aMuse Rouge

In haar kookboek noemt Caroline Hofberg dit gerechtje ‘koninklijk doordeweeks eten’. Hoewel me dat op voorhand toch wel lichtjes overdreven leek, kon ik die uitspraak na het eten alleen maar beamen. Het is echt lekker. Ik bedoel, ik verwachtte al wel lekker (anders zou ik het ook niet hebben klaargemaakt) maar niet zó lekker. Oh, en klaar op een kwaartiertje. Als in: seriously . Het recept van Caroline Hofberg is voor vier personen. Bovendien zit er normaal koriander in, iets wat wij écht niet lusten. Ik paste de hoeveelheden aan, liet wat weg en verving wat anders. Hieronder schrijf ik wat ik ervan heb gemaakt. Wat heb je nodig (2 personen)? 125 g bulgur 3 dl water ½ groentebouillonblokje ½ mango 2 avocado's Zoutvlokken of grof zeezout Versgemalen peper 250 g zalmfilet Chilivlokken Boter, om te bakken Limoenyoghurt 200 g Griekse yoghurt De geraspte schil van 1 limoen (Ik gebruikte citroen in plaats van limoen, omdat ik dat had liggen.) 1-2 tl vl...

Nog eentje over salades. Past wel bij het seizoen, toch? Dit boek kocht ik samen met mijn quinoa-kookboek . Ik twijfelde eerst een beetje over dit kookboek. In deze review vertel ik je waarom en wat ik er nu van vind. Indeling & inhoud Het boek begint met een kort voorwoord van de auteur. In dat stukje doet Caroline Hofberg je vermoeden dat het boek gaat ingedeeld zijn volgens de seizoenen. Ze vertelt immers van welke soorten salades ze houdt in de lente, zomer, herfst en winter. Ook in het tekstje op de achterkant kan je iets in die trant lezen. Niets is echter minder waar. Er zijn gewoon geen hoofdstukken. Zomerse slaatjes staan tussen de stevige wintersalades. Vlees, vis en veggie, salades met fruit, met groenten, alles staat door elkaar. Er valt dus geen structuur te ontdekken in dit kookboek, en dat vind ik een beetje onhandig. Je kan niet gewoon kijken naar de gerechten waarin je zin hebt (bijvoorbeeld een zomerse vegetarische maaltijdsalade), je moet tel...