Ik maak nooit pita, maar ik tover met pitabroodjes. Ik hou van de pretlichtjes in Merlots ogen wanneer hij merkt dat ik weer pitaplannen heb, dus ik probeer regelmatig zulke plannetjes te smeden. En dit is alvast een blijvertje: pitabroodjes met kalkoen, hummus, avocado en rode biet, oftewel yummy hummy pitabroodjes! Ik geef toe: het is niet het meest makkelijke pitabroodje om te eten, maar geloof me, wanneer je de smakencombinatie proeft, denk je alleen nog maar: DAN MAAR SMOSSEN! Dit recept is bovendien bijzonder voor mij omdat ik er het boek “Goed Eten” van Dorien Knockaert (van Jonge Sla ) mee heb gewonnen op de blog van Lilith (van Tales from the Crib ). Wat heb je nodig? Voor de hummus(*) 400 g kikkererwten – uit bokaal of blik – 2 kleine teentjes knoflook , 1 eetlepel sesamzaadjes , olijfolie , komijn , pikant paprikapoeder , peper en zout . Voor de rest 1 avocado , een beetje citroensap , rode biet (uit bokaal), 2 kalkoentournedos , olijfolie , pep...