aMuse Rouge

Kip Domoda is een Gambiaans stoofpotrecept met kip en grove stukken groenten in een tomatensaus met pindakaas. Pindakaas, ja. Met welke groenten je gebruikt, kan je wel variëren. Ik vond deze combinatie zo bizar lekker dat ik je aanraad om – eens je over de shock van de pindakaas heen bent – het ook eens te proberen op mijn manier. PS Ja, je ziet in die ingrediëntenlijst wel degelijk aubergine en rodekool staan. Dat is geen vergissing. Die blijken zeer goed overeen te komen, zo samen met wat pindakaas. Wat heb je nodig (2 personen)? 1 kipfilet 1 aubergine 1 wortel 300 g rodekool (verse!) 1 potje tomatenpuree 2 el pindakaas 7 dl water 1 kippenbouillonblokje Limoen Chilivlokken of een fijngesnipperd chilipepertje zonder zaadjes Kippenkruiden Zout Neutrale olie, bv. arachideolie Voor erbij: 125 g gestoomde of gekookte rijst Wat moet je doen? 1. Snijd de kipfilet in blokjes, kruid ze met wat kippenkruiden en bak ze aan in wat olie in een an...

Hier had ik nu eens echt al weken zin in. Ik was van plan om te wachten tot het echt koud werd, omdat dit naar mijn mening echte winterkost is die het beste smaakt wanneer het buiten vriest dat het kraakt, maar het weer werkte niet mee. Aangezien de Dagen Zonder Vlees dichterbij kwamen en we de winter waarschijnlijk gewoon echt wel hebben overgeslagen, besloot ik dan maar om het op het menu te zetten op een februaridag die dacht dat hij midden in de lente lag. Ik haalde de inspiratie voor dit gerechtje uit Menu Maison , het allereerste kookboek dat ik ooit van mijn vriend Merlot heb gekregen. Dat was op kerstavond in 2010.  En kijk maar eens hoe blij ik ermee was! Wat heb je nodig (2 personen)? Kruimeldeeg 300 g rodekool 1 zwarte beuling 1 witte beuling 1 zoete appel (vb. Kanzi) 3 el rozijnen 5 el appelazijn 3 el pijnboompitten 1,5 el rietsuiker 1 tl kaneel Peper & zout Bakboter Scheutje water Wat moet je doen? 1. Bedek een quichevorm met bak...

De laatste weken lijkt mijn blogje eerder op een autoblog dan op een kookblog. Niet dat ‘autoblog’ waarschijnlijk echt een soort blog is, maar je begrijpt wel wat ik bedoel. Ik schrijf over wat mij bezighoudt. En de laatste weken denk ik nu eenmaal veel minder na over weekmenu’s, recepten en kookboeken, en veel meer over parkeren , de autostrade en autootjes die ik wil kopen . Daarbij komt nog dat Merlot een tijdje zonder computer zat, waardoor ik zonder (mooie) fotootjes zat. En dat kon ik dan weer gebruiken als handig excuus, want een weekmenu en recepten zonder foto’s zijn – om eventjes schaamteloos een populaire zoekterm te gebruiken – als rodekoolsoep zonder rodekool. Terwijl mijn rijlesverslagjes het net wél vooral van de woordjes moeten hebben. Maar zelfs in deze vreemde car kinda trumps cooking -fase moet wel nog steeds worden gegeten en dus ook gekookt. Bovendien heb ik niet langer een excuus om niet te tonen wat dat was, aangezien Merlot mij ondertussen heeft gelee...