Week 7-8: aMuse Rouge was af en toe eens thuis

De afgelopen twee weken heb ik amper moeten mogen koken. Ik had een Ladies’ Night bij Ettie thuis, een etentje bij Aniline met vrienden van het middelbaar, een etentje bij Blanche en Artoo, we bleven een keertje eten bij Merlots mama, ik moest twee keer laat werken, en Merlot drie keer. Heel leuk allemaal (behalve dat werken), maar op die manier zie ik mijn keuken dus niet, hé! Een beetje lastig als je een foodblog hebt.

Maar dankzij de Happy Challenge leer ik om dingen positief te bekijken. Ik was misschien vaak weg, maar ik was ook af en toe thuis. En toen hé, toen maakte ik dit!

Pasta met bloemkool, kruidenkaas en gerookte zalm – Een soort van dit, maar dan... vetter. Ahum.

Puree met worteltjes en erwtjes en veggie schnitzel (veggie) – Om één of andere reden had ik al een tijdje zin in worteltjes en erwtjes (of peekes en ertjes zoals het in mijn hoofd klinkt). Ik profiteerde ervan om eens een veggie vervangproduct uit te testen. Wanneer ik vegetarisch kook, gebruik ik meestal gewoon massa’s groentjes en geen vleesvervangers. Maar het gamma is tegenwoordig zo uitgebreid dat ik toch wat benieuwd werd. Het was niet slecht, maar ook geen topper.

Witloof-appeltjescurry met pompelmoes – De ontdekking van deze week: dit is nóg lekkerder met partjes pompelmoes erbij als afwerking! Ik had deze keer geen zin in bulgur en at er gewoon een speltcracker bij. Gaat ook perfect!

Pasta met witloof en hesp – Ik had zin in de combinatie van witloof en hesp, maar niet in de calorieën van de klassieke witloofrolletjes. Deze pasta was een lekker licht alternatief.

Broccolipuree met vis en gerookte ham (no carbs) – Eén van m’n voornemens aan het begin van dit jaar was om af en toe te koken zonder koolhydraten. Ik dacht eerlijk gezegd stiekem een beetje dat ik niet zou vol zitten met een gerechtje zonder carbs, maar een hele broccoli voor twee blijkt dat wel voor mekaar te krijgen.

Rostipatatjes met zoete kip en groene groentjes – De kip maakte ik volgens een receptje van Pascale Naessens. Ze was net zo lekker als zij omschrijft in haar boek Puur genieten 2.

Pasta carbonara met veggie spekreepjes (veggie) – Sinds kort hebben we in onze stad ook een Albert Heijn. Af en toe ga ik er eens op ontdekkingstocht, op zoek naar producten die ik ‘mijn’ Colruyt niet tegenkom. Deze keer maakten vegetarische spekreepjes deel uit van de buit. Merlot stond er een beetje sceptisch tegenover (‘carbonara met geen-echt-spek is géén carbonara’), maar draaide meteen bij. De structuur van het veggie spek is anders, maar de smaak is praktisch exact hetzelfde. Vreemd hoe ze die smaak zo kunnen nabootsen.