aMuse Rouge

Wat zal ik doen met de rest van de atjar taugé die ik maakte voor de Foe Yong Hai ? Zo begon dit gerecht. Als bijgerecht bij de Chinese omelet had ik maar zo’n 100 g sojascheuten (taugé) nodig, maar in een zak zit natuurlijk 500 g. Ik had al die sojascheuten verwerkt tot atjar taugé, omdat ze zo langer houdbaar zijn. Maar dan, in wat voor gerecht kan je het Indonesische bijgerecht nog verwerken? In een Indonesisch gerecht! O, o! Gado gado ! Dat is zó lekker dat het wel een variant verdient. Zo kan je het nog vaker op het menu zetten zonder dat het te eentonig wordt. Het gebeurt me niet vaak, maar ik maakte echt te veel. In het recept hieronder heb ik de hoeveelheden dan ook aangepast, maar die komen dus niet overeen met wat je op de foto ziet, mocht je het je afvragen. Ik leg hieronder trouwens nog eens uit hoe je atjar taugé maakt. Zo hoef je dat niet te zoeken bij het recept voor Foe Yong Hai . Wat heb je nodig (2 personen)? Noedelsalade 100 g rijstnoedels ¼ k...

Tot nu toe dé ontdekking van Dagen Zonder Vlees 2014! Dit gerecht kan wedijveren met de Parmigiana di Melanzane om de titel van beste veggie gerecht. En dat wil héél wat zeggen. Dit is wat mij betreft ook het perfecte no carb -gerechtje. Op voorhand kon ik zelf niet geloven dat dit mijn honger voor lange tijd zou stillen. Ik twijfelde dan ook of ik er wat rijst bij zou koken of wat tofu bij zou bakken, maar toen ik de hoeveelheid groentjes op m’n bord zag liggen, besloot ik wijselijk om dat maar niet te doen. Het recept zoals ik het hieronder heb uitgeschreven, is ontzéttend vullend! De optionele extra groentjes zouden er ook goed bij passen, maar heb ik zelf nog nooit toegevoegd. Als jij dat wel doet, zou ik aanraden om minder van de andere groentjes te gebruiken. Ik vind dit het lekkerst wanneer de groentjes op kamertemperatuur zijn en de saus erbij warm is. Wat heb je nodig (4 personen)? 400 g prinsessenboontjes 400 g sojascheuten (taugé) 200 g slamengelin...