aMuse Rouge

Oktober is pompoenmand. We kunnen er niet omheen. En zeker niet in blogland. Gelukkig levert de  ultieme herfstgroente best mooie plaatjes op! Hoewel ik vroeger niet veel moest hebben van de Halloweengroente, heb ik ondertussen enkele receptjes weten te verzamelen waarin ik van ze houd. Hieronder deel ik enkele van mijn toppertjes: een salade, pompoensoep, twee lasagnes (omdat ze allebei even lekker zijn!) en een pasta. Onlangs maakte ik ook nog pompoenpannenkoekjes en pumkpin spice latte , maar die recepten heb ik (nog) niet geblogd. En jij, ga jij weleens het gevecht aan met de meest monsterlijke der groenten of laat jij ze compleet links liggen? In het eerste geval: wat is jouw favoriete pompoenrecept? In het tweede geval: heb je geen zin om eens één van onderstaande succesreceptjes te proberen? Herfstsalade met pompoen (mijn inzending voor de Libelle Lekker! foodbloggers-wedstrijd) Pompoensoep met curry en kokos Herfstlasagne Pompoenlasag...

Wat kan je allemaal doen met een pompoen? Nog eens soep maken en er verwaand paprikapoeder in doen! De seizoenen volgen, ik doe daar niet zo fanatiek aan mee. Zeker niet wanneer die seizoenen zichzelf niet eens volgen. In theorie is het bijna zomer, maar in de praktijk valt dat hoegenaamd niet op. Deze soep misstond dus helemaal niet tijdens jun-ember. En de mensen die veel meer dan ik wakker liggen van seizoensgebonden eten, kunnen gerust ademhalen: ik haalde de pompoen uit onze diepvries en toen ze erin belandde, was het wel degelijk volop pompoenseizoen. Het resultaat van mijn eerste experiment met Pimentón de la Vera , het gerookt paprikapoeder met streken, was niet zo denderend. Na mijn tweede experiment, dit soepje, wist ik echter zeker dat het niet aan de Pimentón op zich lag, maar vooral aan de dosering en ook wel aan het feit dat je even aan de smaak moet wennen. Dat laatste weet ik doordat deze soep elke dag lekkerder leek te worden! Op dag 1 was ik tevreden, op d...

Wat kan je allemaal doen met een pompoen? Nog een soep maken en van ‘luie zondag’ doen! Ik hou eigenlijk niet zo van pompoensoep. Tenzij ze echt heel lekker is. Zoals deze . En deze! Pompoensoep met basilicum, in een mooi kommetje! (Dankjewel Rubis, Blanche en Artoo) Wat heb je nodig voor een grote pot soep?   1/4 de pompoen 1 grote ui 3 grote teentjes knoflook 3 dikke wortelen 5 tomaten 1 courgette Diepvriesbasilicum 2,5 l kippen- en/of groentebouillon Peper & zout Bakboter Toen we drie pompoenen kregen van mijn mama’s buurvrouw, vroeg ik aan Merlot om ze in blokjes te snijden, zodat ik ze in porties kon verdelen en in zakjes in de diepvries kon stoppen. Als je net zoals ik pompoenblokjes uit je diepvries gebruikt, dan moet je de volgorde van het recept hieronder een beetje aanpassen. Groentjes uit de diepvries zijn altijd de laatste groentjes die ik toevoeg (vlak voor de bouillon), want die geven te veel water af, waardoor ze toch n...

Wat kan je allemaal doen met een pompoen? Soep maken en een etentje doen! Deze soep is het resultaat van een beredeneerd experiment. Ik wist dat tomaat goed bij pompoen past. En dat look goed bij tomaat past. En dat ui goed bij look past. En dat curry goed bij ui past. En dat kokos goed bij curry past. En dat komijn gewoon lekker is. Maar wat er gebeurt als je al deze dingen samen gooit? Om dat te weten te komen, moest ik volgend kookexperiment doen! Pompoensoep Wat heb je nodig? Groentjes 3/8 ste  pompoen (zo’n grote Halloweenpompoen wel, hé), 1 grote ui , 3 teentjes knoflook en 5 tomaten . Kruiden Currypoeder (de milde variant), komijn , peper en zout . En ook nog Kokosmelk , bakboter en groente- en/of kippenbouillon (in totaal 5 bouillonblokjes). Wat moet je doen? Zoek een sterke man, kijk er lief naar en vraag of hij je pompoen voor jou wil snijden. Eerst in twee, dan elke helft nog eens in twee en dan elk vierde nog eens in twee....

Pompoenen en ik, het is lang geen voor de hand liggende combinatie geweest.  Pompoen kende ik eigenlijk alleen in de vorm van soep. En van pompoensoep herinner ik me vooral dat Mer, mijn moeder, ze nooit maakte en dat ik ze de enige keer dat ik ze proefde in mijn kindertijd – gekregen van een buurvrouw – niet graag lustte. Maar wie ben ik om een pompoen geen tweede kans te geven? Zeker wanneer je er drie krijgt van diezelfde buurvrouw wegens een overdaad aan pompoenen in haar moestuin. Dus, ik zat met drie pompoenen en één vraag: w at kan je eigenlijk allemaal doen met een pompoen? Soep maken en een etentje doen! Pasta maken in ruil voor een zoen! Een lasagne bijeen experimenteren die past bij het seizoen! Nog een soep maken en van 'luie zondag' doen! Nog eens soep maken en er verwaand paprikapoeder in doen!