Merlot en ik waren het erover eens. Mijn chili sin carne was ongetwijfeld het lekkerste gerechtje uit onze Post-Salzburg Veggie Week . De geuren van de kruiden en de kleuren van de groentjes doen je vergeten dat je geen vlees bent aan het eten. Chili sin carne maken voor twee, ik doe daar niet aan mee. Van stoofpotjes maak ik altijd een hele pot, zodat er zeker nog is voor de volgende dag, wanneer de smaak nog lekkerder is geworden! Niet minstens twee dagen van een stoofpotje eten, vind ik een beetje zonde van de moeite. Dit recept is dan ook voor 2 personen voor 2 tot 3 dagen, afhankelijk van hoeveel honger je tafelgenoot en jij hebben en wat je erbij serveert. Wat heb je nodig? Groentjes Twee grote uien – één gewone en één rode ui – 3 à 4 teentjes knoflook , 4 à 5 wortels , 3 à 4 takken groene selder , 1 à 2 zoete puntpaprika’s , één courgette , 5 tomaten en een blik rode kidneybonen . Dat zijn heel veel a-accent-grave’tjes in één zin, maar koken is g...