aMuse Rouge

De Pinterest-pizza was een groot succes. Helaas zijn recepten waarin bloem verwerkt zit per definitie niet erg gezond. Maar als je bloem zonder problemen kan vervangen door havermout in zoete baksels ( klik , klik , klik en klik ), zou dat dan ook niet lukken in een hartig recept? Ik schoof een experiment in de oven en haalde er een heerlijk geurende, knapperige en o zo vullende pizza weer uit.  Hoera voor havermout! Wat heb je nodig (2 personen )? Pizzadeeg 300 g havermout 200 g Griekse yoghurt Toppings 6 el tomatenpassata 2 tomaten 5-6 sneden gerookte ham 1 bol mozzarella 2 kl gedroogde oregano Peper & zout 50 g rucola Wat moet je doen? 1. Verwarm de oven voor op 220 °C, heteluchtstand. Let op dat er geen bakpapier meer in de oven ligt. Dat waait omhoog door de hete lucht, waardoor er brand kan ontstaan! 2. Maal de havermout tot meel in de blender. Doe het samen met de Griekse yoghurt in een mengkom en kneed met je handen tot ee...

Dit recept is ontstaan uit zo’n 5 kg pruimen die mijn moeder plots bij had. Zij had ze trouwens ook gekregen hoor, van iemand met veel te veel pruimenbomen. Omdat er echt wel een grens is aan hoeveel pruimen je zo uit het vuistje kan eten – ik heb het getest – moest ik er iets anders mee bedenken. Er komt een punt dat je zo veel pruimen hebt dat het je eigenlijk niets kan schelen als je er een kilo zou verspillen door een keukenblunder. En dat, lieve lezers, is het beste moment voor een experiment! Want eventjes for the record : dit is het allereerste gebak dat ik helemaal zonder bestaand recept heb bedacht! Het feit dat het meteen een groot succes was, beschouw ik dan ook graag als een onontgonnen talent voor gezonde desserts. Wat heb je nodig? 600 g pruimen (De mijne waren lekker zoete ‘President’-pruimen.) 150 g amandelmeel 100 g havermout 1 zakje (16 g) bakpoeder 3 eieren 1 kl kaneelpoeder Snuifje zout Optioneel: zoetstof Wat moet je doen? 1. V...

Ik begin (bijna) elke dag met een lekkere kom havermout. En soms eet ik het zelfs als lunch, gewoon omdat ik het zo lekker vind! Tijdens de koude maanden maak ik meestal warme havermoutpap, en wanneer het warm is, geniet ik van koude havermout, oftewel overnight oats. Een echt snoepontbijtje, maar dan waanzinnig gezond! En dankzij de vele variatiemogelijkheden wordt het nooit eentonig. Overnight oats met lijnzaad, hennepzaad, aardbeien en amandelschilfers. Warme havermout (1 portie) De basis 30 g havermout 250 ml melk (soja-, amandel-, rijst-, haver-, koemelk…) 2 zoetjes (type Canderel) of 1 el honing De extra’s A. 1 el lijnzaad(*) en/of 1 el chiazaad en/of 1 el hennepzaad en/of 1 el zonnebloempitten B. 1 el gojibessen en/of 1 el rozijntjes (*) Lijnzaad doe ik er zelf altijd in, omdat dat vrij neutraal is van smaak en alleen maar goede dingen voor je lichaam doet. Ook chiazaadjes en hennepzaad gebruik ik meestal, om diezelfde reden. Hou er wel rekening me...

Een Slim Concept-proof ontbijtrecept deze keer. Gezonde pannenkoekjes zijn al een tijdje een hype in blogland. Maar omdat ik zeker weet dat veel van mijn ‘Slim Concept-lezers’ ze nog niet kennen, post ook ik mijn receptje hiervoor. Deze pannenkoekjes zijn snel klaar, ontzettend vullend en zo lekker dat je huisgenoten met heel veel plezier mee je ‘dieet’ zullen volgen. Dit recept is geschikt tijdens fase 2 van het Slim Concept-dieet. Wat heb je nodig (2 personen)? 50 g havermout 2 rijpe bananen 2 eieren 2 el lijnzaad Afwerking: dadels, kaneelpoeder… Wat moet je doen? 1. Doe de havermout in je blender en maal fijn tot het een soort van meel is geworden. 2. Doe de bananen en de eitjes bij in je blender en meng tot je een egaal beslag krijgt. 3. Doe het lijnzaad erbij en roer. 4. Bak kleine pannenkoekjes van het beslag in een antikleefpan. Zet je pan op een heel laag vuurtje. Draai de pannenkoekjes om wanneer ze mooi bruin zijn en haal ze uit de ...

We hebben het wellicht allemaal weleens meegemaakt. Je bent rustig je wekelijkse boodschappen aan het doen. (In mijn geval gaat dat gepaard met een glimlach op m’n gezicht, want joepie, het is weer supermarkttijd!) Je navigeert je winkelkar langs al je favoriete rekjes en plekjes in die rekjes. Je steekt al vrolijk je hand uit om je favoriete couscous (of eenderwat ) uit het schap te nemen, tot plots… waar is je couscous? Die andere die in een appelblauwzeegroene doos zit, staat er nog, maar die lekkere die in een gele zak zit niet meer. Je klampt de dichtstbijzijnde winkelmedewerker aan en vraagt hoopvol of ‘jouw’ couscous misschien tijdelijk is uitverkocht. Hij meldt je wat je stiekem al vreest: de couscous is weg en komt nooit meer terug. Niet leuk om te horen, maar niets aan te doen. Dan maar overstappen op die minder lekkere uit de appelblauwzeegroene doos. Iedereen heeft wel favorietjes in de supermarkt, maar de meeste zijn vervangbaar. Wanneer ze het gamma verlaten, nemen a...

Een avond geen eten maken, omdat je al enkele dagen te laat bent met je weekmenu uit te schrijven, I think that’s what they call craaazy! Or ironyyy! Maar het was mijn verjaarweek en dan mag alles! Stiekem houd ik ook gewoon echt veel van havermout! Met sojamelk… Mmm! Very Veggie Verjaardagsfeestje WEEK 12: BIRTHDAY GIRL! Vrijdag 15 maart 2013            Eten maken bij Mer: pasta met spinazie en zalm Zaterdag 16 maart 2013         Very Veggie Verjaardagsfeestje: overvloed aan hapjes! Zondag 17 maart 2013           Birthday Girl! Rode courgettesoep + overschot hapjes verjaardagsfeestje Maandag 18 maart 2013         Salade Caprese met stokbrood Dinsdag 19 maart 2013          Geen tijd om te koken, moet bloggen: havermout Woensdag 20 ma...