Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit augustus, 2014 weergeven

Gezonde pruimencake

Dit recept is ontstaan uit zo’n 5 kg pruimen die mijn moeder plots bij had. Zij had ze trouwens ook gekregen hoor, van iemand met veel te veel pruimenbomen.
Omdat er echt wel een grens is aan hoeveel pruimen je zo uit het vuistje kan eten – ik heb het getest – moest ik er iets anders mee bedenken. Er komt een punt dat je zo veel pruimen hebt dat het je eigenlijk niets kan schelen als je er een kilo zou verspillen door een keukenblunder. En dat, lieve lezers, is het beste moment voor een experiment!
Want eventjes for the record: dit is het allereerste gebak dat ik helemaal zonder bestaand recept heb bedacht! Het feit dat het meteen een groot succes was, beschouw ik dan ook graag als een onontgonnen talent voor gezonde desserts.

Wat heb je nodig? 600 g pruimen (De mijne waren lekker zoete ‘President’-pruimen.)150 g amandelmeel100 g havermout1 zakje (16 g) bakpoeder3 eieren1 kl kaneelpoederSnuifje zoutOptioneel: zoetstofWat moet je doen?
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Gebruik zo’n 400 g…

Listography 5: op de leeslijst

Eén van mijn goede voornemens was om dit jaar 25 boeken te lezen. In mijn vorige update kon je lezen dat de teller op dit moment op 15 staat. Ik ‘moet’ er dus nog 10 lezen. Het leek me leuk om eens na te denken over welke boeken ik dit jaar nog zou willen lezen. Welke romans staan momenteel op m’n leeslijst?

In alfabetische volgorde…
1. The Cuckoo’s Calling – Robert Galbraith (J.K. Rowling) “Als een getroebleerd supermodel een dodelijke val maakt van een winters balkon in de Londense wijk Mayfair, wordt aangenomen dat het zelfmoord was. Haar broer twijfelt echter aan die lezing en vraagt privédetective Cormoran Strike om een onderzoek in te stellen. Strike is een invalide oorlogsveteraan met psychische problemen en zijn leven is een puinhoop. De opdracht redt hem financieel maar naarmate hij dieper graaft in de complexe modellenwereld, neemt de zaak een steeds duisterder wending – en loopt hij zelf steeds meer gevaar…”
2. Gone Girl – Gillian Flynn “Wie ben je? Wat hebben we elkaar aangedaa…

Update 2 goede voornemens: koken

Na de nieuwe update over mijn algemene voornemens, zijn ook weer mijn kookvoornemens aan de beurt. De eerste update hierover schreef ik enkele maanden geleden en kan je hier teruglezen.
11. Verse pasta maken Nog niet gedaan, maar ik weet al wanneer ik dit wel ga doen!
12. De Aziatische keuken verkennen Ik grijp zeker meer dan vroeger met Aziatische ingrediënten als sojasaus, kokosmelk, currypasta en rijstnoedels, dus ik vind dat ik hiermee goed bezig ben.
Ik vind het wel heel jammer dat ik niet zo’n fan ben van koriander en gember. Dat sluit meteen al een heleboel Aziatische gerechten die ik zou kunnen proberen uit.
Wat is jouw favoriete Aziatische gerecht? Tips zijn echt heel welkom!
13. Meer uit m’n kookboeken koken

Hiermee ben ik nog steeds goed bezig. Ongeveer om de twee weken probeer ik een review van en recept uit een kookboek te plaatsen. Deze acht kookboekrecepten kan je al terugvinden op m’n blog: Voorgerechtje van venkel en hazelnotenmet dadelmayonaise – uit I ♥ groenteNotengranola –…

Update 2 goede voornemens: algemeen

De eerste update die ik over m’n goede voornemen schreef,verscheen alweer vier maanden geleden. 2014 gaat SNÉL! Ik overschat de tijd die één jaar telt altijd. Ik heb dan ook nu al besloten dat ik volgend jaar telkens maandvoornemens ga maken. Op die manier stel je – denk ik – automatisch minder hoge eisen aan jezelf en worden de doelen iets meer haalbaar.
Jaarvoornemens zijn volgens mij per definitie onhaalbaar, en dat demotiveert eigenlijk alleen maar… De hoop om alle voornemens te halen, heb ik dan ook al een beetje opgeborgen. Gelukkig heb ik er al wel enkele kunnen waarmaken. Lees mee!
1. Een nieuwe stap nemen op professioneel vlak
Deze kan ik afvinken! Ik heb dit jaar de moeilijke beslissing genomen om weg te gaan op m’n werk, omdat ik er een beetje ongelukkig werd. Hoewel ik dat een hele enge stap vond – van zekerheid naar onzekerheid en vooral van een maandloon naar geen maandloon – heb ik er nog geen seconde spijt van gehad.
Ik heb me ingeschreven voor een lerarenopleiding die beg…

Weekmenu 33-34: aMuse en het pruimenexperiment

Koken en bakken zijn twee heel verschillende dingen. In het tweede dacht ik enkel goed te zijn wanneer ik een recept volg of dat hooguit een klein beetje aanpas. En toen was daar wat alleen kan worden omschreven als ‘een decadente hoeveelheid pruimen’…
Hoe dit verhaal verdergaat, lees je in dit weekmenu.
Gado gado-noedelsalade

Ik publiceerde het recept vorige week al op m’n blog, dus ondertussen weet iedereen wel hoe lekker dit is, hé?
Pitapizza’s

Nog eentje dat je al kan namaken: klik! Een lekkere en gezondere versie van fastfood.
Restjeswraps

De gado gado-noedelsalade ontstond uit een restje sojascheuten, maar nu had ik een restje kokosmelk van de gado gado-saus, een restje vulling van de pitapizzaatjes én een open pak wraps. Ik bracht al die restjes samen, gooide er nog wat andere dingen bij en creëerde zo deze verrassend lekkere restjeslunch.

Quinoasalade met asperges en druiven (veggie)

Een hele lekkere combinatie dit! Het was al eventjes geleden dat ik nog eens iets met quinoa had gedaan…

Recept Gezond genieten!: avocado-komkommersoep

Eentje uit ‘Gezond genieten!’, het kookboek dat ik gisteren reviewde. Wat kan ik hierover zeggen? Een lekker fris en vullend soepje zonder enig verlies aan voedingsstoffen, dat bovendien klaar is in vijf minuten. Áltijd een goede keuze wanneer je niet weet wat te maken, en dan vooral voor een lunch op een zomerdag! Ik heb het receptje een klein beetje naar mijn eigen smaak aangepast. Wat ik anders deed, lees je ietsje lager cursief.
Voor de foto sprenkelde ik trouwens wat olijfolie over de soep, maar als je die weglaat, past dit recept zelfs binnen fase 2 van het Slim Concept-dieet.

Wat heb je nodig (2 personen)? Schil van ½ limoenSap van 1 limoen1 komkommer, geschild en zaadjes verwijderd, grof gesneden1 avocado, schoongemaaktZeezout en versgemalen zwarte peperWat moet je doen?
Pureer alle ingrediënten met een halve theelepel zeezout en een heel klein beetje versgemalen zwarte peper in de keukenmachine tot een smeuïge soep. Eet deze soep koud, maak de af met een beetje versgemalen zwarte…

Review kookboek Gezond genieten! – Amber Albarda

Ik leerde dit kookboek kennen via het Nederlandse magazine Gezond eten en wist meteen dat ik het leuk zou vinden. De Nederlandse voedingscoach (en roodharige!) Amber Albarda houdt er immers dezelfde visie over gezond eten op na als ik: een beetje ‘doe maar gewoon, dat is al gek genoeg’. Ze streeft naar eigen zeggen de 80/20 regel na. Als de basis goed is, kun je best genieten van wat de voedingsindustrie voor ons maakt. Dat kan namelijk ook lekker en vooral makkelijk zijn. Wat dat betreft is je lijf een elastiekje; het kan gewoon terugveren. Iets minder gezonds af en toe is helemaal niet erg, als het elastiekje maar niet uitlubbert. – Amber Albarda in Gezond eten magazine, april 2013Indeling & inhoud
In tegenstelling tot de andere boeken van Amber Albarda is dit echt een kookboek. Er staan – buiten een kleine inleiding van vier bladzijden – uitsluitend recepten in dit boek. Die zijn opgedeeld in deze categorieën: OntbijtLunchSnacks & tussendoortjesSoepen & saladesSauzen, dres…