Dit is één van de drie kookboeken die ik kocht op het Boekenfestijn in Antwerpen vorige maand. Naarmate de temperaturen stijgen krijg ik meer en meer zin in slaatjes. Van thuis uit heb ik geleerd dat dat zo hoort. Mijn moeder grijpt elk excuus aan om niet te hoeven koken. ‘Het is te warm’ was één van haar meest geldige. ‘Het is zaterdag’ was bijvoorbeeld ook zo’n reden. In ieder geval, tijdens de zomermaanden schotelde mijn moeder mij ‘koude plat’ voor tot de sla, komkommer en tomaten mijn oren uitkwamen. Veel verder dan de combinatie van die groentjes kwam zij immers niet. Had zij dit boek toen maar gehad. Mindy Fox toont namelijk dat er veel meer onder de groentjeshemel is om een salade mee te maken…. Indeling & inhoud Het boek begint met een woordje uitleg van de auteur. Mindy Fox, die ook schrijft voor het tijdschrift La Cucina Italiana vertelt waarom zij een heel boek aan salades wijdt. De beste salades doen je alle ‘gezondheidsadviezen’ vergeten en laten j...