Week 9-10: aMuse Rouge neemt afscheid van vlees en vis

Hoewel er dit jaar geen officiële mediacampagne is rond Dagen Zonder Vlees, doe ik gewoon op m’n eentje mee. De afgelopen 2 weken stonden er uitzonderlijk dus geen veggie gerechten op het menu. Maar dat maak ik de komende 6 weken meer dan goed! Wij gaan hier nogal eens wat vierkante meters besparen op onze ecologische voetafdruk, ze!

En jij, doe jij mee met DZV?

Beulingtaart met rodekool – Hier had ik nu echt al weken zin in. Hoewel zoiets nóg beter smaakt wanneer het vriest dat het kraakt, hebben Merlot en ik er toch van genoten. Ontzettend lekkere ‘boerenkost’ met een twist! Het recept verscheen gisteren al op m’n blog.

Rodekool met zalm en ovenpatatjes – Wie rodekool koopt, zal rodekool eten, zo’n keer of 36! Verrassend lekker in combinatie met zalm en ovenpatatjes met Provençaalse kruiden. Enkele dagen later maakte ik ook nog rodekoolsoep voor een etentje met zes personen. ‘Helaas’ is er na twee gerechten en een grote pot soep nog stééds een halve rodekool over. Gezond en vers eten, duur?

Quinoasalade met tonijn en avocado - Nog een quinoablijvertje! Dit recept komt zaterdag op m’n blog!

Quinoapasta met soja-balsamicokip en groentjes – Dit maakte ik als hoofdgerecht (na de rodekoolsoep, waar ik helaas geen foto van heb) toen Ecarlate, Céladon, Lilas en Potiron kwamen eten. Lilas volgt momenteel een dieet waarbij ze zo weinig mogelijk koolhydraten, vetten en suikers mag eten. De quinoapasta is een koolhydraatarm (en lékker!) alternatief voor gewone pasta en wat ik erbij maakte, is volledig bereid zonder vetstof. Het receptje komt in de loop van volgende week online.

Pauline’s guilt-free chocolademuffins met kokosmousse – Dieet of geen diet. Een etentje is niet compleet zonder dessert. Ik maakte Pauline’s guilt-free chocolademuffins (waarvan ik het recept een beetje aanpaste) en serveerde ze met een zelfgemaakte lichte kokosmousse zonder suiker.

Spaghetti – Merlot doet gewillig mee met DZV, maar hij had één voorwaarde: vlak voor het veggie tijdperk aanbrak, MOEST ik mijn spaghetti nog eens maken. Geen probleem voor mij! Het is en blijft mijn absoluut lievelingsgerecht. Als ik geen foodblog zou hebben, zou dit ik dit véél vaker klaarmaken.

Venkelrisotto met dille en zalm – Merlot blijft doen alsof hij niet van venkel houdt, maar zijn leeg bord zei wel wat anders! Deze risotto was zo lekker dat ik het receptje snel deel.

Scampi diabolique – Na dit gerechtje begon ik spontaan te zingen van yummy, yummy, yummy, I’ve got love in my tummy! Soms vergeet ik dat mijn lief ook in de kamer is. Ik had al een tijdje zin in scampi diabolique, maar doordat het niet echt licht is, stelde ik het altijd maar uit. Uiteindelijk besloot ik het toch maar te maken aangezien ik de komende 46 dagen vegetariër word en ik die niet wil doorbrengen met een craving naar scampi’s. It was yum!

Het zegt wel genoeg dat ik in de laatste dagen voor Dagen Zonder Vlees vis op het menu zet. Ik denk dat ik vis ietsje harder ga missen dan vlees. Al verwacht ik sowieso geen noemenswaardige problemen. Ik houd houd houd van veggie, barst van de inspiratie, en als ik door 6 weken vegetariër te worden dan ook nog eens iets positiefs doe voor de planeet, begin ik met heel veel plezier aan DZV! Wie doet nog mee?

Dag vleesje. Dag visje. Ik zal jullie waarschijnlijk niet zo missen.