aMuse Rouge

Belofte maakt schuld: sinds het winteruur ren ik opnieuw elke dag twee verdiepingen naar boven met ons avondeten om het op de foto te zetten met behulp van de studioflitser. Het resultaat? Smakelijke foto’s – en avondeten dat je ietwat koud moet opeten. Maar dat laatste vergeten we even. Je moet nu eenmaal wat overhebben voor je blog. Ik heb de afgelopen week maar vier keer gekookt. We haalden een keertje af, dat was toen we om zeven uur thuiskwamen van de Boekenbeurs in Antwerpen. Eén keer haalde ik spaghettisaus uit de diepvriezer. En tot slot hadden we een verjaardagsfeest waar we eten kregen. Wat opvalt, is dat we deze week geen enkele keer vegetarisch hebben gegeten. Dat is absoluut niet iets waar ik fier op ben. Het is zeker de bedoeling om opnieuw veel meer veggie te gaan koken. Helaas vind ik dat in de koude seizoenen veel moeilijker dan in de warme. Ideeën voor stevige veggie winterkost komen bij mij nu eenmaal niet zo spontaan als ideeën voor lichte zomergerechten zo...

Oktober is pompoenmand. We kunnen er niet omheen. En zeker niet in blogland. Gelukkig levert de  ultieme herfstgroente best mooie plaatjes op! Hoewel ik vroeger niet veel moest hebben van de Halloweengroente, heb ik ondertussen enkele receptjes weten te verzamelen waarin ik van ze houd. Hieronder deel ik enkele van mijn toppertjes: een salade, pompoensoep, twee lasagnes (omdat ze allebei even lekker zijn!) en een pasta. Onlangs maakte ik ook nog pompoenpannenkoekjes en pumkpin spice latte , maar die recepten heb ik (nog) niet geblogd. En jij, ga jij weleens het gevecht aan met de meest monsterlijke der groenten of laat jij ze compleet links liggen? In het eerste geval: wat is jouw favoriete pompoenrecept? In het tweede geval: heb je geen zin om eens één van onderstaande succesreceptjes te proberen? Herfstsalade met pompoen (mijn inzending voor de Libelle Lekker! foodbloggers-wedstrijd) Pompoensoep met curry en kokos Herfstlasagne Pompoenlasag...

Om tijdens de herfst en de winter elke week minstens één keer te maken! Alleen al omdat je hele huis wordt gevuld met de geur van appeltjes met kaneel. Mmm! Wat heb je nodig (1 persoon)? 1 zoete appel 25 g rozijntjes Scheutje amaretto of water ½ kl kaneelpoeder Optioneel: 1 el lopende honing Wat moet je doen? 1. Doe de rozijntjes enkele uren tot een dag op voorhand in een klein kopje en zet ze net onder met amaretto en/of water. Zo worden ze lekker sappig. 2. Verwarm de oven voor op 180°. 3. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. Doe de appelblokjes in een klein kommetje dat in de oven mag en doe de gewelde rozijntjes erbij. Ook het vocht mag erbij als je niet te veel hebt gebruikt. Kruid de appeltjes met kaneel, roer de honing eronder als je van extra zoet houdt en zet het kommetje in de oven. Een halfuurtje later ruikt je hele huis naar de herfst en kan jij smullen van een super lekkere gezonde snack!

De afgelopen week ging onze verwarming voor het eerst weer aan. In mijn hoofd sluit dat de zomer officieel af en luidt het de herfst in. Hoewel het voor mij nooit warm genoeg kan zijn (ook niet wanneer het meer dan 35 graden is, neen), betrap ik mezelf erop dat ik het stiekem toch ook wel gezellig vind dat de herfst alles weer in een kleurrijk kleedje stopt en we ’s avonds onder de fleece’jes mogen kruipen met een grote tas dampende chocomelk. Een andere grote troef van de herfst zijn de ovenschotels. Alles wat je in de oven schuift, komt er automatisch lekker terug uit. En terwijl je eten lekker staat te worden in de oven, kan jij nog iets anders doen. Een lesvoorbereiding maken bijvoorbeeld. Zou ik dan toch eindelijk een ritme beginnen vinden? Veggie lasagne De afgelopen week gebruikte ik op vijf van de zeven dagen onze oven. Twee keer voor een vegetarische lasagne. Lasagne houdt een beetje het midden tussen de zomer en de herfst, vind ik. De ingrediënten zijn vaak ...