Ik postte al eens een recept voor een koude courgettisalade . Vandaag schotel ik je een warme variant voor. Eigenlijk is dit een spaghetti met balletjes voor wie op dieet is. Want iedereen verdient af en toe een Lady-en-de-Vagebond-moment. Dit recept is geschikt tijdens fase 2 van het Slim Concept-dieet. Wat heb je nodig (2 personen)? 1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 4 tomaten 250 g champignons 1 kl tijm 1 kl oregano Peper & zout 2 courgettes 200 g kippengehakt 1 el (diepvries)basilicum (Of verse. Van gedroogde ben ik geen fan.) Wat moet je doen? 1. Was en schil de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd hem in zo fijn mogelijke reepjes. Bak de paprikareepjes aan in een antikleefpotje zonder vetstof. Schil en versnipper de ui en doe hem bij de paprika. 2. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes. Doe die bij de paprika en ui. Snijd de champignons in schijfjes of kwartjes en doe ze bij in het potje. Pel en plet de teentjes knofloo...