aMuse Rouge

Bron foto Vitamine K is de laatst ontdekte van de dertien vitaminen. Er is dan ook nog het minst over bekend. Tot vandaag staat de vitamine vooral bekend om haar rol in de bloedstolling . Wanneer we bloeden, zet vitamine K een serie gebeurtenissen in gang die ‘de stollingswaterval’ wordt genoemd. Net als vitamine D is ook vitamine K onmisbaar voor gezonde botten . Vitamine D vergroot de calciumopname, vitamine K zorgt voor de vorming van nieuwe botcellen. De eerste tekenen van een tekort hebben te maken met de bloedstolling: blauwe plekken, bloedneus, hevige menstruatie en bloed in de stoelgang. Gelukkig komt een vitamine K-tekort niet snel voor omdat ons lichaam de grootste hoeveelheid vitamine K zelf aanmaakt, in de darmflora . Die soort vitamine K heet menaquinon (K2). Daarnaast zijn er enkele voedingsmiddelen waaruit we extra vitamine K kunnen halen. Die soort vitamine K heet fylloquinon (K1). Het lichaam slaagt weinig vitamine K op, maar recycleert wel de be...

Bron foto Vitamine E is vooral een sterke antioxidant . Dat wil zeggen dat de vitamine ons beschermt: tegen hart- en vaatziekten: doordat vitamine E aanslag op de bloedvaten voorkomt en het bloed verdunt tegen borst-, long- en prostaatkanker tegen hersenschade: vitamine E vertraagt de vooruitgang van Alzheimer tegen schade van uv-licht … Wat is precies een antioxidant? Wanneer moleculen met minstens één ongepaard (vrij) elektron reageren met zuurstof (= oxideren) ontstaan vrije radicalen (= ‘incomplete stukjes van moleculen’). Vrije radicalen kunnen schade aanbrengen aan de celmembranen, celeiwitten en het DNA. Op die manier kunnen kankers en hart- en vaatziekten zich makkelijk ontwikkelen. Vitaminen met een antioxidante functie (vb. vitamine C en vitamine E) gaan die beschadigingen door oxidatie tegen. Daarnaast verhoogt vitamine E de immuniteit en biedt ze verlichting bij PMS (premenstruele pijn). Wanneer we te weinig vitamine E b...

Bron foto Wanneer ik ‘ sterke botten en tanden ’ zeg, denk je wellicht meteen aan calcium (kalk). En terecht, calcium is onmisbaar voor het hard worden en blijven van onze botten en tanden. Maar hoeveel calcium je ook binnenkrijgt, zonder vitamine D kan je lichaam het mineraal niet absorberen en gebruiken. Vitamine D zorgt ervoor dat calcium in de darmen kan worden opgenomen en voorkomt dat calcium verloren gaat via de urine. Bovendien houdt de vitamine het fosforgehalte op peil, nog een belangrijk ‘botmineraal’. Verder stimuleert vitamine D de immuunreacties in ons lichaam en kan ze helpen tegen  allergische reacties en exzeem. Vitamine D regelt voor een stuk onze bloedsuikerspiegel en bloeddruk . En tot slot zou vitamine D het risico op diabetes en borstkanker verkleinen. Met behulp van zonlicht kan het lichaam zelf vitamine D aanmaken. Te weinig zonlicht is dan meteen ook de belangrijkste oorzaak van een vitamine D-tekort. Dat kan te maken hebben met de...

Bron foto Vitamine C speelt een belangrijke rol voor het immuunsysteem van het lichaam. Door de vorming van witte bloedcellen, bevordert vitamine C de weerstand tegen virale en bacteriële infecties. Daarnaast is vitamine C een belangrijke antioxidant die ons beschermt tegen hart- en vaatziekten. Wat is precies een antioxidant? Wanneer moleculen met minstens één ongepaard (vrij) elektron reageren met zuurstof (= oxideren) ontstaan vrije radicalen (= ‘incomplete stukjes van moleculen’). Vrije radicalen kunnen schade aanbrengen aan de celmembranen, celeiwitten en het DNA. Op die manier kunnen kankers en hart- en vaatziekten zich makkelijk ontwikkelen. Vitaminen met een antioxidante functie (vb. vitamine C en vitamine E) gaan die beschadigingen door oxidatie tegen. Een derde functie van vitamine C is dat ze nodig is voor de vorming van collageen . Collageen is cruciaal voor gezond bindweefsel (= geraamte van vet, spieren en botten), een gezon...

Een goede voorbereiding is het halve werk. Wie samen met mij gisteren van start is gegaan met Dagen Zonder Vlees, zal 46 dagen als vegetariër door het leven gaan. Helemaal goed en gezond natuurlijk, maar toch zijn er vier dingen waarop je als herbivoor moet letten. Ik zet ze voor jou op een rij. Bron afbeelding Aandachtspunt 1: eiwitten Wat is het probleem? Eiwitten zijn vooral belangrijk als bouwstof . Ons lichaam heeft ze onder andere nodig om spieren op te bouwen. Maar om uit te leggen waarom je als vegetariër extra aandacht moet besteden aan eiwitten, moet ik eerst vertellen dat ze zijn opgebouwd uit aminozuren. In totaal zijn er 22 aminozuren waarmee eiwitten kunnen worden gevormd. Er zijn dus heel wat combinaties mogelijk. Daardoor is de structuur van ons haar bijvoorbeeld helemaal anders dan die van onze botten. Nu, er zijn essentiële en niet-essentiële aminozuren . Die laatste soort wordt in de lever aangemaakt. Het is dus niet essentieel ...

Disclaimer: in de eerste plaats wil ik zeggen dat het absoluut niet mijn bedoeling is om hier een dieet te gaan promoten. Maar het feit is dat ik – eigenlijk heel toevallig – de kans kreeg om een PowerSlim-opleiding te volgen. Tot mijn verbazing hoorde daar een examen bij (waarop ik 0 fouten had, ha!) en werd ik vervolgens plots gebombardeerd tot PowerSlim-consulente. Nu, ik doe daar niks mee, ik verdien daar geen geld aan. (Mijn schoonmoeder wel, maar ik niet.) Maar omdat mijn blog mijn online plekje is, wilde ik er hier toch eventjes wat aandacht aan geven. ‘ Pakjes, zakjes, repen en shakes. Ja, laat het al maar. Geef mij maar gewoon gezonde voeding, da’s het enige dat werkt!’ Ik zei het tegen alle vriendinnen die weer eens aan het zoveelste (crash)dieet begonnen. En nu – een diploma afslankingsconsulente later – heb ik zelf (wel bijna per ongeluk) een opleiding tot PowerSlim-consulente gevolgd en behaalde ik ook daarvoor een certificaat. Wat is PowerSlim? Een dieet. Met p...

Wie mij volgt op Instagram of Twitter , zag het misschien al voorbijkomen, maar omdat ik graag meer dan 140 tekens wil wijden aan mijn laatste nieuwe diploma, schrijf ik er ook een blogpost over. Eind 2013 schreef ik me in voor de cursus Afslankingsconsulent van het Centrum voor Afstandsonderwijs . Ik was toen al niet meer zo gelukkig op mijn toenmalige job en had meer dan nood aan een nieuwe portie positiviteit in mijn leven. Ik dacht na over wat me blij maakte en kwam uit bij mijn passie voor koken en gezonde voeding. Hoewel ik zelf liever ‘voedingsconsulent’ dan ‘afslankingsconsulent’ had zien staan op de kaft, dekte de cursus de lading wel. Wanneer je gewoon gezond eet, hoef je nooit te diëten. Je valt door een gezond eetpatroon immers automatisch af mocht je overgewicht hebben. De focus in de cursus lag op gewone gezonde voeding, een eetpatroon voor het leven, geen dieet voor even. Hoera! Tot zover… Toen ik de cursus wat beter ging lezen, bleek dat ‘ie propv...

Vitamine B12 heeft vier belangrijke functies, die allemaal te maken hebben met de bescherming van ons lichaam tegen ziektes. Van alle vitaminen beschermt B12 ons het meest tegen hart- en vaatziekten . Daarnaast zorgt ze – samen met vitamine B11 – voor een gezonde celvorming . B11 en B12 helpen met andere woorden kanker te voorkomen. Vitamine B12 beschermt ook het zenuwstelsel door te zorgen voor een laagje rond de zenuwbanen. Net als vitamine B6 en B11 is ook B12 belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen , wat bloedarmoede voorkomt. Een vijfde belangrijke eigenschap van vitamine B12 is dat ze ons slaappatroon beïnvloedt: wanneer je genoeg binnenkrijgt in positieve en wanneer je een tekort hebt in negatieve zin. Ons lichaam kan vitamine B12 recycleren en voor jaren opslaan in de lever. Op die manier komt een tekort dus niet vaak voor, behalve bij mensen die een vegetarisch en zeker veganistisch eetpatroon volgen. Er zijn namelijk uitsluitend dierlijke bronnen vo...