aMuse Rouge

Een kort overzichtje van twee weken koken. Ons tripje naar Metz viel hier middenin, daar komt nog een apart verslagje van. Het aantal foto’s is daarom redelijk beperkt, maar hopelijk kunnen ze je toch inspireren voor je eigen weekmenu! Preirisotto met dragon Dat prei en dragon een super combinatie is, wist ik al langer ( klik !). Yum! Vol-au-vent met ovenfrietjes Af en toe probeer ik de diepvriezer wat leger te maken. Ik haalde er vol-au-vent en frietjes uit en in geen tijd stond deze maaltijd op tafel. Avocadomousse met fruitsalsa (veggie) Mijn derde inzending in de wedstrijd van Libelle Lekker!   Klik voor het recept! Dankzij mijn twee vorige inzendingen ben ik bij de laatste tien deelnemers geraakt. Binnenkort blijven er nog vijf over, spannend! Sloppy Joes met linzen (veggie) Ik was op zoek naar het perfecte linzengerecht dat dienst kon doen als vitamine B11 -recept. Ik maakte een veggie versie van de typische Amerikaanse ‘smos...

  Ik ben bij de laatste tien in de wedstrijd!!! De laatste tien! 10! Zo, dat moest er even uit. Oké, wacht, het is nog niet helemaal uit mijn systeem. Echt waar: er zijn nog maar tien bloggers die Libelle Lekker! ervan trachten te overtuigen dat zij de meest inspirerende en gepassioneerde foodblogger van Vlaanderen zijn, EN IK BEN ER EENTJE VAN! Nu, ik doe ook effectief alles met passie, en ik ben heel blij dat ik dat blijkbaar ook zo kan overbrengen. Ik ben nooit zomaar enthousiast, ik ben jumping up and down -enthousiast. En vandaag sta ik te springen om je mijn derde gerechtje voor de wedstrijd te tonen: een hapje in een glaasje, want dat was de opdracht. Zoals steeds, blijf ik trouw aan mijn eigen kookstijl: met een beperkt aantal ingrediënten die je makkelijk vindt een eenvoudige bereiding maken waar je zonder schuldgevoel van kan smullen. De verrassing zit hem bij mij vaak in de combinatie, en dat is hier niet anders. Verder is het hapje helemaal veggie, wat dan...

Met de intrede van het winteruur, haalde ik eindelijk de flitsset weer van onder het stof. Vanaf het volgend weekmenu zien de fotootjes er dus weer veel smakelijker uit. Deze week moeten jullie het nog met iets minder goede beelden doen. Mijn excuses! Het ligt niet aan de gerechten, maar aan het crappy onnatuurlijk licht (en mijn uitstelgedrag wat betreft het bovenhalen van de studioflitser). Pasta met tonijn in curry-tomatensaus Best lekker, behoorlijk gezond en héél snel klaar, maar niet speciaal. Dat vat dit gerecht zowat samen. Pumpkin Spice Latte Eigenlijk wilde ik dit al eerder maken, zodat ik meerdere keuzes zou hebben wat betreft de eerste opdracht van de Libelle Lekker! foodbloggers-wedstrijd. Maar mijn eerste poging – de herfstsalade met pompoen – bleek zo’n succes dat meerdere keuzes echt niet nodig waren. Enkele dagen later dan gepland ging ik dan toch maar aan de slag met mijn eigen versie van het populaire Starbucks-drankje. En het verdict l...

Een opdracht doormailen die twee dagen later online moet staan. Niet zo leuk, Libelle Lekker! Echt niet zo leuk. Helemaal niet wanneer de opdracht ‘dessert’ is, en mijn goddelijke yoghurtcake met appeltjes nog staat na te dampen op m’n blog. Maar goed, Libelle vraagt, dus wij bloggers draaien, zeker? Of in dit geval bakken. Want de opdracht luidde: dessert. Omdat ik trouw wil blijven aan mijn kookstijl en dus niet plots een caloriebom op m’n lezers wil droppen, besloot ik al heel snel om te gaan voor een gezondere versie van een populair nagerecht. Aangezien veel van de gezonde zoetigheden op mijn blog baksels zijn, wilde ik deze keer eens voor wat anders gaan: een rauw dessert. Het raw-foodisme of crudivorisme wint de laatste tijd namelijk ontzettend aan populariteit. Voedsel eten dat nooit de boven de 48 °C werd verhit, is hot  (pun intended). Hoewel ik niet verwacht ooit een aanhanger te worden van die filosofie, vind ik het wel leuk om er eens mee te experimenten. Ee...

Oktober in blogland… Beautybloggers maken Halloweenlooks met oranje en mosgroen, fashionbloggers showen fashionable outfits die je op 31 oktober kan aandoen, en foodbloggers, die koken met pompoen. Zeker wanneer Libelle Lekker! vraagt om dat te doen! Maar wat kan je eigenlijk allemaal doen met een pompoen? Een super lekkere (en fotogenieke) salade maken die past bij het seizoen! Herfstsalade met pompoen Wat heb je nodig (2 personen)? 400 g butternutpompoen 100 g verse spinazieblaadjes 1 voorgekookte rode biet 1 kleine rode ui 2 kipfilets Handvol walnoten 3 el Griekse yoghurt 1 citroen 1 el lopende honing 5 el olijfolie ½ tl chilivlokken 2 tl tijm Peper & zout Wat moet je doen? Met de eerste stap begin je best minstens een uur op voorhand. 1. Schil het rode uitje en snipper het heel fijn. Doe het in een kommetje en pers er het sap van ½ citroen bij. Voeg ook 1 el olijfolie toe en kruid het geheel af met ½ tl chilivlokken. Zet het ...

De afgelopen week ging onze verwarming voor het eerst weer aan. In mijn hoofd sluit dat de zomer officieel af en luidt het de herfst in. Hoewel het voor mij nooit warm genoeg kan zijn (ook niet wanneer het meer dan 35 graden is, neen), betrap ik mezelf erop dat ik het stiekem toch ook wel gezellig vind dat de herfst alles weer in een kleurrijk kleedje stopt en we ’s avonds onder de fleece’jes mogen kruipen met een grote tas dampende chocomelk. Een andere grote troef van de herfst zijn de ovenschotels. Alles wat je in de oven schuift, komt er automatisch lekker terug uit. En terwijl je eten lekker staat te worden in de oven, kan jij nog iets anders doen. Een lesvoorbereiding maken bijvoorbeeld. Zou ik dan toch eindelijk een ritme beginnen vinden? Veggie lasagne De afgelopen week gebruikte ik op vijf van de zeven dagen onze oven. Twee keer voor een vegetarische lasagne. Lasagne houdt een beetje het midden tussen de zomer en de herfst, vind ik. De ingrediënten zijn vaak ...

Saplings zijn kleine verhaaltjes over eten, mini puzzelstukjes uit de culinaire geschiedenis. Het zijn ‘eetjesweetjes’ en ‘spijsheden’. Maar ik noem ze ‘saplings’, want dat klinkt lief. En er zit ook wel meer achter. Het woord is afgeleid van het Latijnse werkwoord ‘sapere’. Dat betekent zowel ‘wijs zijn’ als ‘smaken’. En woorden die op ‘-ling’ eindigen zijn altijd schattig. Dat geldt ook voor woorden op ‘-let’. Maar ‘saplet’ bestaat niet en ‘sapling’ wel. Dat is Engels voor ‘jonge boom’. En een boom staat ook weer symbool voor wijsheid. Bron: Libelle Lekker december 2012

Als ik niet zeg dat ik deze week geen twee keer vlees heb gemaakt, zelfs niet met een beetje verbeelding of een creatieve interpretatie van het getal twee, zouden jullie dat dan merken? Nee, hé? Poppequiche WEEK 4 : EEN KWARTET PRIMEURS Vrijdag 18 januari 2013:         Preipuree met warm gerookte gebakken zalm Zaterdag 19 januari 2013:      Quiche à l’italienne , door Merlot omgedoopt tot Poppequiche Zondag 20 januari 2013:        Eten bij Gourmand & Maure                                                Pasta met gehakt, aubergine en tomaten-muntsaus Maandag 21 januari 2013:      Falafel met tomatencouscous Dinsdag ...