Week 3-4: aMuse Rouge kocht een butternutpompoen

… en kon daar drie gerechten lang van alles mee doen! Ik heb de groente lang genegeerd en daarna heb ik lange tijd gedacht dat ze enkel goed was om soep van te maken. Maar na enkele gerechtjes van de afgelopen twee weken moet ik die mening volledig herzien.

Misschien heb je trouwens al gemerkt dat mijn tweeweekmenu’s bijna nooit 14 gerechten bevatten? Dat komt omdat Merlot op vrijdag, zaterdag en zondag vaak moet werken in een restaurant. Op die dagen eet hij dus daar. Zelf eet ik dan meestal een simpel slaatje, soep met een broodje of een overschotje uit de diepvries. Die dingen zie je niet voorbijkomen in mijn weekmenuposts.

Veggie pompoenlasagne met pistachepesto (veggie) – Dit is een smaakbom die volgende week op mijn blog ontploft! Kom dus snel nog maar eens piepen.

Witloof-appeltjescurry – Dit recept postte ik al eens. Het blijft een goe’ke!

Pasta met pompoen en salieboter (veggie) – Hoewel pompoen en salie algemeen bekend staan als een winning team,  vind ik andere kruiden (za’atar, kaneel, (gerookt) paprikapoeder, tijm, basilicum…) veel beter passen bij de herfstgroente bij uitstek. Dit gezegd zijnde: het was een hele lekkere pasta, maar hij zou naar mijn mening nóg beter zijn geweest met een ander kruid dan salie.

Spruitjespuree met spekjes en zalm – Ik had eens zin om te doen alsof het winter was. Af en toe moet ik gewoon ook eens patatjes op het menu zetten, anders vind je door de scheuten onze aardappelen niet meer.

Appel-venkelslaatje met gerookte zalm en scampi’s – Pretty nommings!

Appel-venkelslaatje met gerookte zalm en scampi’s – Nog een fotootje, gewoon omdat ik vrolijk word van de kleurtjes.

Tofu met groentjes en pindasaus (veggie) – Hiervan is Merlot niet echt fan, maar ik ben volledig gewonnen voor saus op basis van pindakaas! Ik heb het al twee keer gemaakt, telkens met iets andere ingrediënten. Helaas voor Merlot heb ik het gevoel dat ik dé perfecte combinaties en verhoudingen nog niet helemaal heb gevonden. Ik zal dus nog eens een poging moeten doen.

Kippengoulash – Een beetje zoals dit, maar dan met kip in plaats van rundstoofvlees. Ik maakte er een lekker fris komkommerslaatje met yoghurt bij (een soort van luie tzatziki).

Veggie pompoenlasagne met kokosmelk (veggie) – My god, ik ben goed met pompoen! Dit is een smaakbom die binnen 2 weekjes op mijn blog ontploft!