Ik blijk lang niet de enige te zijn die niet graag lang achter het fornuis staat ‘gewoon’ voor zichzelf. Leuk, want dat geeft mij een excuus om mijn receptjes die amper zo kunnen worden genoemd te delen op m’n blog. Het wordt nog maar eens bewezen: een avocado hebben liggen is àltijd een goed idee. Makkelijk, snel, gezond, lekker? Check, check, check, dubbel check! Zet de pasta al maar op, dit gaat niet lang duren. Wat heb je nodig (1 persoon)? 60-80 g pasta 2-3 sneden gerookte ham 1 tomaat 1 el olijfolie Avocadopesto 1 avocado 10 g Grana Padano 3-4 takjes verse basilicum Sap van ½ citroen Peper & zout Wat moet je doen? 1. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Ik gebruikte spaghetti, maar eigenlijk is een kleine pastasoort makkelijker om later te mengen met de avocadopesto. 2. Pel de tomaat en snijd ze in kleine blokjes. Meng die met de olijfolie en zet eventjes aan de kant. Bak de sneetjes gerookte ham in een antikleefpan zonder vets...