aMuse Rouge

Met een dag vertraging omdat ik moest wachten op een avocado die zijn tijd nam om te rijpen. Maar o zo het wachten waard, deze koekjes tjokvol choc! Of misschien zeg ik beter cakejes? Ik bedoel maar: verwacht zeker koekje dat kruimelt of zo. Qua structuur én qua smaak doen ze nog het meest aan een chocolademoelleux denken. En voor de lege calorieënberg en het schuldgevoel die normaal met zo’n chocoladebom gepaard gaan, krijg je heel wat E-vitamientjes en gezonde vetten in de plaats. Yumzzz! Wat heb je nodig (9 koekjes)? Bron van vitamine E: 1 avocado 1 ei 3 el honing 1 zakje vanillesuiker of 1 tl vanille-essence Bron van vitamine E: 3 el pindakaas 2 el ongezoet cacaopoeder 50 g pure chocola (min. 70% cacao) Bron van vitamine E: handvol amandelschilfers Grof zout Wat moet je doen? Verwarm de oven voor op 180°. 1. Pel en ontpit de avocado en doe het vruchtvlees in de blender. Voeg de rest van de ingrediënten toe – behalve de chocola, amandelschilfers ...

Volgens mij klopt dat van die rijstpap niet, hoor. In de hemel eten ze waarschijnlijk pruimencrumble met kaneel en vanille-ijs. Dat van die gouden lepeltjes wil ik wel nog aannemen. Vooraleer ik een dessertje post, moet het al écht heel lekker zijn. En dat is dit zeker! Lekkerder dan appelcrumble als je ’t mij vraagt. En niet eens zo ongezond, maak ik mezelf wijs. Er zit havermout in. En fruit. *Kuch* en boter en suiker *kuch kuch*. Maar zondigen mag van mij. Al heb ik wel twee voorwaarden voor mezelf: het mag niet al te vaak gebeuren en ik moet van elke hap 100% genieten, zodat elke calorie het 100% waard is geweest. Het al dan niet hebben van een schuldgevoel achteraf is voor mij de maatstaf of ik aan mijn twee voorwaarden heb voldaan. De beste zondes zijn die zonder schuldgevoel. Pruimencrumble met vanille-ijs Wat heb je nodig (4 personen)? 80 g bloem 65 g havermout 65 g rietsuiker 25 g speculaas, verkruimeld 75 g boter, op kamertemperatuur 8 pruimen ...