aMuse Rouge

Eenvoud siert, wanneer het om asperges gaat. Geen lange ingrediëntenlijst dus, en ook geen ingewikkelde bereidingswijze. Bovendien liggen de meeste spelers vast. Ingrediënten als ham, eitjes en peterselie doen het altijd goed in combinatie met ons witte goud. Maar heb je ook al eens gedacht aan mascarpone? Of aan Parmezaan? Aha! Lees verder… Wat heb je nodig (2 personen)? 1 pak (8-10 stuks) witte asperges 3 eieren 200 g hesp 3-4 el mascarpone 2 el gemalen Parmezaan of Grana Padano 2 el fijngesneden peterselie, vers of diepvries Peper & zout 160-180 g pasta, bv. penne Wat moet je doen? 1. Maak een klein gaatje in de eitjes en laat ze 10 minuten koken. Koel ze daarna af in koud water. 2. Zet een grote pot gezouten water op het vuur en breng het aan de kook. Schil ondertussen de asperges en snijd ze allemaal in zo’n vier gelijke stukken. 3. Leg de penne in het kokende water en voeg 6 minuten voor het einde van de kooktijd de asperges toe...

Een remake van dit gerecht uit februari. Nog sneller, nog makkelijker en zo mogelijk nog zaliger! Niet zo caloriearm als je van mij gewoon bent, maar na dat slaatje van eergisteren – of na eender welk ander koolhydraatarm gerecht – mag dat weleens, hé. Dit gerecht is echt gigantisch veel minder fotogeniek dan het lekker is! Wat heb je nodig (2 personen)? 1 kipfilet 4 stronkjes witloof 200 g pitloze druiven, groene, rode of een mengeling 3-4 el mascarpone Handvol gemalen Grana Padano of Parmezaan 1 el (riet)suiker ½ citroen 1 kippenbouillonblokje 1 kl gedroogde tijm Peper & zout Bakboter 160-180 g pasta, bv. penne Wat moet je doen? 1. Breng wat water samen met het kippenbouillonblokje aan de kook. Leg de kipfilet erin zodra het water kookt en laat hem 10 minuten koken. 2. Maak het witloof schoon en snipper het grof. Bak het in wat bakboter aan in een antikleefpan. Bestrooi het witloof met wat suiker wanneer het een kleurtje heeft en laat...

Normaal zou er vandaag een andere blogpost online komen, maar o my , ik heb gisteren zó lekker gekookt dat het een misdaad zou zijn om het recept niet zo snel mogelijk te delen! Bovendien starten morgen de Dagen Zonder Vlees, en ik wil tijdens die periode geen gerechten met vlees, vis of gevogelte bloggen. Het moest dus nu! Als jij ook meedoet met DZV – bijvoorbeeld in mijn groep – laat dan NU alles vallen, ren naar de winkel, haal onderstaande ingrediënten in huis en neem vanavond voor 46 dagen in stijl afscheid van kip (en vlees en vis). Met de eerste stap moet je trouwens minstens enkele uren op voorhand beginnen. Je moet dus echt wel nu (iemand) naar de supermarkt (sturen), ja! Wat heb je nodig (2 personen)? 250 g pitloze druiven, groene, rode of een mengeling 2 dl droge witte wijn 2 el witte balsamicoazijn 1 el (riet)suiker 1 kl gedroogde tijm ½ kl gedroogde rozemarijn 160-180 g pasta, vb. mafaldine of linguine 1 rode ui 2 kipfilets ...