aMuse Rouge

Terugblik doelen april 1. Minstens vier blogposts per week Met vijftien blogposts op vier weken tijd, heb ik dit voornemen nét niet gehaald. Ik heb wel een beetje een excuus: de laatste week van april had ik een serieuze keelontsteking, compleet met hoofdpijn en gebrek aan eetlust erbij. Ik had al mijn energie dan ook nodig voor mijn stagelessen. Nieuwe doelen mei 1. Meer foto’s maken Ik maak doorgaans enkel foto’s van mijn gerechtjes. Zonde! Er is zoveel moois dat kan worden vastgelegd. Zeker wanneer je elke dag naar buiten gaat… 2. Elke dag dat het mooi weer is naar buiten gaan En dat is meteen mijn tweede voornemen. Ik heb de neiging om me hele dagen binnen op te sluiten en voor school te werken, anders voel ik me schuldig. Maar omdat ik ondertussen echt zó goed op schema lig dat het ondenkbaar is geworden dat ik niet  alles op tijd afkrijg, heb ik besloten dat ik van mezelf naar buiten MOET wanneer het goed weer is. Zonnevitamientjes zijn immers ook b...

Ik vond het de hoogste tijd voor nog eens een Currently . De laatste dateert immers al van januari en er is/ik ben ontzettend veel veranderd in die drie maanden tijd. What’s happening here currently in Lier? De grootste verandering is wel dat ik nu bijna echt leerkracht Nederlands, Engels en Frans ben. And that I’m love love lovin’ it! Making me happy: het lesgeven! Zó veel gelukkiger dan ik ooit had durven hopen. Ik weet nu helemaal zeker dat ik een jaar geleden de juiste keuze heb gemaakt door mij in een nieuwe opleiding te storten. Ik zit midden in m’n stage, wat wil zeggen dat ik niets verdien en zelf word geëvalueerd, maar ik ben gelukkiger met wat ik nu doe dan ik ooit ben geweest. Als leerling haatte ik spreekbeurten, rollenspelen, eigenlijk alles wat inhield dat je naar voren moest in de klas, maar als leerkracht HOUD ik ervan om vooraan te staan! Enjoying: de laatste weken van de lerarenopleiding. En ik ga ze missen ook. Ik zit zo graag op de schoolbanken, m...

Voor de verandering stond deze week veel minder in het teken van het koken, en veel meer in het teken van mijn stage. Ik heb minder tijd en energie in de eetplanning gestoken, wat resulteert in een hoop ‘bwa-gerechtjes’. Een week zonder uitschieters. Maar ik heb ook goed nieuws. M’n stage gaat zó goed dat mijn stress voor het lesgeven ondertussen zo ongeveer verwaarloosbaar is geworden. En daardoor is er opnieuw ruimte in mijn hoofd voor andere dingen, zoals de eetplanning en mijn blog. Snel op naar een volgende eetweek dus, wat mij betreft. Maar ik zal eerst nog laten zien wat we deze week naar binnen werkten. Quiche met tonijn Ik wilde al een tijdje eens proberen of tonijn lekker zou zijn in een quiche. Dat was het, maar niet uitzonderlijk. Kokospasta met asperges en vis Dit maakte ik bij m’n schoonmoeder thuis met wat er nog in haar ijskast lag. Ik heb er helaas geen foto van. Courgettepizza (veggie, no carbs) Dit zou m’n nieuwe Project Pinterest-...

Een gezond smaakbommetje dat super lekker is op een cracker! Wat heb je nodig? 100 g rode linzen 5 halfzongedroogde tomaten + wat van de olie 3 dl water 2 kl kurkuma 2 kl currypoeder Snuifje cayennepeper Zout Wat moet je doen? 1. Doe de rode linzen samen met het water in een potje en laat ze zo’n 20-25 minuten op een zacht vuurtje koken tot al het water is opgenomen. De linzen verliezen hun kleur, dat is normaal. 2. Doe de halfzongedroogde tomaatjes samen met wat olie ervan in de blender. Doe de linzen erbij en blend tot een smeuïge mousse. Voeg eventueel nog wat extra olie toe. 3. Doe alle kruiden erbij en mix nog een laatste keer. 4. Laat de linzenmousse volledig afkoelen in de ijskast.

Een lekker makkelijk lentegerechtje, een beetje naar het idee van een goedgevulde vleessalade. Wat heb je nodig (2 personen)? 125 g kleine pasta, bv. penne, spirelli, farfalle ½ bloemkool 1 wortel 2 lente-uitjes 4 grote augurken 2 eieren 200 g hesp Zout Dressing 1 ei 1 el mosterd 1 dl maïsolie 2 el natuuryoghurt Handvol verse of diepvriespeterselie Peper & zout Wat moet je doen? 1. Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Prik een gaatje in de twee eitjes en leg ze er tien minuten voor het einde van de kooktijd van de pasta bij. Verdeel de halve bloemkool in fijne roosjes en snijd de steel in kleine blokjes, en voeg die 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de pasta toe. Giet de pasta, de eieren en de bloemkool af wanneer ze gaar zijn en koel ze onder stromend water. 2. Schil de wortel en rasp hem. Ik doe dat tegenwoordig altijd in de blender omdat ik een rasp een vrij gevaarlijk werktuig vind. Het zijn dan wel niet echt ‘ge...

Mijn  rodekoolsoep is met stip op nummer één het best bezochte recept op m’n blog. Dagelijks komen mensen hier terecht door Google ‘rodekoolsoep’ of een variant daarvan te typen. Maar omdat het ook één van eerste recepten was die ik ooit uitschreef, was ik niet meer zo tevreden over de foto die erbij stond. Hóóg tijd dus om de soep nog eens te maken en een betere foto te nemen. Op een zonnige dag zette ik dus een kommetje paarsrode soep neer tussen gifgroene blaadjes klimop en gewapend met m’n spiegelreflex legde ik het fantastische contrast vast. Bloemkool-aardappelsla Ik had nog eens zin in bloemkool, maar niet in een warm gerecht. Dan kom je al snel uit bij een salade. Rodekoolsoep Heel veel hartjes voor rodekoolsoep ! <3 Al helemaal wanneer de kleur zo mooi overkomt op de foto. Bloemkool-pastasalade Omdat één bloemkool natuurlijk veel te groot is voor twee personen, moest ik er nog iets mee verzinnen. En o, dit was zo lekker, simpe...

Ik kom nooit ongewapend een supermarkt binnen… Ik maak àltijd een lijstje op basis van een weekmenu. Wanneer ik dat vertel aan vriendinnen, is hun eerste reactie altijd: ‘maar daar kruipt toch KEIveel tijd in?!’ Ja, maar die tijd levert dan ook wat op. Je spaart naar mijn idee heel wat centjes en stress uit wanneer je werkt met een weekmenu. Je moet je maar één keer per week de vraag stellen ‘wat eten we?’ En in je koelkast ligt niets wat uiteindelijk geen bestemming krijgt. Nu, ikzelf doe niets liever dan bedenken wat we die week gaan eten, maar ik begrijp heel goed dat dat niet voor iedereen geldt. Daarom kwam ik op het idee om het werk voor jou te doen. Af en toe zal ik op aMuse Rouge een suggestie voor een weekmenu voor twee personen plaatsen, met linkjes naar de recepten én met kant-en-klare printbare boodschappenlijstjes. Leuk voor mij, handig voor jou! Ik zorg ervoor dat je weekmenu gevarieerd is en past bij het seizoen. Enkel de boodschappen moet je nog zelf doen. ...