Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit februari, 2015 weergeven

The Questions of Life Tag

Deze tag gaat al eventjes rond in de blogosfeer. Ook ik werd een tijdje geleden getagd, door Haaike. Op zich vind ik stokjes krijgen heel leuk, maar wat vind ik deze vragen moeilijk! Ze zijn allemaal zo serieus en gaan over zaken waar ik eigenlijk amper bij stilsta…
Maar soit, een stokje laten liggen, voelt een beetje onbeleefd, dus ik zette een rustgevend muziekje op, trok m’n blik los van Travis Fimmel en brak m’n hoofd over de volgende kwesties…


1. Welke herinnering van het afgelopen jaar geeft jou de grootste glimlach op je gezicht? Het gevoel dat ik had na m’n laatste werkdag. Het was een sprong in het diepe, maar tegelijkertijd voelde het alsof ik terug de teugels van m’n eigen leven in handen nam. Ik moest niet langer elke dag ongelukkig zitten wezen op een job waar ik al màànden weg wou.
Wanneer je niet gelukkig bent, verander dan iets. Zo simpel kan het soms zijn!
2. Wat heb je altijd al eens willen doen sinds je kindertijd? Dit vind ik de moeilijkste van alle vragen. Ik had in m’n…

Recept ‘Groenten uit een Italiaanse tuin’: verrukkelijke broccoli #DZV2015

Ik weet niet of ik dit gerecht zelf als ‘verrukkelijk’ zou omschrijven, maar het verdient zeker de term ‘best lekker’. Dit is voor mij trouwens een goed voorbeeld van ‘veggie winterkost’, twee woorden die ik niet zo gauw met elkaar associeer, maar die zich af en toe toch met elkaar kunnen verzoenen.
Het is een beetje tegen m’n principes, maar voor dit gerecht heb je enkel de broccoliroosjes nodig. Maar gooi de steel alsjeblief niet weg! Die kan je de dag daarna nog perfect gebruiken in dit (ook veggie!) gerecht bijvoorbeeld.
Het originele recept is een bijgerecht voor 4 personen. Ik heb het met pasta als hoofdgerecht geserveerd voor twee personen. Ik heb de hoeveelheden daar dan ook naar aangepast.

Wat heb je nodig (2 personen)? 1 broccoli, enkel de roosjes1 prei, schoongemaakt en in plakjes gesneden2 teentjes knoflook, geperst1 el bloem (maïzena)2 dl droge witte wijn2,5 dl (light)room50 g Parmezaan, gerasptPeper & zoutOlijfolie160 g (volkoren) pastaWat moet je doen?
1.Verwarm de oven …

Review kookboek Groenten uit een Italiaanse tuin

‘Iedereen die van groentjes houdt en dit kookboek nog niet heeft, moet onmiddellijk naar buiten rennen en het gaan kopen.’ Ik vermeldde het al terloops in deze blogpost uit 2013 (!) De hoogste tijd om Groenten uit een Italiaanse tuin eens de onverdeelde aandacht te geven die het verdient!

Indeling & inhoud
De ondertitel verklapt het al: Groenten uit een Italiaanse tuin is ingedeeld volgens de seizoenen. De vier grote hoofdstukken heten dan ook ‘Lente’, ‘Zomer’, ‘Herfst’ en ‘Winter’.De hoofdstukken zijn kleurgecodeerd én hebben elk een eigen gekleurd lintje.O, de structuurfreak in mij haalt haar hartje op!
Elk van de vier hoofdstukken is nog eens opgedeeld in twee delen, waartussen je heel makkelijk kan switchen aangezien de lengte van het papier verschilt. Het is een beetje moeilijk om uit te leggen, maar op de onderstaande foto kan je denk ik wel zien wat ik bedoel.

Deel 1 bevat achterinfo over alle groenten die bij dat seizoen horen. Wist jij bijvoorbeeld dat je rucola het best bewa…

Getest: PowerSlim-muffin en -muesli

Mijn schoonmoeder heeft mij gevraagd om enkele nieuwe producten van PowerSlim te testen voor m’n blog. Ik zeg het nogmaals: ik geef mijn eerlijke mening (beloofd!) en ik verdien hier niks aan. Oké, ik heb deze dingen wel gratis gekregen, maar dat kon eigenlijk even goed een straf zijn. Je weet immers maar nooit met dieetvoer…
PowerSlim veenbessenmuffin

Deze kant-en-klare (!) muffin zit verpakt in een zakje. Mijn eerste indruk was dat hij wat kleiner was dan ik had verwacht. Om je een idee te geven: het bordje waar hij op de foto op ligt, heeft een diameter van 9,5 cm. Maar goed, PowerSlim is en blijft een dieet, dus gigantische cakes mogen eten, zou wellicht wat te mooi zijn om waar te zijn.
Toen ik het zakje opendeed, kwam mij meteen een heerlijk zoete geur tegemoet. PowerSlim geeft als suggestie om de muffin doormidden te snijden en te bestrijken met wat plattekaas en light confituur, zo heb ik hem dan ook getest. En o, wat een heerlijkheid! Je zou zweren dat je een grote zonde begaat,…

De beste veggie spaghetti bolognaise #DZV2015

O jee, al een hoogtepunt op dag twee van DZV! Vorige week maakte ik dé beste veggie spaghettisaus zonder vleesvervangers als quorn of seitan. Serieus! Alleen maar groentjes. Oké, en noten ook (het geheim ingrediënt!). Nog een voordeel is dat deze spaghetti belachelijk snel op tafel staat omdat de blender het meeste werk doet.
Zowel m’n vriend, zijn broer als ikzelf vonden het op deze manier echt perfect, maar natuurlijk mag je variëren met de groentjes. Wat paprika of selder zouden hier zeker ook niet in misstaan. En als je geen fan bent van champignons bijvoorbeeld, dan kan je die gewoon weglaten.
Enkel de bloemkool moet er echt in. Vooraleer je daardoor wordt afgeschrikt: ze verliest haar smaak compleet, ik beloof het! Mijn vriend en zijn broer konden zelfs niet geloven dat er bloemkool in zat. Maar samen met de noten zorgt zij voor het ‘gehakt-gevoel’ (onmisbaar dus!), en natuurlijk ook voor volume en vitamientjes.
Let op de hoeveelheden: onderstaand recept is voor 6 grote of 8 gewone…

Weekmenu 8: START! #DZV

Ik keek al weken naar de start van DZV en deze week was het eindelijk zover! Ik kijk vooral uit naar alle lekkere veggie gerechtjes die ik ga ontdekken doordat ik echt verplicht ben om 46 dagen lang de hele dag door veggie te koken.
Ik gaf al eens aan al dat ik vegetarisch koken veel makkelijker vind in de zomer. ‘Stevige winterkost’ is in mijn hoofd nu eenmaal moeilijker te rijmen met veggie. Maar nu moet het wel! En ik ben zelf heel benieuwd wat dat gaat geven.
Doordat ik er al weken over aan het nadenken ben, ontbreekt het me voorlopig nog niet aan inspiratie. Kijk mee naar wat ik deze week op tafel heb getoverd!
Pasta met kip en druiven

De Dagen Zonder Vlees gingen op woensdag 18 februari van start. De week begon dus nog niet veggie. En wat ben ik blij dat ik dit nog heb gegeten voor het veggie tijdperk begon. Ik heb het recept nog snel geblogd op dinsdag, zodat jij dit eventueel ook nog kon maken voor DZV. Als je dat niet hebt gedaan, pin dit recept dan maar snel voor na DZV. ’t Is m…

Normandische pannenkoekentaart #projectblogbloek

Toen ik afgelopen dinsdag 17 februari wakker werd en m’n sociale media checkte, werd ik om de oren geslagen met International Pancake Day. Een feestdag die ik normaal gezien graag aan me voorbij zou laten gaan aangezien ik eigenlijk geen pannenkoeken lust, of dat dacht ik tenminste…

Die avond zouden er echter enkele vrienden uit het middelbaar bij mij komen eten. En wie ben ik om hen die feestdag te ontzeggen? Even later stond ik dus mijn eerste pannenkoek onhandig om te draaien met behulp van twee spatels. Er is er geen enkele mislukt, maar aan ‘flippen’ heb ik me niet gewaagd.
Omdat ik niet voldoende bloem in huis had, heb ik een deel ervan vervangen door amandelpoeder. Misschien lag het daaraan of misschien was die ene pannenkoek die ik als kind heb geproefd er gewoon echt geen lekkere, maar plots lustte ik pannenkoeken. Nu ja, er zijn wel 101 bakseldingen die ik lekkerder vind, maar ik vond het zeker oké.
Ik was oorspronkelijk niet van plan om het recept te delen, maar het moest van

Veggie beleg: champignonpaté #DZV2015

De lunch vind ik een van de moeilijkste maaltijden om veggie te maken. Wanneer je het geluk hebt om thuis te eten, is zelfgemaakte soep altijd een goede oplossing. Maar wanneer dat niet zo is, of wanneer je eventjes geen zin hebt in soep, kom je al snel uit bij crackers (of brood) met beleg. En veel kant-en-klaar beleg is niet vegetarisch (en eigenlijk ook gewoon verre van gezond).
Ik ga daarom tijdens deze editie van DZV extra m’n best doen om zoveel mogelijk vegetarische lunchopties te bedenken. Beginnen doe ik met deze heerlijke champignonpaté, waarop best wat variaties mogelijk zijn.



Wat heb je nodig? 1 ui2 teentjes knoflook250 g champignons75 g noten, vb. walnoten of amandelschilfers1 kl gedroogde tijm (en/of dragon en/of verse peterselie)Peper & zoutBakboterOlijfolieOptioneel: 1 el truffelolie, 2 el Griekse yoghurt of mascarponeWat moet je doen?
1. Pel de ui en snijd hem grof. Bak hem aan in een combinatie van boter met olijfolie.
2. Snijd ondertussen de champignons in vier, pel …

Waarop moet je als vegetariër letten?

Een goede voorbereiding is het halve werk. Wie samen met mij gisteren van start is gegaan met Dagen Zonder Vlees, zal 46 dagen als vegetariër door het leven gaan. Helemaal goed en gezond natuurlijk, maar toch zijn er vier dingen waarop je als herbivoor moet letten. Ik zet ze voor jou op een rij.
Bron afbeelding
Aandachtspunt 1: eiwitten
Wat is het probleem?
Eiwitten zijn vooral belangrijk als bouwstof. Ons lichaam heeft ze onder andere nodig om spieren op te bouwen. Maar om uit te leggen waarom je als vegetariër extra aandacht moet besteden aan eiwitten, moet ik eerst vertellen dat ze zijn opgebouwd uit aminozuren. In totaal zijn er 22 aminozuren waarmee eiwitten kunnen worden gevormd. Er zijn dus heel wat combinaties mogelijk. Daardoor is de structuur van ons haar bijvoorbeeld helemaal anders dan die van onze botten.
Nu, er zijn essentiële en niet-essentiële aminozuren. Die laatste soort wordt in de lever aangemaakt. Het is dus niet essentieel dat we die via onze voeding binnenkrijgen. Di…