aMuse Rouge

Mijn allereerste ‘tag’. Van Lilith .  De bedoeling is dat je dingetjes opsomt waar jij van houdt en anderen doorgaans niet. En dingetjes waar jij niet van houdt en anderen doorgaans wel. Oké, ze heeft me niet persoonlijk getagd, maar iedereen die blogt, mocht meedoen. En ik voldoe aan die voorwaarde, yay for me ! Het is een leuke, dus doe gerust mee. In de commentaar of op jouw blog.  Link er wel eventjes naar, zodat ik kan meelezen. Bron: weheartit.com Ik <3 Studeren, nadenken over welke kleurtjes ik ga gebruiken om een cursus te markeren, samenvattingen maken, tonnen theorie in m’n hoofd pompen, ik hou ervan! In de supermarkt rondslenteren en alle producten in alle gangen bekijken. Collect & Go en consoorten, ik begrijp dat niet. Dan is alle pret af van het winkelen! Lever. Als in: om op te eten. Niet dat het mijn lievelingseten is of ik het heel vaak op het menu zet, maar in tegenstelling tot veel mensen lùst ik het wel. Spruitjes. Nooit begrepen...

…wat een beetje klinkt als een toverspreuk of het geluid dat een trein maakt, maar eigenlijk een heel lekker Israëlisch gerecht is. Bijna dacht ik dat er deze maand niet veel noemenswaardig zou gebeuren op culinair vlak. Ik heb immers veel alleen moet eten, wat deze maand neerkwam op veel soep uit de diepvries gehaald. Maar plots was daar de shakshuka-revelatie! Croque madame met groentjes – Met superlekker brood van een nieuwe bakker in de buurt (waar ook de  Mariotaart vandaan kwam) maakten wij croquejes met een spiegelei en groentjes. Dat moet hier niet altijd iets speciaal zijn, hoor! Couscous met champignons, tomaat en olijven (veggie) – Wij blijven fan van couscous, lekker! Lelies – Gourmand bracht een bos lelies mee toen Maure en hij bij ons kwamen eten. Quiche lorraine – Ik had een Nancyweekend -bedankingsetentje gemaakt voor Maure en Gourmand, volledig in  het thema Frankrijk. Het voorgerecht was een stukje quiche lorraine...

De Zwitserse bank Credit Suisse toont de negatieve gevolgen van overmatig suikergebruik in een filmpje dat inslaat als een suikerbom. Bekijk het filmpje,   seriously ! En lees het document,  seriously ! De zoete cijfers: een bittere pil   Bijna 400 miljoen mensen wereldwijd hebben diabetes type 2 Tegen 2020 zullen dat 500 miljoen mensen zijn Jaarlijks sterven bijna 4,8 miljoen mensen wereldwijd aan diabetes type 2 Diabetes type 2 kost jaarlijks 470 miljard dollar aan de gezondheidszorg Tegen 2020 zal dat 700 miljard dollar zijn Het voedingspatroon van de gemiddelde mens bestaat voor 17% uit suiker De gemiddelde mens krijgt dagelijks 17 theelepels suiker binnen Voor vrouwen zouden dat max. 6 theelepels mogen zijn Voor mannen zouden dat max. 9 theelepels mogen zijn 43% van de dagelijkse suikerinname komt voort uit zoete dranken (1 glas frisdrank bevat 8 theelepels suiker) En dan zwijgen we nog over obesitas… Bron foto: https:...

Saplings zijn kleine verhaaltjes over eten, mini puzzelstukjes uit de culinaire geschiedenis. Het zijn ‘eetjesweetjes’ en ‘spijsheden’. Maar ik noem ze ‘saplings’, want dat klinkt lief. En er zit ook wel meer achter. Het woord is afgeleid van het Latijnse werkwoord ‘sapere’. Dat betekent zowel ‘wijs zijn’ als ‘smaken’. En woorden die op ‘-ling’ eindigen zijn altijd schattig. Dat geldt ook voor woorden op ‘-let’. Maar ‘saplet’ bestaat niet en ‘sapling’ wel. Dat is Engels voor ‘jonge boom’. En een boom staat ook weer symbool voor wijsheid. Bron: Bert, J & De Beule, R (2012). Het soepblik van Napoleon. De geschiedenis van Europa in 25 gerechten.

Iedereen zou een champignonpasta in zijn receptenvoorraad moeten hebben. Perfect voor een ik-heb-geen-tijd-of-inspiratie-maar-ik-wil-eten-NU-moment. Het is veel gezonder dan een pizza, pita of andere ‘boecht’ die ze aan huis brengen, het is sneller klaar dan dat je ‘boecht-aan-huis’ er zou zijn en je kan bovendien véél meer variëren met één groentje dan je zou vermoeden. De mogelijkheden zijn legio. (Wanneer je eens de kans hebt om een woord als ‘legio’ te gebruiken, moet je die grijpen, vind ik.) Soit, let’s get cookin’! Onderstaande receptjes zijn voor 2 personen. 1. Basis champignonpasta   250-400 g champignons 1 teentje knoflook Citroensap Peper & zout Boter & olijfolie Optioneel: Grana Padano of Parmezaan 160 g pasta 1. Maak de champignons schoon met een borsteltje of een stukje keukenpapier, snijd ze hoe je wil – in 2, in 4, in schijfjes… – of laat ze heel en bak ze in een mengeling van boter en olijfolie. 2. Snijd het teentje knoflook hee...

‘Caprese’ is voor mij dé Italiaanse combinatie aller Italiaanse combinaties. Tomaat, basilicum en mozzarella. Il Tricolore. Zo eenvoudig en toch veelzijdig dat het bijna magie is. Iedereen kent wel de prikkers met een kerstomaatje, een basilicumblaadje en een mini mozzarellabolletje. Of de Insalata Caprese : een salade met tomaten- en mozzarellaschijfjes, en snippers basilicum.  Ondertussen zijn ook een broodje en een panini Caprese – basilicumpesto, tomaat en mozzarella – volledig ingeburgerd.  En de pizza Margherita is dat natuurlijk al heel lang. Bijna alles kan ‘Caprese’: lasagne Caprese, omelet Caprese, quinoa Caprese, Caprese-kip, Caprese-quiche, Caprese-balletjes… of deze pasta Caprese! Wie maak je nu niet blij met eender welke van deze Caprese-combo’s? Ecarlate en Lilas in elk geval zeker. Ik toverde een lach op hun gezicht toen ik mijn pasta Caprese op tafel toverde tijdens een etentje bij Merlot en mij thuis. Ecarlate toverde een lach op míjn gezicht toen ze m...

Afgelopen 11 de september werd Merlot 25 jaar. Elk jaar laat hij zijn verjaardag onopgemerkt voorbijgaan en elk jaar vindt hij dat jammer. Ik heb 3 jaar geleden opgegeven dat proberen te begrijpen. Hij zou wel een feestje willen, maar komt er nooit toe om iets te organiseren. Of zo. Ik wist dat het dit jaar niet anders zou zijn, en daarom besloot ik hem op 21 september een verrassingsfeest cadeau te doen. Tenslotte ben ik ongetwijfeld de planner van ons twee. Ik maak lijstjes, ik gebruik kleurtjes, ik gebruik legendes voor die kleurtjes… Het is allemaal heel belachelijk, maar komt in sommige situaties goed van pas. Ik snuffelde tussen zijn Facebookvrienden, verstuurde uitnodigingen, verstopte verjaardagsversieringen bij verschillende mensen, schakelde zijn moeder in om hem een hele dag het huis uit te krijgen, versierde het huis samen met mijn mama, kocht en maakte te veel hapjes én bestelde een heuse Mariotaart. Bestaat er eigenlijk een award voor beste lief? Ik ben een ( pa...