Soepboerinnetje

Ik hou van soep. Elke soep. Oké, behalve komkommersoep. Komkommer hoort koud te zijn. De smaak van warme komkommer is gewoon raar.

Ik neem elke weekdag zelfgemaakte soep mee naar m’n werk en ik word het nooit beu. (Die soep, niet dat werk.) Toch staan er maar enkele soepreceptjes op m’n blog. Absoluut niet omdat het me aan inspiratie ontbreekt. Ik maak al bijna 2 jaar lang elke week een grote pot soep, en dat is nog niet vaak dezelfde geweest.

Ik denk dat het in mijn hoofd een beetje te ‘simpel’ lijkt om soepreceptjes te posten. Volgens mij kan iedereen soep maken, toch? Maar misschien ben je wel iets met inspiratie? Dit zijn enkele van mijn favoriete soeprecepten, in alfabetische volgorde:

Bron: weheartit.com

• Aardperensoep met peterseliecoulis – Ik kan nog steeds niet geloven dat ik er 26 jaar over heb gedaan om aardpeer te ontdekken. Ik mag niet denken aan al die onbenutte kansen om aardperensoep te eten.

• Broccoli-bloemkoolsoep – Bij deze soep voeg ik altijd minder bouillon toe dan ik gewoonlijk doe. Heerlijk dikke broccoli-bloemkoolsoep… yum!

• Champignonsoep – Soms moet je de kleur negeren en enkel met je smaakpapillen proeven.

• Courgettesoep met zure room en tijm – Zure room maakt alles beter. Maar samen met verse tijm doet het gewoon iets magisch met een simpele courgettesoep.

• Erwtensoep met munt en zure room – Erwtjes houden van munt! Een ander bewijs is deze aparte risotto.

• Pompoensoep met Pimentón – Extase in een kom!

• Preisoep – Gewoon al omwille van de nostalgie hou ik van preisoep. De geur ervan doet mij altijd denken aan de zee. Toen ik klein was en mijn ouders nog samen waren, gingen we soms twee weken naar zee en daar kregen we altijd soep van een soepkarretje. Dat was elke dag een beetje feest voor m’n broer en mij. Mer maakte zelden verse soep omdat zij niet houdt van dingen die langer duren om klaar te maken dan patatjes koken. Helaas had zij twee kleine soepboer(inne)tjes als kindjes.

• Prei-courgettesoep met dille – Ik dacht: ik doe eens dille in een soep! Het bleek een goed idee.

• Kervelsoep à la Mer – Eén van de twee soepen die Mer een paar keer per jaar eens maakt. De enige lekkere soep die Mer een paar keer per jaar eens maakt. (Dit is zeker niet grof bedoeld. Mijn moeder weet zelf ook dat ze niet zo goed kan koken en kan daar ook best mee lachen.)

• Rodekoolsoep met spekjes – Als ik mag uitgaan van de zoekwoorden waarmee mensen op m’n blog komen, is rodekoolsoep een favorietje van véél Vlamingen en Nederlanders.

• Spruitjessoep met spekjes – Ik hou sowieso van spruitjes, maar als jij denkt deze schattige minikooltjes niet te lusten, moet je eens spruitjessoep proberen. Ze heeft geen uitgesproken spruitjessmaak en kan daarom een ideaal eerste stapje zijn om van onze Brusselse trots te leren houden.

• Tomaat-courgettesoep – Rode soep met stipjes groen, nom! Dit is de eerste soep die ik helemaal zelf heb gemaakt, jaren geleden, toen ik nog thuis woonde. Het was meteen duidelijk dat ik de taak van het soep maken maar beter kon overnemen van Mer. Sindsdien was de eerste vraag die m’n broer stelde wanneer er soep was, wie ze had gemaakt, Mer of ik. In het eerste geval had hij geen zin in soep.

• Tomatensoep met mascarpone en basilicum – Soms wil je alleen maar een dampende kom romige tomatensoep, al dan niet met balletjes.

• Uiensoep – Telkens wanneer ik uiensoep maak, voel ik de drang om een gebloemde voorschoot aan te doen. In mijn hoofd is uiensoep zó bomma! Maar ook o zo lekker!

• Witloofsoep met witte balsamicoazijn – Ik giet nogal graag met de balsamicoazijn, maar in witloofsoep is het écht een meerwaarde!

• Wortel-tomatensoep met curry en kokos – Nommings! That’s all I’m sayin’. Nommings.

Benieuwd naar een recept? Vraag ernaar in de commentaar!