aMuse Rouge

De ontdekking van de laatste paar dagen: chili con carne… met mango. Echt! Mijn lief keek net zoals jij nu waarschijnlijk kijkt, om dan een verbaasde ‘hm’ te laten ontsnappen na zijn eerste hap. Wat ook een beetje ongewoon kan lijken, is de keuze van pasta in plaats van rijst of (gepofte) patatjes. Maar ik beloof dat alle smaken helemaal kloppen. En heb ik je met die belofte al ooit teleurgesteld?     Wat heb je nodig (2 personen)? 1 grote (rode) ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 1 blik kidneybonen ½ mango 1 potje tomatenpuree 150 ml tomatenpassata, vb. tomato frito 3 dl vleesbouillon (Dat mag 3 dl water met 1 vleesbouillonblokje of –keteltje zijn.) 300 g gehakt, bv. varkens-rundergehakt 100 g tubetti of een andere hele kleine pastasoort ½ kl harissa 1 kl komijn ½ kl (gerookt) paprikapoeder 1 kl oregano Olijfolie Optioneel: zure room Wat moet je doen? 1. Schil de ui en snipper hem fijn. Bak hem aan in olijfolie in een kleine wok of anti...

We hebben een blijvertje, en wat voor eentje! Een gezonde, lichte en kleurrijke pasta om vrolijk van te worden. Wedden dat hij een glimlach op je gezicht tovert wanneer hij naar je opkijkt vanuit je bord? Nu ja, ik geef toe, een avocado gebruiken, is eigenlijk een beetje valsspelen, want iets met avocado, kan niet anders dan lekker zijn. En dan ook nog eens een mango in de strijd werpen… Deze weddenschap win ik altijd. Dat is gewoon wiskunde. Of chemie of zo. Ik was nooit heel goed in die dingen. Pasta met mangosalsa Wat heb je nodig (voor 2)? 1/2 de mango (De andere helft kan je als dessert opeten, hoera!) 2 tomaten 1 avocado 1/2 de limoen of citroen Olijfolie Basilicum (Verse is zoals steeds het lekkerst, maar aangezien ik net diepvriesbasilicum heb ontdekt, gebruikte ik dat. Je weet hoe dat gaat met nieuwe dingen, hé!) Peper & zout Kleine pastaatjes Scampi’s (Het aantal kies je maar zelf, ik moet hier niet alles beslissen, hé!) ...