aMuse Rouge

Twee gerechtjes met zuurkool op één week posten, is eigenlijk een beetje te veel van het goede , slechte , calorierijke … soit, ik weet dat wel. Maar enkele lieve lezers vroegen erom, dus toen was ik meteen om. Stiekem had ik na de stamppot niet meteen meer zoveel zin in zuurkool, maar uiteindelijk heb ik (een stuk van) deze quiche met heel veel smaak opgesmuld. Het basisingrediënt is hetzelfde, maar toch smaakte deze quiche weer helemaal anders dan de stamppot . Lekker! Als een hotdog maar dan beter. Wat heb je nodig (2 personen)? 1 pak (230 g) kruimeldeel (of bladerdeeg) 1 ui 350 g zuurkool uit blik 100 g gerookte spekblokjes 6 knakworsten, type Zwan 4 eieren 1 dl melk Bakboter Peper & zout Optioneel: mosterd en/of ketchup Wat moet je doen? 1. Bekleed een quichevorm met bakpapier en schik het kruimeldeeg erin. Leg daarop weer een vel bakpapier en vul de vorm met baklinzen of een ander ovenbestendig gewicht. Zet het deeg 20-25 minuten in de ove...

Een atypisch aMuse-gerechtje, vol vlees en vrij vet. Niet om elke week – wat zeg ik, niet eens elke maand – te maken, dus. Maar dat het zelfs mij af en toe eens kan smaken, dat is zeker. Ik had al zin in zuurkool sinds Metz, toen m’n vriend dat had besteld en ik een hapje mocht proeven. Na mezelf meer dan twee weken te hebben gekweld, vond ik dat ik weleens aan mijn ‘goestingske’ mocht toegeven. Je mag het namaken, maar (omwille van de calorieën) best niet te vaak. En o ja, het moét steenkoud zijn buiten, anders smaakt dit niet zoals het hoort. Wat heb je nodig (2 personen)? Een koude decemberdag 4 patatjes (ongeveer 300 g) 350 g zuurkool uit blik 1 ui 100 g gerookte spekblokjes 1 rookworst (200 g) Scheutje melk Bakboter Peper & zout Optioneel: mosterd Wat moet je doen? 1. Schil de patatjes, snijd ze in vier en kook ze gaar. 2. Bak de spekblokjes in een diepe pan (uiteindelijk moet alles erin kunnen!) en pel ondertussen de ui. Snijd de ui in h...