Dit is een deel van de reden waarom ik deelneem aan DZV: veggie pareltjes ontdekken. En het hoeft zeker niet altijd spectaculair te zijn. Neem nu deze veggie preparé. Door enkele alledaagse ingrediënten samen te voegen, bekom je iets heel nieuws. Iets wat je redt van het eeuwige bo’ke-met-choco-of-confituur. Wat heb je nodig? 1 blik kikkererwten 3 grote wortels 1 kl harissa 1 el mosterd 2 el ketchup 1 (rode) ui Enkele augurken, naar smaak ½ citroen 2 el olijfolie Zout Wat moet je doen? 1. Schil de wortels, snijd ze in stukken en kook ze gaar. Giet ze daarna af en koel ze onder de koude kraan. 2. Spoel de kikkererwten af onder de kraan en laat ze uitlekken. 3. Doe de kikkererwten en de wortels in de blender. Voeg de olijfolie, harissa, mosterd, ketchup en het citroensap toe. Maal het geheel fijn. Kruid de veggie preparé af met zout. 4. Pel de ui en snipper hem fijn. Snijd de augurken in blokjes. Meng die onder de preparé. Klaar! Wat e...