aMuse Rouge

Wat kan je allemaal doen met een pompoen? Pasta maken in ruil voor een zoen! Terwijl ik aan deze pasta begon, wist ik eigenlijk nog niet helemaal wat ik juist ging doen. Ik had immers nog nooit iets anders dan soep gemaakt met pompoen. Maar ik moest en zou iets doen met de groente van het seizoen. Ik zocht op waarmee de herfstgroente zoal werd gecombineerd in de woordenwereld van m’n kookboeken en maakte een mentale lijst van mogelijke ingrediënten: knoflook, noten, paddenstoelen, Parmezaan, room, rozijnen, salie, spek, tijm, tomaten en witte wijn. Ik verzamelde van mijn lijst dat wat ik bezat en voegde nog wat dingen toe, zomaar omdat ik er zin in had. Een perfecte herfstpasta werd geboren op een oktoberdag die dacht dat hij midden in de zomer lag. Pompoenpasta Wat heb je nodig? Groentjes 1 rode ui , 2 teentjes knoflook en uiteraard pompoenblokjes , ongeveer één achtste van zo’n grote Halloweenpompoen. Vlees Een bakje kleine spekblokjes natuur. Kruiden ...

Pompoenen en ik, het is lang geen voor de hand liggende combinatie geweest.  Pompoen kende ik eigenlijk alleen in de vorm van soep. En van pompoensoep herinner ik me vooral dat Mer, mijn moeder, ze nooit maakte en dat ik ze de enige keer dat ik ze proefde in mijn kindertijd – gekregen van een buurvrouw – niet graag lustte. Maar wie ben ik om een pompoen geen tweede kans te geven? Zeker wanneer je er drie krijgt van diezelfde buurvrouw wegens een overdaad aan pompoenen in haar moestuin. Dus, ik zat met drie pompoenen en één vraag: w at kan je eigenlijk allemaal doen met een pompoen? Soep maken en een etentje doen! Pasta maken in ruil voor een zoen! Een lasagne bijeen experimenteren die past bij het seizoen! Nog een soep maken en van 'luie zondag' doen! Nog eens soep maken en er verwaand paprikapoeder in doen!