Doorgaan naar hoofdcontent

Zuurkoolquiche

Afbeelding
Door
Twee gerechtjes met zuurkool op één week posten, is eigenlijk een beetje te veel van het goede, slechte, calorierijke… soit, ik weet dat wel. Maar enkele lieve lezers vroegen erom, dus toen was ik meteen om.

Stiekem had ik na de stamppot niet meteen meer zoveel zin in zuurkool, maar uiteindelijk heb ik (een stuk van) deze quiche met heel veel smaak opgesmuld. Het basisingrediënt is hetzelfde, maar toch smaakte deze quiche weer helemaal anders dan de stamppot. Lekker! Als een hotdog maar dan beter.


Wat heb je nodig (2 personen)?
  • 1 pak (230 g) kruimeldeel (of bladerdeeg)
  • 1 ui
  • 350 g zuurkool uit blik
  • 100 g gerookte spekblokjes
  • 6 knakworsten, type Zwan
  • 4 eieren
  • 1 dl melk
  • Bakboter
  • Peper & zout
  • Optioneel: mosterd en/of ketchup
Wat moet je doen?

1. Bekleed een quichevorm met bakpapier en schik het kruimeldeeg erin. Leg daarop weer een vel bakpapier en vul de vorm met baklinzen of een ander ovenbestendig gewicht. Zet het deeg 20-25 minuten in de oven op 180°. Neem de vorm daarna uit de oven en haal het bakpapier met daarop de baklinzen eruit.

2. Bereid terwijl het deeg aan het voorbakken is, de vulling van de quiche voor. Bak de spekblokjes en pel ondertussen de ui. Snijd de ui in halve ringen en doe die bij de spekblokjes wanneer ze knapperig zijn. Snijd de knakworsten in stukjes van zo’n 2-3 centimeter lang en bak die mee aan in de pan.

3. Wanneer het vlees en de ui een kleurtje heeft, mag ook de zuurkool nog enkele minuutjes mee bakken. Roer terwijl de eitjes los met de melk en kruid dat mengsel met peper en zout.

4. Doe de zuurkool met het vlees in het voorgebakken quichedeeg en overgiet met het eitjesmengsel. Zet de quiche in de oven gedurende 25 minuten op 180°.

5. Serveer met wat mosterd en/of ketchup.
Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Kalkoenstoofvlees met kriekbier

Door
Dit maakte ik met kerst bij m’n mama, maar ik vergat het simpelweg te bloggen. Aangezien volgende week de Vasten beginnen (wat voor mij betekent: Dagen Zonder Vlees), krijg je het receptje nu nog van mij. Je hebt nog een week de tijd om dit te maken. Ren maar snel naar de winkel, want het is de moeite! Stoofvlees maak je meestal niet voor twee, hé. Dit recept is voor een hele pot, genoeg voor zes personen. Of voor meerdere dagen met minder personen. Wat heb je nodig (6 personen)? 1,2 kg kalkoenstoofvlees 6 rode uien 6 teentjes knoflook 3 el lichte cassonade ( Kinnekessuiker .) 6 el rode wijnazijn 4 el maïzena 2 x 25 cl kriekbier 500 ml kippenbouillon 3 sneetjes peperkoek Mosterd 3 takjes verse tijm 3 blaadjes verse of gedroogde laurier Stoofvleeskruiden Peper & zout Bakboter Wat moet je doen? 1. Smelt een klont bakboter in een stoofpot en bak er het kalkoenstoofvlees in aan. Zorg ervoor dat het vlees niet op elkaar ligt, anders stooft het in ...
Een reactie posten
Klik om verder te gaan

Kerstrecept: Varkenshaasje met druivensaus

Door
Koken in een andere keuken dan de mijne, ik doe dat niet zo graag. Je weet niets staan. Je kan je eigen vertrouwde gerief niet gebruiken. En het ergst van al: je moet koken op een vreemd vuur. Soms heb je echter geen keuze. Op kerstavond bij de familie van je lief bijvoorbeeld. Normaal ben ik zen in de keuken, maar het kerstmaal – nu ja, het kersthoofdgerecht – voor zeven man bereiden op een vreemd vuur, dat bezorgt mij toch een beetje zenuwen. Zeker als het zo’n vuur is zonder vuur, een inductiekookplaat. *insert evil music* Ik zie graag een vlam. Ik heb voeling met een vlam. Ik weet precies hoe groot mijn vlam moet zijn om witloof te stoven. Bijvoorbeeld. Wat ik echter niet weet, is welke nummer ik daarvoor moet kiezen. Het witloof dat mijn kerstgerecht vergezelde, was dan ook niet hoe ik het wilde hebben. Ik hou van stronkjes die intact blijven, mooi gekarameliseerd zijn en hier en daar een bruin kleurtje hebben. Zeker op kerstavond. Maar Merlot zegt dat ik moet stoppen ...
1 reactie
Klik om verder te gaan

Gezond bananenbrood (Geen vetstof! Geen suiker! Geen bloem!)

Door
Een cake zonder vetstof, zonder suiker, zonder bloem, zonder schuldgevoelens, maar o zo mmmmm! Ik belóóf het. Wat heb je nodig? 4 (over)rijpe bananen (Hoe rijper, hoe zoeter, hoe beter!) 75 g dadels 3 eieren 75 g havermout 75 g amandelpoeder 1 zakje (16 g) bakpoeder Zout Optioneel 50 g (gebroken) lijnzaad/chiazaadjes/hennepzaad 50 rozijntjes 100 g chocoladestukjes 100 g noten 2 zoete appels, in stukjes 1-2 el kaneelpoeder/speculaaskruiden 2 el rauw cacaopoeder … Wat moet je doen? 1. Verwarm de oven voor op 175°. 2. Doe de havermout in een blender en mix tot je havermeel krijgt. Doe dat in een mengkom. 3. Doe nu de dadels in je blender en mix tot zoete ‘puree’. Doe dan de bananen erbij en mix tot je een homogene plakkerige massa verkrijgt. Doe die bij de havermout. Voeg ook de eitjes, het amandelpoeder, bakpoeder en een snuifje zout toe en meng alles met een garde onder elkaar. 4. Dit is de basis en kan zo al de oven in. Maar je kan nu ...
Een reactie posten
Klik om verder te gaan