aMuse Rouge

Een opdracht doormailen die twee dagen later online moet staan. Niet zo leuk, Libelle Lekker! Echt niet zo leuk. Helemaal niet wanneer de opdracht ‘dessert’ is, en mijn goddelijke yoghurtcake met appeltjes nog staat na te dampen op m’n blog. Maar goed, Libelle vraagt, dus wij bloggers draaien, zeker? Of in dit geval bakken. Want de opdracht luidde: dessert. Omdat ik trouw wil blijven aan mijn kookstijl en dus niet plots een caloriebom op m’n lezers wil droppen, besloot ik al heel snel om te gaan voor een gezondere versie van een populair nagerecht. Aangezien veel van de gezonde zoetigheden op mijn blog baksels zijn, wilde ik deze keer eens voor wat anders gaan: een rauw dessert. Het raw-foodisme of crudivorisme wint de laatste tijd namelijk ontzettend aan populariteit. Voedsel eten dat nooit de boven de 48 °C werd verhit, is hot  (pun intended). Hoewel ik niet verwacht ooit een aanhanger te worden van die filosofie, vind ik het wel leuk om er eens mee te experimenten. Ee...

Dit recept is ontstaan uit zo’n 5 kg pruimen die mijn moeder plots bij had. Zij had ze trouwens ook gekregen hoor, van iemand met veel te veel pruimenbomen. Omdat er echt wel een grens is aan hoeveel pruimen je zo uit het vuistje kan eten – ik heb het getest – moest ik er iets anders mee bedenken. Er komt een punt dat je zo veel pruimen hebt dat het je eigenlijk niets kan schelen als je er een kilo zou verspillen door een keukenblunder. En dat, lieve lezers, is het beste moment voor een experiment! Want eventjes for the record : dit is het allereerste gebak dat ik helemaal zonder bestaand recept heb bedacht! Het feit dat het meteen een groot succes was, beschouw ik dan ook graag als een onontgonnen talent voor gezonde desserts. Wat heb je nodig? 600 g pruimen (De mijne waren lekker zoete ‘President’-pruimen.) 150 g amandelmeel 100 g havermout 1 zakje (16 g) bakpoeder 3 eieren 1 kl kaneelpoeder Snuifje zout Optioneel: zoetstof Wat moet je doen? 1. V...

Koken en bakken zijn twee heel verschillende dingen. In het tweede dacht ik enkel goed te zijn wanneer ik een recept volg of dat hooguit een klein beetje aanpas. En toen was daar wat alleen kan worden omschreven als ‘een decadente hoeveelheid pruimen’… Hoe dit verhaal verdergaat, lees je in dit weekmenu. Gado gado-noedelsalade Ik publiceerde het recept vorige week al op m’n blog, dus ondertussen weet iedereen wel hoe lekker dit is, hé? Pitapizza’s Nog eentje dat je al kan namaken: klik ! Een lekkere en gezondere versie van fastfood . Restjeswraps De gado gado-noedelsalade ontstond uit een restje sojascheuten, maar nu had ik een restje kokosmelk van de gado gado-saus, een restje vulling van de pitapizzaatjes én een open pak wraps. Ik bracht al die restjes samen, gooide er nog wat andere dingen bij en creëerde zo deze verrassend lekkere restjeslunch. Quinoasalade met asperges en druiven (veggie) Een hele lekkere combinatie dit! Het ...

Het is niet omdat je op dieet bent, dat je niet af en toe mag genieten van een lekker dessert. Althans, dat vind ik. En als je het Slim Concept-dieet volgt, heb je geluk, want dan bepaal ik – door jou recepten aan te reiken – voor een klein stukje mee wat je eet. In mijn ervaring is een gezond dessert eigenlijk meestal een gezondER dessert, waarbij je de boter of de bloem die er nog wel inzit maar moet negeren. Ik beloof je dat dit écht een gezond dessert is, zonder meer. En geloof me, dat is een zeldzaamheid waarvan je moet genieten. Bovendien wordt het écht niet makkelijker dan dit. Maar waarom ben ik eigenlijk nog aan het schrijven aan de inleiding? We beginnen er gewoon aan, ik heb er zin in! Dit recept is geschikt tijdens fase 2 van het Slim Concept-dieet . Wat heb je nodig (1 persoon)? 2 (over)rijpe bananen, gepeld, in stukken gesneden en ingevroren 1 dl sojamelk (Ik gebruikte die van Alpro Soya met kokossmaak.) Afwerking: superfoods (lijn-, chia- en henn...

Een avocado is één van m’n favoriete vruchten. Hij smaakt heerlijk romig en nootachtig, vult ontzettend goed en is gigantisch gezond! Ik gebruik de groene wondervrucht dan ook maar wat graag. Avocado’s zijn bovendien ontzettend veelzijdig. Je kan er ontbijtjes mee maken, snacks, lunches, warme of koude hoofdgerechten en zelfs desserts! Kijk mee voor inspiratie. Ontbijt: groene smoothie Lunch: broodje avocado-tomaat Warm hoofdgerecht: gepofte zoete aardappel met zalm en mangosalsa Koud hoofdgerecht: quinoasalade met tonijn en avocado Gezond dessert:  gezonde chocomousse

Speciaal voor chocoholics op dieet! Receptjes voor gezonde chocomousse doen al eventjes de ronde op het internet. Ik heb enkele manieren geprobeerd en heb er uiteindelijk mijn eigen versie van gemaakt, Slim Concept-proof dan nog! Ik ga hier niet liegen. ‘Echte’ chocomousse wint het nog altijd van deze chocomousse. But it puts up a damn good fight! PS Ik belóóf dat je de avocado niet proeft! Dit recept is geschikt tijdens fase 2 van het Slim Concept-dieet. Wat heb je nodig (2 personen)? 1 avocado 2 rijpe bananen 2 el rauw cacaopoeder (Ongezoet en bitter!) 1 el honing Afwerking: hennepzaad, lijnzaad, rood fruit… Wat moet je doen? 1. Doe alle ingrediënten – behalve die voor de afwerking – in je blender en meng tot je een homogene massa krijgt. Et voilà : gezonde chocomousse. 2. Verdeel de chocomousse over twee kommetjes en zet minstens een uur in de ijskast. 3. Werk de chocomousse nadien af met wat hennepzaad (zoals ik), lijnzaad of rood f...

Een cake zonder vetstof, zonder suiker, zonder bloem, zonder schuldgevoelens, maar o zo mmmmm! Ik belóóf het. Wat heb je nodig? 4 (over)rijpe bananen (Hoe rijper, hoe zoeter, hoe beter!) 75 g dadels 3 eieren 75 g havermout 75 g amandelpoeder 1 zakje (16 g) bakpoeder Zout Optioneel 50 g (gebroken) lijnzaad/chiazaadjes/hennepzaad 50 rozijntjes 100 g chocoladestukjes 100 g noten 2 zoete appels, in stukjes 1-2 el kaneelpoeder/speculaaskruiden 2 el rauw cacaopoeder … Wat moet je doen? 1. Verwarm de oven voor op 175°. 2. Doe de havermout in een blender en mix tot je havermeel krijgt. Doe dat in een mengkom. 3. Doe nu de dadels in je blender en mix tot zoete ‘puree’. Doe dan de bananen erbij en mix tot je een homogene plakkerige massa verkrijgt. Doe die bij de havermout. Voeg ook de eitjes, het amandelpoeder, bakpoeder en een snuifje zout toe en meng alles met een garde onder elkaar. 4. Dit is de basis en kan zo al de oven in. Maar je kan nu ...