aMuse Rouge

Op vrijdag namen Merlot en ik – eigenlijk drie dagjes te laat – officieel tijdelijk afscheid van vlees met de lekkerste spaghetti van de wereld, in het leuke gezelschap van Ecarlate en haar wederhelft. Merlot nam het zekere voor het onzekere en stompte twee bergen spaghetti naar binnen nu het nog kon. Risotto met tikkeneitje WEEK 8: DAGEN ZONDER VLEES – TAKE 2 Vrijdag 15 februari 2013         Etentje: pompoensoep met kruidenkaas – spaghetti – puddingtaart Zaterdag 16 februari 2013      Nankin geeft een Italiaans etentje vraagt zijn mama en mij een Italiaans etentje te doen: Bruschetta met tomaat, bruschetta met artisjok & pasta met tomaat-mascarponesaus Zondag 17 februari 2013        Ciabatta met gerookte zalm, groentjes en wasabimayonaise Maandag 18 februari 2013      Pasta met champignons, spinazie, doperwtjes en kruidenkaas Dinsdag 1...

Once upon a June in 2011… Dit is wat uit mij stroomde en op papier vloeide de dag nadat een meisje dat ik ‘kende’ van op Twitter was omgekomen bij een verkeersongeval… Ik heb talloze dromen. Ik wens erop los. Ik verlang vurig. Ik begeer ontelbare dingen. Ik hunker met hartstocht. Ik snak naar de wereld. Ik wil zo ontzettend veel. Ik heb wel één miljoen dromen. Ongeveer honderdduizenden wensen. Quasi duizenden verlangens. Ik herberg honderden begeertes. Zo’n tientallen hunkeringen. Maar ik heb slechts één enkele hoop. In mijn dromen, in mijn wensen, mijn verlangens, begeertes en mijn hunkeringen… … maak ik een huisje vol liefdeling , samen met m’n liefsteling. … knus ik het huisje op totdat het overloopt van knussigheid . … snuister ik in winkeltjes en ontdek verborgen prachtigjes . … geef ik al die pracht een eigen plaatsje in ons perfecte huisje vol praal. … beleef ik adembenemende avonden in een huisjesbib vol boeken, op een donzel...

Ik deed de belofte op vrijdag. ‘Op Valentijn ga ik nog eens één van je lievelinggerechtjes maken: linguine met prei en spekjes!’ Ik deed de aankoop op zaterdag. ‘Voilà, en nu nog spekjes.’ Ik deed de ontdekking op dinsdag. ‘Oh nee, morgen beginnen de Dagen Zonder Vlees…’ Broccolipuree met gebakken zalm WEEK 7 : DE (VALSE) START VAN DAGEN ZONDER VLEES Vrijdag 8 februari 2013          Eten bij Maure & Gourmand Zaterdag 9 februari 2013        Panini’s Zondag 10 februari 2013        Pasta met tomaat-mascarponesaus met steaks Maandag 11 februari 2013      Paddenstoelenpasta Dinsdag 12 februari 2013       Vitamientjesbom Woensdag 13 februari 2013    START DZV  –  Broccolipuree met gebakken zalm Donderdag 14 februari 2013   VALENTIJN  –  Linguine met prei ...

Ja, lap, hé. Dit is weer een perfect voorbeeld van hoe God slechte christenen straft. De vasten, Aswoensdag, al die dingen, ik ben er helemaal niet van op de hoogte. Dat ik daardoor Pannenkoekendag ( also known as Maria Lichtmis) heb gemist, tot daar nog aan toe, tenslotte lust ik helemaal niet zo graag pannenkoeken. Bovendien heb ik daarmee weer enkele calorieën uitgespaard. Maar helemaal uit het oog verliezen dat het vandaag al Aswoensdag en dus de eerste van de 40 Dagen Zonder Vlees is, dat vind ik een veel ergere straf van God! Logo DZV Doordat ik er helemaal niet aan heb gedacht, ben ik er ook helemaal niet op voorbereid. Integendeel zelfs. Toevallig staat er morgen en overmorgen vlees op het menu. Ik bedoel, seriously , jullie kunnen het nakijken in mijn weekmenu's: hoe vaak komt dat voor bij mij? En ik kan er écht niet onderuit, want ik heb Merlot beloofd om morgen één van zijn lievelingsgerechten te maken, en daar zitten nu eenmaal spekjes in. Een goed liefje z...

Het potje zure room dat al eventjes in onze ijskast woonde, vormde de inspiratie voor mijn allereerste quiche. Dit was mijn eerste quiche, ja. Ik heb er ook geen verklaring voor, neen. Ik blijk namelijk boordevol quiche-ideeën te zitten. Maar omdat je altijd maar kan beginnen met eentje, verzamelde ik enkele ingrediënten met mooie kleurtjes en smaken die mij blijkbaar typeren, want Merlot noemde mijn eerste quiche spontaan de ‘Poppequiche’.  En ik vind dat een keigoede naam! Poppequiche Wat heb je nodig? Kruimeldeeg (Tijd voor toegevingen: ik gebruikte kant-en-klaar. Soms ken ik geen schaamte.) 200 g gerookte zalm 2 tomaten 1/2 de courgette (Dit kan je weglaten, al is een extra groentje natuurlijk nooit slecht.) Zwarte olijven (Zo veel of zo weinig als je wil.) 200 cl zure room (Oftewel: een potje.) 3 eitjes Basilicum uit de diepvries Peper & zout Wat moet je doen? Het kruimeldeeg met liefde en geduld in je quichevorm draperen, bedekken met bakpap...

Ik zeg maar één ding: hesp is ook vlees , hé! Witloofrisotto met gerookte zalm en radicchio WEEK 6 : Risotto reminder Vrijdag 1 februari 2013          On verra Zaterdag 2 februari 2013        Snel iets in elkaar flansen voor 6 in een andere keuken Zondag 3 februari 2013          Witloofrisotto met gerookte zalm en radicchio Maandag 4 februari 2013        Pasta met aubergine en radicchio Dinsdag 5 februari 2013         Kabeljauw met amandelkorst, pestomayonaise en blé Woensdag 6 februari 2013      Couscous met hesp en kaas uit de oven Donderdag 7 februari 2013     Verjaardagsetentje Myrtille : op restaurant Note to self : maak vaker risotto. Ik lijk telkens te vergeten hoe lekker ik risotto vind. Ik denk altijd:  ...

We hebben een blijvertje, en wat voor eentje! Een gezonde, lichte en kleurrijke pasta om vrolijk van te worden. Wedden dat hij een glimlach op je gezicht tovert wanneer hij naar je opkijkt vanuit je bord? Nu ja, ik geef toe, een avocado gebruiken, is eigenlijk een beetje valsspelen, want iets met avocado, kan niet anders dan lekker zijn. En dan ook nog eens een mango in de strijd werpen… Deze weddenschap win ik altijd. Dat is gewoon wiskunde. Of chemie of zo. Ik was nooit heel goed in die dingen. Pasta met mangosalsa Wat heb je nodig (voor 2)? 1/2 de mango (De andere helft kan je als dessert opeten, hoera!) 2 tomaten 1 avocado 1/2 de limoen of citroen Olijfolie Basilicum (Verse is zoals steeds het lekkerst, maar aangezien ik net diepvriesbasilicum heb ontdekt, gebruikte ik dat. Je weet hoe dat gaat met nieuwe dingen, hé!) Peper & zout Kleine pastaatjes Scampi’s (Het aantal kies je maar zelf, ik moet hier niet alles beslissen, hé!) ...

Het was een week van blijvertjes. Blijvertjes die al waren, blijvertjes die zijn geworden en één blijvertje dat zich al heeft verspreid… Linguine met ragout WEEK 5 : YUMMY, ME KEEP-Y! Vrijdag 25 januari 2013          Nankin komt eten: tonijnmacaroni met tomatensaus Zaterdag 26 januari 2013       Pasta met mangosalsa en scampi’s Zondag 27 januari 2013         Linguine met ragout van runderstoofvlees Maandag 28 januari 2013       Overschot ragout met bulgur Dinsdag 29 januari 2013        Avocadopasta Woensdag 30 januari 2013     Brestolipasta met basilicumtomaatjes Donderdag 31 januari 2013    Verjaardagsetentje Fandango : Parmigiana di Melanzane Op vrijdag dacht Nankin dat hij gehakt aan het eten was, terwijl het eigenlijk tonijn uit blik was. Ik wee...