aMuse Rouge

Gisteren vertelde ik waarom vitamine B3 belangrijk is en wat de voornaamste bronnen zijn, en vandaag deel ik een receptje met B3. Voor een gerecht met deze vitamine kon ik heel wat kanten op. Ik had inspiratie voor een ontbijt, een gezonde snack, een lunchsalade, maar uiteindelijk ben ik voor dit diner-idee gegaan, simpelweg omdat ik daar het meeste zin in had. Het gerecht is niet zo zomers – eigenlijk zou het eerder geschikt zijn voor Thanksgiving , je weet wel, turkey and yams – maar de temperaturen zijn dat momenteel toch ook niet echt. Je ziet wel op m’n blog wanneer ik mijn andere B3-ideeën ook nog uitwerk. Voor nu kan je je hersenen alvast verwennen met deze gezonde stamppot. Wat heb je nodig (2 personen)? Stamppot 2 grote zoete aardappelen (Bron van vitamine B3) 250 g kastanjechampignons (Bron van vitamine B3) 50 g rucola 1 teentje knoflook Boter Peper & zout Kalkoen 400 g kalkoenfilet/kipfilet (Bron van vitamine B3) 3 el olijfolie 3...

Net als alle B-vitamines helpt ook B3 bij het omzetten van glucose, eiwitten en vetten in energie. Die energie is onder andere nodig om ons spijsverteringsstelsel op peil te houden. Specifiek speelt de vitamine een cruciale rol in de vetstofwisseling , met andere woorden: het verwerken van vetten. Zo zorgt vitamine B3 ervoor dat goede – onverzadigde – vetten in de hersenen terechtkomen (bijvoorbeeld die uit vette vis, avocado, noten…). Op die manier beschermt de vitamine tegen cognitieve achteruitgang . Ook zorgt vitamine B3 ervoor dat de hoeveelheid ‘goede cholesterol’ in het lichaam stijgt. Die goede cholesterol verwijdert de slechte uit het bloed. Op die manier beschermt vitamine B3 dus tegen hart- en vaatziekten . Daarnaast houdt vitamine B3 ons bloedsuikergehalte in evenwicht. Een laatste belangrijk feit is dat de vitamine de DNA-celdeling controleert. Ze zorgt ervoor dat ons DNA op de juiste manier wordt gereproduceerd. Op die manier speelt vitamine B3 dan ook een r...

Aspergegerechten vragen maar heel weinig andere ingrediënten. Het witte goud schittert immers op zich. Al moet de groente nu wel de spotlight delen met de kleinste pretties in pink van de zee. Ik bracht het beste wat het land en de zee te bieden hebben samen in dit less-is-more gerechtje. Je kàn er brood bij eten, maar waarom zou je dat eigenlijk doen? Dit gewoon no carb goodness op zich. Wat heb je nodig (2 personen)? 1 pak (8-10 stuks) witte asperges 200 g grijze garnalen 4 eieren 125 ml zure room Gemengde sla 1 kleine sjalot 1 el (xeres)azijn 2 el olijfolie Peper & zout Wat moet je doen? 1. Met deze eerste stap begin je best minimum een halfuurtje op voorhand. Snipper het sjalotje zo fijn mogelijk en doe de sjalotsnippers in een klein kommetje samen met de olijfolie en xeresazijn. Laat het minstens een halfuurtje staan. 2. Verwarm de oven voor op 180°. 3. Schil de asperges en kook of stoom ze beetgaar in 10-15 minuten. Ik gebruikte asp...

Vorige week vertelde ik waarom vitamine B2 belangrijk is en wat de voornaamste bronnen zijn , en vandaag deel ik een receptje boordevol B2-vitamientjes. Geen avondeten, maar een ontbijtje deze keer. Normaal start ik elke ochtend met havermout , maar deze groene smoothie is een minstens even gezond en even vullend alternatief. Groene smoothies zijn smoothies waar niet alleen fruit, maar ook groene groenten inzitten. Dat kan spinazie zijn, maar ook andijvie, boerenkool, komkommer… Die groenten proef je niet, maar je krijgt ze wel binnen. Bovendien doet de blender het zware werk voor je: het lichaam kan de groentjes snel opnemen omdat de blender ze al goed heeft ‘voorgekauwd’. Als fruit kan je eender wat gebruiken: banaan, ananas, mango, meloen… Het is maar net wat je lekker vindt. Het fruit bepaalt immers de smaak van de smoothie. Je ‘eet’ een groene smoothie het best als ontbijt, op een nuchtere maag. Groene smoothies verteren immers sneller dan bijvoorbeeld brood. Wanneer je ’...

In juni kwamen er 19 blogposts online. Je kan ze allemaal terugvinden via mijn archief . In deze blogpost deel ik jullie en mijn favoriete posts van de afgelopen maand. Bron afbeelding Jullie juni favorietjes 1. Listography 2: 10 dingen die je nog niet over me wist 2. Recept Koken met quinoa: kipsalade 3. Review kookbboek Koken met quinoa –Rena Patten 4. Koken voor jezelf: salade met meloen enham 5. Listography 3: wishlist Recepten en persoonlijke blogposts (of zijn het gewoon de lijstjes die het ‘m doen?) doen het goed op m’n blog. Daar kan ik me erg in vinden, want dat is ook wat ik het liefst lees op andere blogs. Als er iets specifieks is wat je graag (meer) zou zien op m’n blog, vertel het me dan vooral. Mijn juni aanraders 1. The power of the blog – Meestal houd ik vaste categorieën aan voor m’n blogposts, maar ik hou er zelf van wanneer ik plots een idee krijg voor eens wat anders. Dit is zo’n postje, over hoeveel invloed andere blogs op me...

Een nieuwe maand betekent Instagram-tijd op m’n blog. Dit was mijn juni. Ik heb genoten van het mooie weer, raakte in de ban van het WK voetbal en kreeg onverwacht bloemetjes. Begin juni werden we verwend met ontzettend warm weer. Ik profiteerde ervan door met enkele vriendinnen te gaan eten langs de Nete in Lier. Een zachte lenteavond, fijn gezelschap, een lekker ijsje en een uitzicht als dit… Instant genot! We gingen brunchen op fruitdomein Truilingen , dicht bij Sint-Truiden in Limburg. Je zit tussen de boomgaarden en kan onder andere smullen van lekkere zelfgemaakte vruchtensappen en confituren. Aanrader! Zeker wanneer je het geluk hebt dat het zonnetje van de partij is. Ik kon maar geen genoeg krijgen van fruit deze maand. Aardbeien, banaan en meloen: een ideale snack tijdens het bloggen. Ik hartje zomerfruit! Jep. Je kan ook overdrijven. Hier wandelde ik voorbij op de avond dat het WK van start ging. Wel grappig (of nee, eigenlijk triestig) dat in ...

Het is alweer tijd voor enkele hoogtepunten van wat ik de afgelopen twee weken zoal heb klaargemaakt. Misschien deel ik binnenkort weer elke week mijn weekmenu, maar voor nu vind ik het fijner op deze manier. Ik besef trouwens net dat ik – heel atypisch voor mezelf – de laatste tijd bijzonder weinig pasta’s maak. Geen idee hoe dat komt. Pasta’s eet ik nog steeds het allerliefst en ik mis ze eigenlijk beetje. Tijd om ze weer wat vaker op het menu te zetten dus! Ondertussen zie en lees je hieronder wat ik dan wel at. Courgetti bolognaise met balletjes Dit recept maakte ik speciaal voor Slim Concept . Je zag het recept al voorbijkomen op m’n blog. Heb jij weleens spaghetti van courgette gemaakt? Eet jij het liever warm of koud? Couscoussalade met kip Een couscoussalade geïnspireerd op het kookboek ‘Salade’ van Mindy Fox. Mijn review over het kookboek lees je hier . En het recept uit het kookboek en mijn aangepast recept vind je hier . Pasta met paprika en ...