Ik ben helemaal into
pindakaas de laatste tijd. Dat het perfect past in hoofdgerechten bewees de
gado gado al. En ook met een simpele soep kan pindakaas blijkbaar een klein
wonder verrichten.
Wat heb je nodig?
- 5 uien
- 5 teentjes knoflook
- 5 wortels
- 2 geroosterde paprika’s (bokaal)
- 1 potje tomatenpuree
- 2 el pindakaas
- 4 el zoete sojasaus (ketjap manis)
- 1,5 l bouillon (Ik gebruikte 1,5 l water met 3 groentebouillonblokjes.)
- Peper & zout
- Olijfolie
Wat moet je doen?
1. Snipper de uien en snijd ze grof. Doe
hetzelfde met de teentjes knoflook. Stoof de uien en look aan in wat olijfolie.
2. Schil de wortel en snijd ze in
stukjes, doe ze bij de uien en de look. Snijd ook 2 geroosterde paprika’s uit
een bokaal in enkele stukken en doe ze
bij in de pot. Kruid alles met peper en zout.
3. Laat de groenten enkele minuten
stoven en doe er dan het potje tomatenpuree bij. Overgiet alles met de bouillon
en voeg de pindakaas en ketjap manis toe.
4. Laat de soep 25-30 minuten koken voor
je ze mixt. Werk ze eventueel af met wat geroosterde pinda’s.
Klinkt goed!
BeantwoordenVerwijderenIs het ook echt. De foto is wat wazig, waardoor ik eerst twijfelde of ik het wel zou bloggen. Maar is gewoon zó lekker dat ik het wel moest delen. En wanneer ik het nog eens maak, kan ik gewoon een nieuwe foto nemen natuurlijk. :-)
Verwijderenmmm, ga ik zéker eens proberen!! Benieuwd….
BeantwoordenVerwijderenOei, mijn reactie verdween precies gewoon. Voor de zekerheid nog maar's :-)
BeantwoordenVerwijderenMaar dus: klinkt super lekker! Ga ik zeker ook's proberen, ben al héél benieuwd!!
Hoi Jessie! Bedankt voor je reactie(s). Ik moest reacties eerst goedkeuren voor ze worden gepubliceerd, vandaar. :-) Laat het me zeker weten als je dit probeert (via Twitter, Instagram of nog een reactie op m'n blog), dat vind ik echt súper leuk! :-)
VerwijderenJij zou Ghana fantastisch vinden! Ik heb daar voor het eerst pindasoep gegeten en was er, vreemd genoeg, zot van. :) In hun stoofpotjes doen ze ook vaak pinda. Misschien moet ik eens wat receptjes vragen aan mijn gastmama. :)
BeantwoordenVerwijderenHet is inderdaad strangely yummy! :-) Was de soep die je daar hebt gegeten gelijkaardig aan deze of gebruikten ze daar andere groenten of zo? :-)
VerwijderenIn die receptjes ben ik trouwens heel geïnteresseerd, zeker doen!