Een opdracht doormailen die twee dagen later online moet staan. Niet zo leuk, Libelle Lekker! Echt niet zo leuk. Helemaal niet wanneer de opdracht ‘dessert’ is, en mijn goddelijke yoghurtcake met appeltjes nog staat na te dampen op m’n blog. Maar goed, Libelle vraagt, dus wij bloggers draaien, zeker? Of in dit geval bakken. Want de opdracht luidde: dessert. Omdat ik trouw wil blijven aan mijn kookstijl en dus niet plots een caloriebom op m’n lezers wil droppen, besloot ik al heel snel om te gaan voor een gezondere versie van een populair nagerecht. Aangezien veel van de gezonde zoetigheden op mijn blog baksels zijn, wilde ik deze keer eens voor wat anders gaan: een rauw dessert. Het raw-foodisme of crudivorisme wint de laatste tijd namelijk ontzettend aan populariteit. Voedsel eten dat nooit de boven de 48 °C werd verhit, is hot (pun intended). Hoewel ik niet verwacht ooit een aanhanger te worden van die filosofie, vind ik het wel leuk om er eens mee te experimenten. Ee...