Het is altijd een goed teken wanneer je laatste hap even lekker is als je eerste. Dat was het geval bij deze kipsalade. Het is zo’n gerechtje waarvan je kan blijven eten. Gelukkig kan je er ook wel wat mee variëren. Je kan de kipsalade eten tussen wraps – zoals wij hebben gedaan – op pitabroodjes, je kan er koude pasta of quinoa onder mengen of je kan hem natuurlijk ook gewoon zo eten. Zo veel yummyness heeft eigenlijk niks extra nodig. Wat heb je nodig (2 personen)? 2 kipfilets 1 rode ui ¼ ijsbergsla 1 Granny Smith-appel Groene mayonaise 1 ei 1 el mosterd 1,5 dl maïsolie 4 el natuuryoghurt 1 avocado 1 limoen Handvol verse basilicum Peper & zout Wat moet je doen? 1. Breng wat water aan de kook. Leg de kipfilets erin zodra het water kookt en laat ze 10-15 minuten koken. Haal ze daarna uit het water en laat ze afkoelen. 2. Maak de groene mayonaise. Doe het ei en de mosterd in een maatbeker en mix met de staafmixer. Voeg, terwijl je bli...