Dit gerechtje pakte nog veel beter uit dan ik op voorhand zelf had verwacht. Het was een experiment waarbij ik vertrok van één ingrediënt en zo steeds verder nadacht over wat daar goed bij zou passen. Na een tijdje kwam ik vertrekkende vanuit pompoen uit bij onderstaande ingrediëntenlijst. Alle smaken samen vormden uiteindelijk zo’n harmonieus geheel dat ik niet anders kon dan dit recept met jullie delen. Wat heb je nodig (2 personen)? 125 g risottorijst, vb. Arborio 3 dl groente- of kruidenbouillon, vb. 3 dl water + ½ bouillonblokje 1 sjalot 1 teentje knoflook 250 g champignons 200-250 g pompoen 1 zoete appel, type Jonagored 2 el honing ½ citroen 50 g Grana Padano Boter (Verse) tijm Peper & zout Wat moet je doen? 1. Begin met de pompoen. De kleinere soorten (vb. butternut, hokkaido) hoef je enkel te wassen en niet te schillen, de grotere (vb. de typische ‘Halloweenpompoen’, die ik nu ook gebruikte) schil je best wel. Zorg er in ieder geval voor...