Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit juni, 2015 weergeven

Instagram Instants juni 2015

Afgelopen maand kwam de zomer naar België, werd de schattigste dreumes twee en mocht ik maar liefst drie paar nieuwe schoenen in m’n verzameling verwelkomen. Kijk mee!

Ik bestelde voor het eerst iets bij de webshop Loavies: schoenen! Aangezien ik soms een 38 en soms een 39 heb, moet ik vaak nogal gokken over de juiste maat.


Daarom bestelde ik dit paar in twee maten, en gelukkig maar, want bij dit paar zat de 39 perfect…

… terwijl ik deze wel in een 38 paste. De 38 van de sandaaltjes ging dus terug. Helaas liep er iets mis bij Kiala, waardoor ik het retourbedrag nog steeds niet heb ontvangen. Gelukkig is de service bij Loavies wel goed. Ze zijn ermee bezig en ik heb er vertrouwen in dat ik m’n centjes niet kwijt ben.

Begin juni had ik evaluatiegesprek van twee modules van de lerarenopleiding: ‘Klasmanagement’ en ‘Begeleiding’. Ik vertrok met de fiets in een stralende zon, maar toen ik weer buitenkwam met m’n playsuitje aan en zonnebril op trof ik dit aan… Even wachten tot het ergste voorbi…

Wraps met aspergesla

Dit was voor ons het laatste aspergegerecht van dit seizoen. En weer eens eentje anders dan anders. Erg geschikt voor een warme zomerdag. Geniet er nog van!

Wat heb je nodig (2 personen)? 4 wraps½ pak (250 g) witte asperges½ komkommer200 g hesp3 eieren2 el mayonaise2 el Griekse yoghurtPeterselie, vers of diepvriesPeper & zoutWat moet je doen?
1. Kook de eieren hard in 10 minuten. Laat ze daarna afkoelen in koud water.
2. Schil de asperges en snijd ze in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Kook de aspergeplakjes beetgaar in 2 minuten. Laat ze daarna afkoelen.
3. Pel de eieren en plet ze met een vork. Snijd de hesp in plakjes en de komkommer in kleine blokjes.
4. Meng de mayonaise en de Griekse yoghurt in een grote kom. Roer de asperges, komkommer, eieren en hesp eronder en werk af met (verse) peterselie, peper en zout.
5. Verwarm de wraps in een pan. Schep er wat van de aspergesla op. Rol de wraps op en snijd ze doormidden.

Een weekmenu voor u {5}

Ongeveer tweewekelijks plaats ik op aMuse Rouge een suggestie voor een weekmenu voor twee personen, met linkjes naar de recepten én met kant-en-klare boodschappenlijstjes. Leuk voor mij, handig voor jou!
Ik zorg ervoor dat je weekmenu gevarieerd is en past bij het seizoen. Enkel de boodschappen moet je nog zelf doen.
Omdat ik natuurlijk ook tijdens mijn lunches nog dingen opmaak, en ik hier enkel suggesties doe voor avondeten, zal je hier en daar wel iets van groentjes te veel hebben. Maar daar kan je altijd soep of een slaatje mee maken. En als je echt ergens geen bestemming voor weet, mag je ’t me altijd vragen via de commentaar.
Tip: bekijk eerst eens alle recepten, zodat je niet voor verrassingen van eender welke soort komt te staan.
Maandag:Pasta met kip in pittige tomatensaus Dinsdag:Avocadopasta Woensdag:Wrappizza's Donderdag:Veggie Zuiderse stamppot met een gepocheerd eitje Vrijdag:Pasta met scampi, tomaat en basilicum Zaterdag:Salade ‘pollo tonnato’ Zondag:Bloemkool-pastasalade




Miss…

Salade van courgettelinten

Ik ben het meest fan van rauwe courgette in een koude salade. Eerder deelde ik al deze courgettisalade met avocado, waarvoor ik spaghetti van courgette maakte. Deze keer maakte ik linten, of tagliatelle van de courgette.

Dit gerecht bevat weinig ingrediënten, maar barst van de smaak. Echt waanzínnig lekker in zijn eenvoud! En verrassend vullend, dat ook.

Wat heb je nodig (2 personen)? 1 courgette50 g rucolaEnkele halfzongedroogde tomaatjesItaliaanse vleeswaren, vb. parmaham; mortadella…Parmezaan of Grana PadanoDressing 4 el olijfolieSap van ½ citroen1 teentje knoflook, geperst1 tl verse tijmPeper & zoutWat moet je doen?
Begin minstens een uur op voorhand met de eerste drie stappen.
1. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een grote kom.
2. Was de courgette en maak er met behulp van een dunschiller linten van.
3. Meng de courgettelinten onder de dressing en laat ze gedurende minstens een uur marineren in de ijskast.
4. Haal de kom uit de ijskast en meng de rucola onder de courgette. Le…

Week 25: aMuse's courgiatelle- tagliagette-dilemma

Geïnspireerd op dit recept van ‘Een lepeltje lekkers’ maakte ik deze week een zalig zomerse salade met courgettelinten. Later deze week deel ik ook mijn recept. Eerst nog beslissen op ik het courgiatellesalade of tagliagettesalade zal noemen. Of ik kan natuurlijk ook gewoon normaal doen en het gerecht salade van courgettelinten noemen. Decisions, decisions…
Wat vind jij de leukste naam?

Bruschetta (veggie)

De laatste tijd kook ik veel minder vaak veggie dan ik zou willen. Dit was de enige vegetarische dag van de week. Ik denk dat mijn ‘probleem’ is dat ik al zoveel verschillende veggie toppertjes heb gemaakt en gedeeld dat m’n inspiratie (hopelijk tijdelijk!) een beetje op is…
Wat is jouw favoriete vegetarische gerecht?
Salade van courgettelinten

Binnenkort op de blog, dus. Geweldig in zijn eenvoud, dit.
Goulash met rösti

Mijn recept voor goulash vind je hier. Ik wilde eens rösti in het wafelijzer proberen te maken. Dat was helaas geen succes. Goed qua smaak, maar de patatjes en uitjes wilden…

Lentefavorieten 2015

Hoewel je het (hier althans) niet meteen zou zeggen als je naar buiten kijkt, is vandaag de zomer echt begonnen. Tijd dus om jullie en mijn favoriete blogposts van het vorige seizoen eens op een rij te zetten.

Jullie favorieten
1. Een weekmenu voor u {1} – Een nieuwe reeks blogposts waarmee ik in april ben gestart. Ik deel zeven gerechten voor een gezond en gevarieerd weekmenu, compleet met boodschappenlijstjes erbij. De eerste blijft de populairste, maar ook de andere drie die ondertussen al online staan, worden goed gelezen. Joepie! 2. Over dingen die vanzelfsprekend zijn – Deze persoonlijke (grappige) anekdote over m’n vriend viel blijkbaar goed in de smaak. Ik weet niet of hij daar even blij mee is als ik! 3. Vitamine E-recept: avocadokoekjes– Het toppunt van gezond zondigen! O. Em. Gee! 4. 40 Foto’s Zonder Vlees #DZV2015 – Dagen Zonder Vlees lijkt al een eeuwigheid geleden. Ik sloot onze ‘Vasten’ af met een overzicht van alle veggie gerechtjes die hier de revue zijn gepaseerd. 5. 10 Fo…

Frisse kipsalade

Het is altijd een goed teken wanneer je laatste hap even lekker is als je eerste. Dat was het geval bij deze kipsalade. Het is zo’n gerechtje waarvan je kan blijven eten. Gelukkig kan je er ook wel wat mee variëren. Je kan de kipsalade eten tussen wraps – zoals wij hebben gedaan – op pitabroodjes, je kan er koude pasta of quinoa onder mengen of je kan hem natuurlijk ook gewoon zo eten.
Zo veel yummyness heeft eigenlijk niks extra nodig.

Wat heb je nodig (2 personen)? 2 kipfilets1 rode ui¼ ijsbergsla1 Granny Smith-appelGroene mayonaise 1 ei1 el mosterd1,5 dl maïsolie4 el natuuryoghurt1 avocado1 limoenHandvol verse basilicumPeper & zoutWat moet je doen?
1. Breng wat water aan de kook. Leg de kipfilets erin zodra het water kookt en laat ze 10-15 minuten koken. Haal ze daarna uit het water en laat ze afkoelen.
2. Maak de groene mayonaise. Doe het ei en de mosterd in een maatbeker en mix met de staafmixer. Voeg, terwijl je blijft mixen, in een dun straaltje de maïsolie toe. Pel en ontpit de…

Outfit 4: Alohawaï!

Afgelopen zondag is m’n schoonbroertje (helemaal onderaan op de foto) voor een maand naar Hawaï vertrokken. Wij wuifden hem de dag ervoor uit met de eerste barbecue van het jaar! En dit is wat ik aanhad…






Armband: Esprit | Horloge: Michael Korrs | Jeanstop: Springfield | Kleedje: Anisa(Paleis) | Nagellak: NYC in Timeless Tangerine | Sandalen: Ffuzzies
PS Wat vind jij van de ‘denim front tie’ trend?

Veggie beleg: mangohummus

De foto lijkt een beetje op die van de linzenmousse maar omdat het toch weer net anders smaakt, wilde ik dit recept ook delen. Ik blijf erbij: je kan nooit genoeg zelfgemaakte (veggie) belegrecepten hebben. Het is zo’n makkelijke manier om calorieën te sparen.

Wat heb je nodig? 1 blik kikkererwten, uitgelekt gewicht 250 g gram½ mango, geschild en in blokjes gesneden.1 kl mosterd1 el kurkuma1 el currypoederSnuifje cayennepeperZoutOlijfolieOptioneel: verse basilicumOptioneel: enkele zongedroogde tomatenWat moet je doen?
Giet de kikkererwten af en spoel ze onder water. Doe ze in de blender, samen met de rest van de ingrediënten, en mix tot een smeuïg geheel.
Tip: bouw de olijfolie geleidelijk op. Je kan steeds wat extra toevoegen, maar eruit halen gaat niet.

Weekmenu 23-24: de laatste loodjes

Mijn werk voor de lerarenopleiding zit er helemaal op. Het laatste examen is achter de rug. Nu is het wachten tot de proclamatie op 26 juni om te horen wat het resultaat is. Er is gelukkig geen enkele van m’n rode haren die eraan twijfelt of het wel goed zou zijn.
Ook m’n laatste les in Vorselaar heb ik vorige week gegeven. Nu staan er enkel nog wat toezichten tijdens de examens, wat verbeterwerk en klassenraden op me te wachten alvorens ik van m’n eerste grote vakantie als leerkracht kan gaan genieten. Met dat in het vooruitzicht wegen die laatste loodjes een pak minder zwaar.
Uiteraard moest er tussen al het schoolgedoe ook nog worden gegeten. Kijk mee naar wat de pot hier zoal schafte.
Pasta ‘kip curry’

De allerlekkerste pasta met kip in curryroomsaus die bestaat! Klik voor het recept.
Pasta ‘tonijnsla’

Oftewel: koken uit de voorraadkast. Lekker!
Mangohummus

Ik vond het tijd voor nog eens een veggie belegreceptje. Je krijgt het morgen van me.
Lasagne met zalm en olijventapenade

Hier zit een …