Ik maak heel vaak soep, maar meestal doe ik dat op ’t zicht en gevoel. Omdat ik af en toe in functie van m’n blog probeer te denken, heb ik bij deze witloofsoep de hoeveelheden afgewogen. Gelukkig maar, want ze was pretty perfect naar mijn smaak. Nommings in a bowl, it was. Misschien moet ik er wel bijzeggen dat ik meer fan ben van dikke dan van dunne soepen. Als dat bij jou omgekeerd is, moet je ofwel minder groentjes, ofwel meer bouillon gebruiken. Wat heb je nodig (2 personen)? 2 grote uien 8 grote stronkjes witloof (Zo’n 1,2 kg.) 1 el rietsuiker (Vervang die rietsuiker zeker ook eens door 4 el witte balsamicoazijn. Witloof hartjes balsamicoazijn.) 1,5 l bouillon (Ik gebruikte 1,5 l water met 3 kippenbouillonblokjes. Neem gerust een andere bouillonsoort als je dat liever hebt.) Peper & zout Bakboter (Ik gebruik steeds Alpro Soya.) Wat moet je doen? 1. Pel de uien en hak ze grof. Stoof ze aan in wat boter. 2. Neem 6 van de 8 stronkjes witloof erbi...