Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit april, 2014 weergeven

Update goede voornemens deel 1: algemeen

Ik kan het zelf amper geloven, maar er is al een derde van het jaar voorbij. Ik vond het dus weleens tijd voor een update over degoede voornemensdie ik zo’n vier maanden geleden neerschreef.
1. Een nieuwe stap nemen op professioneel vlak

Dit voornemen omschreef ik voordien met drie vraagtekens. Nu kan ik er gewoon over schrijven, omdat ik ondertussen mijn ontslag heb genomen. Ik ben bezig aan mijn opzegtermijn. Eind mei loopt die af. Het is heel eng en onzeker, maar ik voel dat ik de juiste beslissing heb genomen.
Ik ga niet te veel uitweiden over het waarom. Het komt erop neer dat ik niet langer gelukkig was op mijn job, en aangezien ik daar vijf van de zeven dagen doorbracht (en nog steeds eventjes doorbreng), heb ik besloten om daar iets aan te doen.
Ik ben nu volop aan het nadenken over mijn volgende stap. Waarschijnlijk ga ik een specifieke lerarenopleiding volgen. Dan kan ik Nederlands, Engels en Frans gaan geven. Naast koken, zijn talen immers één van mijn grootste passies. Ik moet…

Weekmenu 17: aMuse Rouge wil niet naar de winkel

Ik heb deze week heel lekker gegeten, maar doordat ik geen zin had om naar de winkel te gaan, heb ik veel geïmproviseerd met wat we nog in huis hadden. Daardoor heb ik deze week niet echt receptjes die geschikt zijn om te bloggen… Volgende week beter!
Maandag: pasta met scampi’s, tomaat, ei en cocktailsaus

Op Paasmaandag moest Merlot werken in het restaurant. Feestdagen zijn altijd de drukste dagen in de horeca. Ik diepte voor mezelf wat scampietjes op uit de diepvries en flanste een pasta in mekaar met tomaat, hardgekookt ei en zelfgemaakte cocktailsaus. Niet het liefst voor de lijn, maar wel lekker.
Dinsdag: pasta carbonara

Ik was naar de winkel aan het gaan zolang mogelijk aan het uitstellen. We hadden nog spekjes in de ijskast en mijn vriend had wel zin in carbonara. Perfect. Omdat ik al maanden geen spekjes meer had gegeten, mocht het ook weleens, vond ik.
Woensdag: omelet met avocado en tomaat
Alweer alleen thuis en alweer niet naar de winkel geweest. Doordat ik pas om 20.15 uur thuis…

Slim Concept-recept: gezonde chocomousse

Speciaal voor chocoholics op dieet!
Receptjes voor gezonde chocomousse doen al eventjes de ronde op het internet. Ik heb enkele manieren geprobeerd en heb er uiteindelijk mijn eigen versie van gemaakt, Slim Concept-proof dan nog!
Ik ga hier niet liegen. ‘Echte’ chocomousse wint het nog altijd van deze chocomousse. But it puts up a damn good fight!
PS Ik belóóf dat je de avocado niet proeft!

Dit recept is geschikt tijdens fase 2 van het Slim Concept-dieet.
Wat heb je nodig (2 personen)? 1 avocado2 rijpe bananen2 el rauw cacaopoeder (Ongezoet en bitter!)1 el honingAfwerking: hennepzaad, lijnzaad, rood fruit…Wat moet je doen?
1. Doe alle ingrediënten – behalve die voor de afwerking – in je blender en meng tot je een homogene massa krijgt. Et voilà: gezonde chocomousse.
2. Verdeel de chocomousse over twee kommetjes en zet minstens een uur in de ijskast.
3. Werk de chocomousse nadien af met wat hennepzaad (zoals ik), lijnzaad of rood fruit. Of alledrie!
4. Geniet van je zondeloze ‘zonde’!

Dit recept …

Currently {2014/3}

Currently, omdat sommige dingen volgens mij niet bedoeld zijn om te worden vertaald.
(De inspiratie komt van haar.)
Listening to/addicted to: A Whiter Shade of Pale. Het origineel van Procul Harum blijft natuurlijk favoriet, al ben ik de laatste tijd verslaafd aan deze versie…

Feeling thankful for: Fijne vriendinnetjes. Tegenslagen en slechte momenten horen er helaas voor iedereen bij. De laatste tijd was het mijn beurt om er enkele te verwerken. Niet leuk, maar tegelijkertijd waardeer ik op zo’n momenten extra wat of wie me wel blij maakt. In de eerste plaats natuurlijk m’n lieve vriend Merlot, maar ik besef ook steeds meer hoe belangrijk enkele echt goede vriend(inn)en wel zijn. Ik heb maandelijks enkele avondjes met verschillende vriendinnetjes die ik niet meer zou willen missen. Het vreemde is dat ik enkele van die meisjes zelfs nog helemaal niet zo lang ken. Met sommige mensen heb je gewoon meteen een klik, en ik heb het geluk gehad er de laatste tijd zo enkele te leren kennen. Hoe …

De toppers van Dagen Zonder Vlees 2014

Mijn tweede Dagen Zonder Vlees zitten erop. Vorig jaar maakte ik deze samenvatting. Dit jaar zet ik enkel de toppertjes op een rij.

Onderstaande gerechtjes hebben hun plek verdiend in mijn vaste receptenarsenaal. Nu ja, voor zover ik dat heb. Ik maak meestal gewoon altijd iets anders. Maar ooit maak ik iets weleens een tweede keer, echt waar! Weet je wat, neem jij de receptjes ondertussen alvast op in jouw vaste arsenaal. Ze verdienen het! Goed?
Salade Caprese, het veggie gerecht aller veggie gerechten En oh ja, of ik vlees of vis heb gemist? Absoluut niet. De énige keer ik het lastig vond om tijdelijk veggie te zijn, was op restaurant. Maar gewoon omdat geen enkel van de vegetarische gerechten op de kaart me aansprak. Helemaal niet omdat ik vlees of vis op zich miste.
Spaghettitaart
Zuiderse stamppot met gepocheerde eitjes (Niet alleen lekker, maar ook leuk om te eten!)
Gado gado (Maak dit alsjeblief-met-een-kersje-erbovenop eens! Oh, let er wel op dat je kroepoek vegetarisch is.)
Zoetzuur …

Quote 1: Een pleidooi voor echt eten – Michael Pollan

DZV week 7: aMuse Rouge is cook-ee

Of zoiets.
Ik heb deze week welgeteld één keer voor twee moeten koken en slechts twee keer voor mezelf. En dat laatste telde dan nog niet eens als koken, maar eerder als ‘iets bijeenzoeken’. Voor de rest werd er voor mij gekookt. Heel veel mensen vinden dat ongetwijfeld heel leuk, maar ik kijk al ontzettend uit naar een nieuwe week, waarin ik (hopelijk) heel wat vaker zelf kan koken. Ik ben veel liever de cook-er dan de cook-ee. Of zoiets.
Maandag: chop choy en nasi goreng (afhaal)
Instagram-foto
Op maandag ging ik voor het eerst naar de kinesiste. De spieren in mijn schouders en nek zitten namelijk helemaal vast. Na de behandeling had ik helemaal geen zin meer om te koken. We gingen dan maar even wat Chinees halen. Helaas was het geen aanrader voor wanneer je (tijdelijk) vegetarisch eet. Enkel de bijgerechten waren veggie. Ik nam dan maar een combinatie van twee bijgerechten om toch iets van variatie te hebben…
Dinsdag: tomatensoep + veggie foccacia (uit eten)
Instagram-foto
Op dinsdag ging…

Recept Honestly Healthy: notengranola

Eigenlijk is dit gezonde cruesli. Deze keer heb ik het receptje letterlijk overgenomen uit het kookboek Honestly Healthy, maar je kan het helemaal pimpen volgens jouw smaak. Heb je graag meer noten, andere noten, kokosolie in plaats van olijfolie? Voeg je graag rauw cacaopoeder toe, of wat kokosschilfers? Heb je liever rozijnen of gedroogde pruimen in plaats van dadels? Doe eens zot!
Dit is lekker gewoon zo, of met wat (soja)melk als je dat liever hebt, door de yoghurt… En ik zit stiekem zelfs te denken om hier eens een soort van gezonde crumble mee te maken… Nu ja, je ziet het wel op m’n blog!

Dit zijn trouwens de eerste foto’s met mijn nieuwe camera, de Canon 100D met de 50 mm f/1.8 oftewel ‘plastic magic’ lens. In love!


Wat heb je nodig (4 personen)? 50 g gedroogde dadels100 g havermoutvlokken2 el honing85 g gemengde cashew- en pecannoten15 g rauwe pompoenpitten3 el olijfolieWat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Kook de dadels in 1 cm water tot ze zacht zijn en pureer ze dan …

Review kookboek Honestly Healty – Natasha Corrett & Vicky Edgson

Toen ik dit boek kocht, had ik er nog nooit van gehoord. Dat is heel vreemd, aangezien ik geen boekenwinkel kan voorbijlopen zonder even naar de kookboeken te gaan kijken. Meestal duurt het bij mij ook eventjes voordat ik beslis om een bepaald kookboek te kopen. Ik heb er immers al zoveel. Waarom nam ik dit kookboek dan zo snel mee? Wel, allereerst ben ik een sucker voor alliteraties, dus de titel sprak me meteen aan. Daarnaast vind ik de foto op de cover ontzettend aantrekkelijk. En wat me verder over de streep trok, kom je in deze review te weten…

Indeling & inhoud
Honestly Healthy is opgedeeld in twee delen. In het eerste deel – meer dan een vierde van het hele boek – wordt uitgelegd welk eetpatroon de twee dames achter dit boek promoten: een alkalisch eetpatroon. Verder wordt er uitgelegd wat alkalisch eten is. Daarover schreef ik zelf een aparte blogpost, die je gisteren zag voorbijkomen. Heel handig zijn de lijsten met voedingsmiddelen waarbij staat in welke mate ze alkalisch …

Wat is alkalisch eten?

Mijn uitleg is gebaseerd op het theoretische gedeelte van het kookboek Honestly Healthy van Natasha Corrett en Vicky Edgson. Morgen komt een review online van het kookboek zelf, maar eerst wil ik even de theorie van alkalisch eten uitleggen. Daarop zijn de recepten in het kookboek namelijk gebaseerd. Ik vind het een heel fascinerend denkpatroon en raak er hoe langer hoe meer voor gewonnen.

De basis is basisch
Bij een alkalisch eetpatroon wordt rekening gehouden met de zuurtegraad (pH-waarde) van voedsel. De pH-waarde van bloed ligt tussen 7,35 en 7,45. De pH-waarde van alle voeding en drank ligt tussen 3 en 9. Voedsel met een lage pH-waarde is zuurvormend, voedsel met een hoge pH-waarde is alkalisch (ook wel ‘basisch’ genoemd). Uit de pH-waarde van het bloed wordt wel duidelijk dat de mens meer nood heeft aan alkalische dan aan zuurvormende voeding.
Zuurvormende voeding vraagt ontzettend veel van het lichaam. Het lichaam moet op volle toeren draaien op zichzelf basisch te houden. De nier…