Doorgaan naar hoofdcontent

Vitamine B1

Afbeelding
Door

De B-vitamines werken samen bij het omzetten van glucose in energie, die onder andere nodig is voor de spijsvertering. Vitamine B1 houdt het hart- en vaatstelsel en het zenuwstelsel gezond, en kan zelfs het geheugen verbeteren. De vitamine is extra belangrijk voor de hersenontwikkeling van een foetus. Eén van de redenen waarom alcohol geen goed idee is tijdens de zwangerschap, is dat het vitamine B1 afbreekt.

Vitamine B1 wordt door het lichaam opgeslagen in het skelet, het hart, de lever, de nieren en de hersenen. Te veel alcohol kan leiden tot een vitamine B1-tekort. Ook te veel cafeïne is geen goed idee. Een teveel aan vitamine B1, daarentegen, is onmogelijk aangezien overtollige hoeveelheden via urine het lichaam verlaten.

Dierlijke bronnen? Vitamine B1 is aanwezig in mager varkensvlees.

Plantaardige bronnen? De beste bronnen zijn zonnebloempitten en tarwekiemen. Maar ook linzen, bonen en, aardappelen en volle granen (volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst) bevatten veel vitamine B1.  In groente en fruit komt deze vitamine doorgaans weinig voor, ze is beperkt aanwezig in avocado, erwten en rucola.

Deze samenvatting is gebaseerd op het boek Super Eating van Ian Marber en mijn cursus Afslankingsconsulente van het CVA.

Misschien vind je dit ook leuk: 
Labels:

Reacties

  1. Jody11 juni 2014 om 10:53

    Heel interessant! Kan je eens een stukje schrijven over b12? Heb hier een zwaar tekort aan en wil er graag meer over lezen!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. aMuse Rouge12 juni 2014 om 18:06

      Hoi Jody, vitamine B12 komt ook zeker aan bod, maar ik ben ze in volgorde aan het behandelen. Je zal dus eerst nog wat andere B-vitamientjes zien voorbijkomen. :-) Maar ik doe m'n best om alle stukjes zo interessant mogelijk te maken. :-)

      Verwijderen

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Kalkoenstoofvlees met kriekbier

Door
Dit maakte ik met kerst bij m’n mama, maar ik vergat het simpelweg te bloggen. Aangezien volgende week de Vasten beginnen (wat voor mij betekent: Dagen Zonder Vlees), krijg je het receptje nu nog van mij. Je hebt nog een week de tijd om dit te maken. Ren maar snel naar de winkel, want het is de moeite! Stoofvlees maak je meestal niet voor twee, hé. Dit recept is voor een hele pot, genoeg voor zes personen. Of voor meerdere dagen met minder personen. Wat heb je nodig (6 personen)? 1,2 kg kalkoenstoofvlees 6 rode uien 6 teentjes knoflook 3 el lichte cassonade ( Kinnekessuiker .) 6 el rode wijnazijn 4 el maïzena 2 x 25 cl kriekbier 500 ml kippenbouillon 3 sneetjes peperkoek Mosterd 3 takjes verse tijm 3 blaadjes verse of gedroogde laurier Stoofvleeskruiden Peper & zout Bakboter Wat moet je doen? 1. Smelt een klont bakboter in een stoofpot en bak er het kalkoenstoofvlees in aan. Zorg ervoor dat het vlees niet op elkaar ligt, anders stooft het in ...
Een reactie posten
Klik om verder te gaan

Kerstrecept: Varkenshaasje met druivensaus

Door
Koken in een andere keuken dan de mijne, ik doe dat niet zo graag. Je weet niets staan. Je kan je eigen vertrouwde gerief niet gebruiken. En het ergst van al: je moet koken op een vreemd vuur. Soms heb je echter geen keuze. Op kerstavond bij de familie van je lief bijvoorbeeld. Normaal ben ik zen in de keuken, maar het kerstmaal – nu ja, het kersthoofdgerecht – voor zeven man bereiden op een vreemd vuur, dat bezorgt mij toch een beetje zenuwen. Zeker als het zo’n vuur is zonder vuur, een inductiekookplaat. *insert evil music* Ik zie graag een vlam. Ik heb voeling met een vlam. Ik weet precies hoe groot mijn vlam moet zijn om witloof te stoven. Bijvoorbeeld. Wat ik echter niet weet, is welke nummer ik daarvoor moet kiezen. Het witloof dat mijn kerstgerecht vergezelde, was dan ook niet hoe ik het wilde hebben. Ik hou van stronkjes die intact blijven, mooi gekarameliseerd zijn en hier en daar een bruin kleurtje hebben. Zeker op kerstavond. Maar Merlot zegt dat ik moet stoppen ...
1 reactie
Klik om verder te gaan

Gezond bananenbrood (Geen vetstof! Geen suiker! Geen bloem!)

Door
Een cake zonder vetstof, zonder suiker, zonder bloem, zonder schuldgevoelens, maar o zo mmmmm! Ik belóóf het. Wat heb je nodig? 4 (over)rijpe bananen (Hoe rijper, hoe zoeter, hoe beter!) 75 g dadels 3 eieren 75 g havermout 75 g amandelpoeder 1 zakje (16 g) bakpoeder Zout Optioneel 50 g (gebroken) lijnzaad/chiazaadjes/hennepzaad 50 rozijntjes 100 g chocoladestukjes 100 g noten 2 zoete appels, in stukjes 1-2 el kaneelpoeder/speculaaskruiden 2 el rauw cacaopoeder … Wat moet je doen? 1. Verwarm de oven voor op 175°. 2. Doe de havermout in een blender en mix tot je havermeel krijgt. Doe dat in een mengkom. 3. Doe nu de dadels in je blender en mix tot zoete ‘puree’. Doe dan de bananen erbij en mix tot je een homogene plakkerige massa verkrijgt. Doe die bij de havermout. Voeg ook de eitjes, het amandelpoeder, bakpoeder en een snuifje zout toe en meng alles met een garde onder elkaar. 4. Dit is de basis en kan zo al de oven in. Maar je kan nu ...
Een reactie posten
Klik om verder te gaan