aMuse Rouge

Twee gerechtjes met zuurkool op één week posten, is eigenlijk een beetje te veel van het goede , slechte , calorierijke … soit, ik weet dat wel. Maar enkele lieve lezers vroegen erom, dus toen was ik meteen om. Stiekem had ik na de stamppot niet meteen meer zoveel zin in zuurkool, maar uiteindelijk heb ik (een stuk van) deze quiche met heel veel smaak opgesmuld. Het basisingrediënt is hetzelfde, maar toch smaakte deze quiche weer helemaal anders dan de stamppot . Lekker! Als een hotdog maar dan beter. Wat heb je nodig (2 personen)? 1 pak (230 g) kruimeldeel (of bladerdeeg) 1 ui 350 g zuurkool uit blik 100 g gerookte spekblokjes 6 knakworsten, type Zwan 4 eieren 1 dl melk Bakboter Peper & zout Optioneel: mosterd en/of ketchup Wat moet je doen? 1. Bekleed een quichevorm met bakpapier en schik het kruimeldeeg erin. Leg daarop weer een vel bakpapier en vul de vorm met baklinzen of een ander ovenbestendig gewicht. Zet het deeg 20-25 minuten in de ove...

Een atypisch aMuse-gerechtje, vol vlees en vrij vet. Niet om elke week – wat zeg ik, niet eens elke maand – te maken, dus. Maar dat het zelfs mij af en toe eens kan smaken, dat is zeker. Ik had al zin in zuurkool sinds Metz, toen m’n vriend dat had besteld en ik een hapje mocht proeven. Na mezelf meer dan twee weken te hebben gekweld, vond ik dat ik weleens aan mijn ‘goestingske’ mocht toegeven. Je mag het namaken, maar (omwille van de calorieën) best niet te vaak. En o ja, het moét steenkoud zijn buiten, anders smaakt dit niet zoals het hoort. Wat heb je nodig (2 personen)? Een koude decemberdag 4 patatjes (ongeveer 300 g) 350 g zuurkool uit blik 1 ui 100 g gerookte spekblokjes 1 rookworst (200 g) Scheutje melk Bakboter Peper & zout Optioneel: mosterd Wat moet je doen? 1. Schil de patatjes, snijd ze in vier en kook ze gaar. 2. Bak de spekblokjes in een diepe pan (uiteindelijk moet alles erin kunnen!) en pel ondertussen de ui. Snijd de ui in h...

Ik ben erin geslaagd om maar vier foto’s te hebben van wat we de afgelopen twee weken hebben gegeten, en op eentje ervan staat dan nog een snack in plaats van avondeten. Onvergeeflijk, maar vergeef het mij! Ik heb namelijk een uitleg: drie keer mocht het eten niet op de foto wegens niet fotogeniek genoeg/te simpel (denk soep, crackers en avocado met tomaat), twee keer aten we restjes uit de diepvries (wat dus al voorbij is gekomen op de blog), een keertje gingen we uit eten, een keertje haalden we Chinees (waarvan we eigenlijk twee keer hebben kunnen eten) en drie keer werden we uitgenodigd om te eten bij vrienden of familie. En zo houd je dus maar vier fotootjes over… Pumpkin spice pompoenbrood Ik heb mijn bakvrees helemaal overwonnen en bedenk het ene gezonde bakrecept na het andere. Dit pompoenbrood is voor de pumpkin spice-lovers onder ons die zich niet elke dag de Starbucks-calorietjes kunnen permitteren. Klik voor het recept! Koken voor mezelf: witloof-appeltjesc...

Twee pogingen heb ik nodig gehad om een rij-examinator ervan te overtuigen dat ik ondertussen  ÉCHT WEL KAN RIJDEN, HOOR! D rie weken geleden was ik gebuisd en nu was ik er wel door, terwijl ik naar mijn eigen gevoel vandaag veel minder goed heb gereden. Misschien ligt het aan het humeur van de examinator, misschien aan het tijdstip van het examen, misschien was ik de eerste keer te zelfzeker, of misschien is het gewoon een kwestie van geldklopperij? Maar misschien doet dat er ook allemaal niet meer toe. Minder dan één maand voordat mijn voorlopig rijbewijs zou vervallen – en ik helemaal van nul zou moeten beginnen – slaagde ik voor mijn rij-examen! Misschien is dat gewoon een goed begin van het weekend? Pssst, heb jij al gelezen hoe het allemaal begon? Voor mij een roze ‘L’ graag – Deel I: aMuse Rouge leert een auto kennen Voor mij een roze ‘L’ graag –  Deel II: aMuse Rouge op de helling Voor mij een roze ‘L’ graag –  Deel III: aMuse Rouge rijdt rondjes ...

Iedereen die weleens een Pumpkin Spice Latte – bijvoorbeeld van Starbucks – heeft geproefd weet dat de combinatie van kruiden het hem echt doen. Omdat het internet al volstaat met Pumpkin Spice koffierecepten, wilde ik eens wat anders doen met de kruidenmengeling, bijvoorbeeld gezond gaan bakken. Zoals jullie dat ondertussen al wel van mij gewend zijn: zonder bloem, suiker of vetstof. Dit pompoenbrood vult je huis met de heerlijke Pumpkin Spice -geur en je buik met de heerlijke Pumpkin Spice -smaak, maar zonder al die verraderlijke vloeibare Starbucks-calorieën. Wat heb je nodig? Droge ingrediënten 75 g havermout, tot havermeel gemalen in de blender 75 g amandelpoeder 1 zakje (16 g) bakpoeder 100 g gepelde walnoten, grof gehakt 100 g rozijntjes 25 g lijnzaad 2 kl kaneelpoeder 2 kl gemberpoeder 1 kl gemalen nootmuskaat 5 kruidnagels, gemalen in de vijzel Snuifje zout   Natte ingrediënten 250 g pompoen, geschild en in blokjes gesneden 3 eieren ...

De tag die niet mag ontbreken op een foodblog. Pauline van Uit Pauline’s Keuken bedacht hem, talloze bloggers namen hem al over. En omdat tags ongeveer even leuk zijn om te lezen als om in te vullen, raap ook ik het stokje even op. 1. Wat is je favoriete ontbijt? We beginnen makkelijk: havermout ! Koud, dus onder de vorm van ‘overnight oats’, vind ik ze altijd nog iets lekkerder dan warm. Momenteel eet ik ze het liefst met yoghurt, kokosmelk, lijnzaad, rauwe cacaonibs en dadels. Mmm! 2. Hoe drink je je koffie? Met twee zoetjes en redelijk wat sojamelk. 3. Wat zit er op je lievelingsbroodje? Moeilijk! Als ik al eens een broodje eet, neem ik steeds iets anders. Ik maak er altijd een erezaak van om zoveel mogelijk af te wisselen. Wat ik heel lekker vind op een broodje is gepluisde of gegrilde kip en iets tapenade-achtig in plaats van gewone sausjes. En met halfzongedroogde tomaatjes maak je me ook altijd blij! 4. Soep of salade? Soep. Zomer of winter. Klik...

Van 8 tot en met 11 november waren wij in Metz, samen met de nonkel en tante van m’n vriend. Ze hadden het tripje aan hem cadeau gedaan omdat hij in september is afgestudeerd. En lucky me , ik mocht zomaar mee! Dit zijn de meest positieve mensen die je je kunt inbeelden. En positiviteit was exact wat ik nog had nadat ik (compleet onterecht, echt!) was gebuisd voor m’n rij-examen. Maar goed, daar denken we niet meer aan. Eventjes was het enkel toegestaan om te genieten van al het moois dat de Noord-Franse stad had te bieden. Zoals dit ‘pleintje met de bogen’ waar we elke dag voorbij moesten, maar waar ik – typisch voor mij – nooit de naam van heb geleerd. Ons eerste middagmaal in Metz vertegenwoordigde meteen de Frans-Duitse smeltkroes die de stad eigenlijk is. De mannen aten choucroute met worst en de vrouwen tarte flambée (of Flammkuchen). Wat zijn groentjes toch fotogeniek. Deze foto had ik wel kunnen gebruiken voor de eerste opdracht van Libelle Lekker! Ik ...