The Christmas Countdown – Kerstcalorieloos klaar voor een nieuw jaar

Met kerst moet je eten tot je erbij neervalt. Dat lijkt wel een ongeschreven wet. Eentje die iedereen nauwkeuriger naleeft dan de meeste echte wetten. Het is kerst. Er is familie, er zijn pakjes en er is eten. Veel te veel eten. Eigenlijk zit je na de hapjes en de eerste gang al ongeveer vol, maar je blijft eten. Tot en met het dessert, tegen dan een zoete marteling. Met elke hap gaat je kleedje een beetje strakker zitten, tot je tegen het einde van de avond het gevoel hebt dat het nooit meer goedkomt.

Een week later, met Oudjaar, speelt hetzelfde tafereel zich af. Iedereen zit vol, maar iedereen blijft eten. Want het is zo lekker. En het zijn de laatste momenten van een oud jaar. Het lijkt wel alsof je geen nieuw jaar mag beginnen als je niet minstens één en liever nog twee kilo bent bijgekomen. Alsof elk jaar van start moet gaan met een slecht gevoel over die extra feestkilo’s. Wel, dit jaar doe ik daar niet aan mee! Ik overtreed de ongeschreven wet schaamteloos.

Eerste keer koken in mijn eigen keukentje: soep met een... vork

Vorig jaar verhuisden Merlot en ik net te laat. Pas op 22 december 2011 kookte ik immers voor de allereerste keer in ons eigen keukentje. Ik maakte toen Kokoswortelsoep… met een vork, blijkbaar. Maar twee dagen enkel soep kunnen al mijn mama’s dagelijkse patatjes en vlees niet echt helemaal goedmaken. Niet dat ik dik was toen ik nog thuis woonde, zeker niet, maar in tegenstelling tot wat je altijd hoort, heeft gaan samenwonen alleen maar goede dingen gedaan voor mijn lijn. En dat wil ik ook in 2013 nog kunnen zien in de spiegel.

Daarom zorg ik dit jaar voor (een mentale) marge in mijn kleedje. Dit jaar kies ik wat er in de weken voor Kerstmis op het bord komt. En het zullen lichte dingen zijn! Maar wel lekkere dingen! En allemaal verschillende dingen! En vooral gezonde dingen! Zodat ik op 24 en op 31 december zonder schuldgevoel kan genieten van zalig zondige en ongetwijfeld overdadige feestmalen…

De Christmas Countdown-recepten(*)

Brestolipasta
Marokkaans-mediterrane couscoussalade

Pasta met scampi, tomaat en basilicum

Provençaalse pasta
Witlooflinguine

(*) De beste van een hele rij.

Reacties

Populaire posts van deze blog

Kalkoenstoofvlees met kriekbier

Dit maakte ik met kerst bij m’n mama, maar ik vergat het simpelweg te bloggen. Aangezien volgende week de Vasten beginnen (wat voor mij betekent: Dagen Zonder Vlees), krijg je het receptje nu nog van mij. Je hebt nog een week de tijd om dit te maken. Ren maar snel naar de winkel, want het is de moeite! Stoofvlees maak je meestal niet voor twee, hé. Dit recept is voor een hele pot, genoeg voor zes personen. Of voor meerdere dagen met minder personen. Wat heb je nodig (6 personen)? 1,2 kg kalkoenstoofvlees 6 rode uien 6 teentjes knoflook 3 el lichte cassonade ( Kinnekessuiker .) 6 el rode wijnazijn 4 el maïzena 2 x 25 cl kriekbier 500 ml kippenbouillon 3 sneetjes peperkoek Mosterd 3 takjes verse tijm 3 blaadjes verse of gedroogde laurier Stoofvleeskruiden Peper & zout Bakboter Wat moet je doen? 1. Smelt een klont bakboter in een stoofpot en bak er het kalkoenstoofvlees in aan. Zorg ervoor dat het vlees niet op elkaar ligt, anders stooft het in ...

Klik om verder te gaan

Kerstrecept: Varkenshaasje met druivensaus

Koken in een andere keuken dan de mijne, ik doe dat niet zo graag. Je weet niets staan. Je kan je eigen vertrouwde gerief niet gebruiken. En het ergst van al: je moet koken op een vreemd vuur. Soms heb je echter geen keuze. Op kerstavond bij de familie van je lief bijvoorbeeld. Normaal ben ik zen in de keuken, maar het kerstmaal – nu ja, het kersthoofdgerecht – voor zeven man bereiden op een vreemd vuur, dat bezorgt mij toch een beetje zenuwen. Zeker als het zo’n vuur is zonder vuur, een inductiekookplaat. *insert evil music* Ik zie graag een vlam. Ik heb voeling met een vlam. Ik weet precies hoe groot mijn vlam moet zijn om witloof te stoven. Bijvoorbeeld. Wat ik echter niet weet, is welke nummer ik daarvoor moet kiezen. Het witloof dat mijn kerstgerecht vergezelde, was dan ook niet hoe ik het wilde hebben. Ik hou van stronkjes die intact blijven, mooi gekarameliseerd zijn en hier en daar een bruin kleurtje hebben. Zeker op kerstavond. Maar Merlot zegt dat ik moet stoppen ...

Klik om verder te gaan

Gezond bananenbrood (Geen vetstof! Geen suiker! Geen bloem!)

Een cake zonder vetstof, zonder suiker, zonder bloem, zonder schuldgevoelens, maar o zo mmmmm! Ik belóóf het. Wat heb je nodig? 4 (over)rijpe bananen (Hoe rijper, hoe zoeter, hoe beter!) 75 g dadels 3 eieren 75 g havermout 75 g amandelpoeder 1 zakje (16 g) bakpoeder Zout Optioneel 50 g (gebroken) lijnzaad/chiazaadjes/hennepzaad 50 rozijntjes 100 g chocoladestukjes 100 g noten 2 zoete appels, in stukjes 1-2 el kaneelpoeder/speculaaskruiden 2 el rauw cacaopoeder … Wat moet je doen? 1. Verwarm de oven voor op 175°. 2. Doe de havermout in een blender en mix tot je havermeel krijgt. Doe dat in een mengkom. 3. Doe nu de dadels in je blender en mix tot zoete ‘puree’. Doe dan de bananen erbij en mix tot je een homogene plakkerige massa verkrijgt. Doe die bij de havermout. Voeg ook de eitjes, het amandelpoeder, bakpoeder en een snuifje zout toe en meng alles met een garde onder elkaar. 4. Dit is de basis en kan zo al de oven in. Maar je kan nu ...

Klik om verder te gaan

aMuse Rouge

Zoeken in deze blog