Het potje zure room dat al eventjes in onze ijskast woonde, vormde de inspiratie voor mijn allereerste quiche. Dit was mijn eerste quiche, ja. Ik heb er ook geen verklaring voor, neen. Ik blijk namelijk boordevol quiche-ideeën te zitten. Maar omdat je altijd maar kan beginnen met eentje, verzamelde ik enkele ingrediënten met mooie kleurtjes en smaken die mij blijkbaar typeren, want Merlot noemde mijn eerste quiche spontaan de ‘Poppequiche’. En ik vind dat een keigoede naam! Poppequiche Wat heb je nodig? Kruimeldeeg (Tijd voor toegevingen: ik gebruikte kant-en-klaar. Soms ken ik geen schaamte.) 200 g gerookte zalm 2 tomaten 1/2 de courgette (Dit kan je weglaten, al is een extra groentje natuurlijk nooit slecht.) Zwarte olijven (Zo veel of zo weinig als je wil.) 200 cl zure room (Oftewel: een potje.) 3 eitjes Basilicum uit de diepvries Peper & zout Wat moet je doen? Het kruimeldeeg met liefde en geduld in je quichevorm draperen, bedekken met bakpap...