aMuse Rouge

Dit recept is ontstaan uit zo’n 5 kg pruimen die mijn moeder plots bij had. Zij had ze trouwens ook gekregen hoor, van iemand met veel te veel pruimenbomen. Omdat er echt wel een grens is aan hoeveel pruimen je zo uit het vuistje kan eten – ik heb het getest – moest ik er iets anders mee bedenken. Er komt een punt dat je zo veel pruimen hebt dat het je eigenlijk niets kan schelen als je er een kilo zou verspillen door een keukenblunder. En dat, lieve lezers, is het beste moment voor een experiment! Want eventjes for the record : dit is het allereerste gebak dat ik helemaal zonder bestaand recept heb bedacht! Het feit dat het meteen een groot succes was, beschouw ik dan ook graag als een onontgonnen talent voor gezonde desserts. Wat heb je nodig? 600 g pruimen (De mijne waren lekker zoete ‘President’-pruimen.) 150 g amandelmeel 100 g havermout 1 zakje (16 g) bakpoeder 3 eieren 1 kl kaneelpoeder Snuifje zout Optioneel: zoetstof Wat moet je doen? 1. V...

Koken en bakken zijn twee heel verschillende dingen. In het tweede dacht ik enkel goed te zijn wanneer ik een recept volg of dat hooguit een klein beetje aanpas. En toen was daar wat alleen kan worden omschreven als ‘een decadente hoeveelheid pruimen’… Hoe dit verhaal verdergaat, lees je in dit weekmenu. Gado gado-noedelsalade Ik publiceerde het recept vorige week al op m’n blog, dus ondertussen weet iedereen wel hoe lekker dit is, hé? Pitapizza’s Nog eentje dat je al kan namaken: klik ! Een lekkere en gezondere versie van fastfood . Restjeswraps De gado gado-noedelsalade ontstond uit een restje sojascheuten, maar nu had ik een restje kokosmelk van de gado gado-saus, een restje vulling van de pitapizzaatjes én een open pak wraps. Ik bracht al die restjes samen, gooide er nog wat andere dingen bij en creëerde zo deze verrassend lekkere restjeslunch. Quinoasalade met asperges en druiven (veggie) Een hele lekkere combinatie dit! Het ...