Doorgaan naar hoofdcontent

Koken voor jezelf: pasta met avocadopesto

Afbeelding
Door
Ik blijk lang niet de enige te zijn die niet graag lang achter het fornuis staat ‘gewoon’ voor zichzelf. Leuk, want dat geeft mij een excuus om mijn receptjes die amper zo kunnen worden genoemd te delen op m’n blog.

Het wordt nog maar eens bewezen: een avocado hebben liggen is àltijd een goed idee. Makkelijk, snel, gezond, lekker? Check, check, check, dubbel check! Zet de pasta al maar op, dit gaat niet lang duren.


Wat heb je nodig (1 persoon)?
  • 60-80 g pasta
  • 2-3 sneden gerookte ham
  • 1 tomaat
  • 1 el olijfolie
Avocadopesto
  • 1 avocado
  • 10 g Grana Padano
  • 3-4 takjes verse basilicum
  • Sap van ½ citroen
  • Peper & zout
Wat moet je doen?

1. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Ik gebruikte spaghetti, maar eigenlijk is een kleine pastasoort makkelijker om later te mengen met de avocadopesto.

2. Pel de tomaat en snijd ze in kleine blokjes. Meng die met de olijfolie en zet eventjes aan de kant. Bak de sneetjes gerookte ham in een antikleefpan zonder vetstof. Leg ze daarna op wat keukenrol om uit te harden. Maak de avocadopesto door alle ingrediënten daarvoor te blenden.

3. Meng de avocadopesto onder de pasta. Werk af met de tomatenblokjes en de krokante sneetjes ham.
Labels:

Reacties

  1. Nina16 juli 2014 om 22:20

    De wederhelft is geen fan van avocado, dus de eerstvolgende avond dat ik alleen moet eten kan niet snel genoeg komen nu :)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. aMuse Rouge5 augustus 2014 om 18:28

    Geen fan van avocado, dat dat bestaat? :O Ik hoop dat je regelmatig eens alleen moet eten dan! In jouw plaats zou ik dan gewoon àltijd iets met avocado maken.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Unknown14 februari 2015 om 11:56

    Zo lekker! Ik heb wel nog wat komijn en koriander toegevoegd, omdat dat zo goed past bij avocado...

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. aMuse Rouge14 februari 2015 om 12:07

      Leuk! :-) Mijn lief en ik zijn absoluut geen fan van koriander, het enige kruid dat wij écht niet lusten. Maar van mensen die het wel lusten, hoor ik inderdaad dat het goed past bij avocado. :-)

      Verwijderen

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Kalkoenstoofvlees met kriekbier

Door
Dit maakte ik met kerst bij m’n mama, maar ik vergat het simpelweg te bloggen. Aangezien volgende week de Vasten beginnen (wat voor mij betekent: Dagen Zonder Vlees), krijg je het receptje nu nog van mij. Je hebt nog een week de tijd om dit te maken. Ren maar snel naar de winkel, want het is de moeite! Stoofvlees maak je meestal niet voor twee, hé. Dit recept is voor een hele pot, genoeg voor zes personen. Of voor meerdere dagen met minder personen. Wat heb je nodig (6 personen)? 1,2 kg kalkoenstoofvlees 6 rode uien 6 teentjes knoflook 3 el lichte cassonade ( Kinnekessuiker .) 6 el rode wijnazijn 4 el maïzena 2 x 25 cl kriekbier 500 ml kippenbouillon 3 sneetjes peperkoek Mosterd 3 takjes verse tijm 3 blaadjes verse of gedroogde laurier Stoofvleeskruiden Peper & zout Bakboter Wat moet je doen? 1. Smelt een klont bakboter in een stoofpot en bak er het kalkoenstoofvlees in aan. Zorg ervoor dat het vlees niet op elkaar ligt, anders stooft het in ...
Een reactie posten
Klik om verder te gaan

Review kookboek Gino’s Pasta – Gino D’Acampo

Door
Wanneer deze review online komt, zit ik nog onder de zuiderse zon te genieten van het beste wat Italië te bieden heeft. Daarom vond ik het wel toepasselijk om deze keer mijn favoriete Italiaanse kookboek te reviewen. Een boek vol pasta’s, mijn nummer één favoriete gerecht! Ik kocht Gino’s Pasta in 2011 op de Boekenbeurs. Toen ik het toonde aan vrienden en familie dachten ze allemaal dat ik het voor de looks van de schrijver had gekocht. Heel eerlijk? Neen! Hij doet mij zelfs niets eens iets. Ik vermeld dit er maar bij zodat je weet dat mijn lovende woorden helemaal niets met den Gino te maken hebben. Dit is gewoon één van die zeldzame kookboeken waaruit je letterlijk àlles zou willen maken. Indeling & inhoud Zoals wel meer kookboeken, begint ook dit met een korte inleiding van de auteur. Daarna volgen enkele bladzijden geschreven door voedingsdeskundige Juliette Kellow. Zij legt uit waarom pasta best past binnen een evenwichtig eetpatroon. Veel mensen hebben schri...
2 reacties
Klik om verder te gaan

Kerstrecept: Varkenshaasje met druivensaus

Door
Koken in een andere keuken dan de mijne, ik doe dat niet zo graag. Je weet niets staan. Je kan je eigen vertrouwde gerief niet gebruiken. En het ergst van al: je moet koken op een vreemd vuur. Soms heb je echter geen keuze. Op kerstavond bij de familie van je lief bijvoorbeeld. Normaal ben ik zen in de keuken, maar het kerstmaal – nu ja, het kersthoofdgerecht – voor zeven man bereiden op een vreemd vuur, dat bezorgt mij toch een beetje zenuwen. Zeker als het zo’n vuur is zonder vuur, een inductiekookplaat. *insert evil music* Ik zie graag een vlam. Ik heb voeling met een vlam. Ik weet precies hoe groot mijn vlam moet zijn om witloof te stoven. Bijvoorbeeld. Wat ik echter niet weet, is welke nummer ik daarvoor moet kiezen. Het witloof dat mijn kerstgerecht vergezelde, was dan ook niet hoe ik het wilde hebben. Ik hou van stronkjes die intact blijven, mooi gekarameliseerd zijn en hier en daar een bruin kleurtje hebben. Zeker op kerstavond. Maar Merlot zegt dat ik moet stoppen ...
1 reactie
Klik om verder te gaan