aMuse Rouge

De Dagen Zonder Vlees zijn weer in het land. Tot Pasen eet ik vis noch vlees. Als jij – zoals ik vorig jaar – eventjes uit het oog verloren was dat het veggie tijdperk al is aangebroken, geef ik je alvast wat inspiratie om de eerstkomende dagen lekker vleesloos door te komen! Het zijn vijf veggie vedette’jes waarvoor je al echt van slechte wil moet zijn om er vlees in te missen. Avocadopasta Broodje avocado-tomaat Champignonpasta Parmigiana di Melanzane Shakshuka

… en dat is jammer, want de combinatie van broccoli met druifjes is echt lekker. En dat was lang niet de enige lekkere combo deze week! Ik doe nu van tweeweekmenu trouwens. Een beetje wispelturig, ik. Een weekmenu vond ik een beetje te kort. Soms zijn er immers weken waarin ik weinig moet kan koken, als ik alleen thuis ben of we (bij iemand) gaan eten bijvoorbeeld. Bovendien zouden ongeveer een derde van al mijn blogposts dan een weekmenu zijn, wat ook niet echt de bedoeling is. Een maandmenu vond ik dan weer een beetje te lang om in één blogpost te gieten. En een drieweekmenu slaat gewoon nergens op. Vanaf nu bewandel ik dus de gulden middenweg. Gevulde pasta met truffel en champignonroomsaus (veggie) – Dit was pasta uit de versafdeling, maar het sausje heb ik wel zelf gemaakt. Al is dat niet iets om mee te stoefen aangezien dat welgeteld 5 minuten heeft geduurd. Ik had geen tijd om uitgebreid te koken aangezien ik veel te lang bezig was geweest met shoppen. (Ja, ik b...

Eentje gebaseerd op Ottolenghi. (Is een recept van Ottolenghi aanpassen heiligschennis? Oeps!) Niet alleen SUPER lekker, ook nog eens keileuk om te zeggen. Geef nu toe: shakshuka. Shak-shuuka. Shaak-shuka. Tsjak tsjoek tsjak. Tsjoek tsjoek. Akke-akke tuut-tuut! Ottolenghi zelf heeft er iets zinniger over te zeggen. Hij doet het klinken als een sprookje. Eentje waar ze magisch lekker eten serveren. In een straatje in het oude deel van Jaffa is een restaurantje waar men de klanten aan lange armoedige tafels eten voorzet. De plek is bij de lunch afgeladen en vrijwel iedereen eet hetzelfde gerecht. Het restaurant heet Dr Shakshuka, naar het signatuurgerecht. ( ‘ Plenty ’ , blz. 87) * Accio eitjes!*, we beginnen eraan! Shakshuka Wat heb je nodig (2 personen)?   1 grote rode ui 1 rode of gele paprika 3 tomaten 4 eieren 2 tl rietsuiker 1 tl verse of gedroogde tijm Snuifje chilivlokken Peper & zout Olijfolie 1/2 de bosje verse basilicum 1 ...

…wat een beetje klinkt als een toverspreuk of het geluid dat een trein maakt, maar eigenlijk een heel lekker Israëlisch gerecht is. Bijna dacht ik dat er deze maand niet veel noemenswaardig zou gebeuren op culinair vlak. Ik heb immers veel alleen moet eten, wat deze maand neerkwam op veel soep uit de diepvries gehaald. Maar plots was daar de shakshuka-revelatie! Croque madame met groentjes – Met superlekker brood van een nieuwe bakker in de buurt (waar ook de  Mariotaart vandaan kwam) maakten wij croquejes met een spiegelei en groentjes. Dat moet hier niet altijd iets speciaal zijn, hoor! Couscous met champignons, tomaat en olijven (veggie) – Wij blijven fan van couscous, lekker! Lelies – Gourmand bracht een bos lelies mee toen Maure en hij bij ons kwamen eten. Quiche lorraine – Ik had een Nancyweekend -bedankingsetentje gemaakt voor Maure en Gourmand, volledig in  het thema Frankrijk. Het voorgerecht was een stukje quiche lorraine...