aMuse Rouge

… en dat is jammer, want de combinatie van broccoli met druifjes is echt lekker. En dat was lang niet de enige lekkere combo deze week! Ik doe nu van tweeweekmenu trouwens. Een beetje wispelturig, ik. Een weekmenu vond ik een beetje te kort. Soms zijn er immers weken waarin ik weinig moet kan koken, als ik alleen thuis ben of we (bij iemand) gaan eten bijvoorbeeld. Bovendien zouden ongeveer een derde van al mijn blogposts dan een weekmenu zijn, wat ook niet echt de bedoeling is. Een maandmenu vond ik dan weer een beetje te lang om in één blogpost te gieten. En een drieweekmenu slaat gewoon nergens op. Vanaf nu bewandel ik dus de gulden middenweg. Gevulde pasta met truffel en champignonroomsaus (veggie) – Dit was pasta uit de versafdeling, maar het sausje heb ik wel zelf gemaakt. Al is dat niet iets om mee te stoefen aangezien dat welgeteld 5 minuten heeft geduurd. Ik had geen tijd om uitgebreid te koken aangezien ik veel te lang bezig was geweest met shoppen. (Ja, ik b...

Saplings zijn kleine verhaaltjes over eten, mini puzzelstukjes uit de culinaire geschiedenis. Het zijn ‘eetjesweetjes’ en ‘spijsheden’. Maar ik noem ze ‘saplings’, want dat klinkt lief. En er zit ook wel meer achter. Het woord is afgeleid van het Latijnse werkwoord ‘sapere’. Dat betekent zowel ‘wijs zijn’ als ‘smaken’. En woorden die op ‘-ling’ eindigen zijn altijd schattig. Dat geldt ook voor woorden op ‘-let’. Maar ‘saplet’ bestaat niet en ‘sapling’ wel. Dat is Engels voor ‘jonge boom’. En een boom staat ook weer symbool voor wijsheid. Bronnen: Gezond Eten Magazine, maart 2013 en www.bluezones.com.

Currently , omdat sommige dingen volgens mij niet bedoeld zijn om te worden vertaald. (De inspiratie komt van haar .) Planning: Mijn blogposts. Ik probeer sinds kort een beetje een ‘blogschema’ te volgen. De laatste weken probeer ik minstens 3 keer per week iets te posten (op maandag, woensdag en vrijdag) en mijn posts zo afwisselend mogelijk te maken. Ik hou van structuur en vind het daarom zo leuk dat tijdens de eindejaarsperiode weer overal agendaatjes te koop zijn. Zo kan ik een gloednieuw exemplaar zoeken speciaal voor m’n blog (ik hou van agenda’s!). Dan kan ik m’n blogposts nog beter plannen en vooruit schrijven. Wanneer je zoals ik voltijds werkt naast je blog, maar die blog toch graag wil uitbouwen, is een blogschema volgens mij een noodzaak. 3 posts per week is het huidige streefdoel, maar hopelijk kunnen dat er op termijn nog veel meer worden! Tips voor leuke agenda’s zijn meer dan welkom in de commentaar. Loving: Mijn nieuwe nagellak. Ik wil al heel lang een ...

Ik ging eens een keertje shoppen in Mechelen en ik kwam terug met twee truien, één gebreide vest, een bordeaux jeansjasje én het idee voor dit gezond gerechtje! Het is geïnspireerd op een croque maison die ik at als lunch in een eethuisje ergens op de Mechelse Grote Markt. De plaatselijke croque maison was een croque monsieur met gebakken appelpartjes met curry en honing. Ik dacht na over een groentje in combinatie met appeltjes en kwam al snel bij witloof uit. Het bittere witloof, de zoete appeltjes en honing, de pikante curry, zalig! Wat scampietjes maken het gerechtje nog meer gevarieerd. En bulgur past er perfect bij, al kan rijst natuurlijk ook. Witloof-appeltjescurry met bulgur Wat heb je nodig (2 personen)? 4 stronkjes witloof 1 zoete appel 2 el vloeibare honing Citroensap Currypoeder (De hoeveelheid hangt af van het soort currypoeder dat je gebruikt. Gebruik je pikant currypoeder, neem dan niet te veel. Gebruik je de milde variant, dan mag het wat ...

De eerste keer dat ik dit maakte , was dit al een schot in de roos, maar het beste nieuws was dat ik enkele ideeën had om dit nóg beter te maken. De verhoudingen staan inmiddels op punt, tijd om het receptje te delen dus! Dit moet wel één van de makkelijkste en lekkerste manieren zijn om kip klaar te maken. Je kan het alledaags maken, met een stoemp naar keuze, of wat meer fancy voor een feestje, met rijst of bulgur en gestoomde groentjes. Teriyakikip met wortelpuree, afgewerkt met kurkuma Wat heb je nodig (2 personen)? 2 kipfilets 50 ml teriyakisaus 250 ml kippenbouillon (Bijvoorbeeld 250 ml water met 1 kippenbouillonketeltje.) 1 el (bruine) suiker 2 teentjes knoflook 2 el geroosterde sesamzaadjes Optioneel: Maïzena Express 400 g wortelen 200 g patatjes Scheutje melk of (light)room Kurkuma Peper & zout Bakboter Wat moet je doen? 1. Snipper de teentjes knoflook heel fijn en snijd de kipfilets in blokjes. Doe alles in een potje, schep er ee...

Ik ontdekte dat er naast mozzarella, Grana Padano, kruidenkaas en plattekaas nog twee soorten kaas zijn die ik niet vies vind: halloumi en pindakaas! Ik weet wel dat die laatste geen kaas is (en plattekaas eigenlijk ook totaal niet) maar dan moeten ze dat zo maar niet noemen, hé! Vanaf nu mag ik dus zeggen dat ik zes soorten kaas lust. Ja toch, hé? En mijn liefje mag niet meer zeggen dat ik kaas moeten leren eten. Nee toch, hé? Het spijtige is wel dat ik net van de halloumi en de pindakaas geen foto’s heb. De halloumi grilde ik en legde ik samen met veel groentjes tussen pitabroodjes. Met de pindakaas besmeerde ik veel te veel rijstwafels die ik daarna ook nog belegde met plakjes aardbei, banaan en bestrooide met kaneel. Waarschijnlijk heeft iedereen dat al ontdekt, maar: DE-VINE! Soit, van onderstaande gerechtjes maakte ik wél foto’s, dus ik zal daar ook maar eens wat over vertellen.  De halloumi en pindakaas waren trouwens niet de enige ontdekkingen die ik deed… Cou...

Ik kijk er elk jaar ontzéttend naar uit: de Boekenbeurs in Antwerpen! Boeken oefenen een soort van magische aantrekkingskracht uit op mij. Ik beland regelmatig in een boekhandel, gewoon om naar de boeken te kijken. Maar terwijl winkelpersoneel je verdacht begint aan te staren als je dat àl te vaak of te lang doet, laten de standhouders op de Boekenbeurs je rustig je gang gaan. Je mag alle boeken naar hartenlust vastnemen, je mag er een stukje in lezen, je mag ze wegzetten en later terugkomen. Voor de zesde keer naar zaal 1? Geen enkel probleem! Daarnaast heeft de Boekenbeurs gewoon ook véél meer boeken dan eender welke boekhandel. Zo vond ik er een boek dat al heel lang op m’n wishlist stond, maar dat ik nog nergens was tegengekomen… Als kok in Frankrijk van Bart Van Loo Normaal twijfel ik over absoluut alles, maar dit boek nam ik meteen mee naar de kassa! Sinds ik zijn boek Parijs Retour heb ‘moeten’ lezen op school, ben ik fan van de schrijfstijl van Bart Van Loo. ...

Saplings zijn kleine verhaaltjes over eten, mini puzzelstukjes uit de culinaire geschiedenis. Het zijn ‘eetjesweetjes’ en ‘spijsheden’. Maar ik noem ze ‘saplings’, want dat klinkt lief. En er zit ook wel meer achter. Het woord is afgeleid van het Latijnse werkwoord ‘sapere’. Dat betekent zowel ‘wijs zijn’ als ‘smaken’. En woorden die op ‘-ling’ eindigen zijn altijd schattig. Dat geldt ook voor woorden op ‘-let’. Maar ‘saplet’ bestaat niet en ‘sapling’ wel. Dat is Engels voor ‘jonge boom’. En een boom staat ook weer symbool voor wijsheid. Bron: Gezond Eten Magazine, maart 2013.

Currently , omdat sommige dingen volgens mij niet zijn bedoeld om te worden vertaald. (De inspiratie komt van haar .) Reading: ‘Harry Potter en de Steen der Wijzen’. Ik las dat boek voor het eerst in het jaar 2000 en sindsdien heb ik het al zo’n 2000 keer gelezen. Oké, dat is overdreven. Maar toch al zéker meer dan 5 keer, net als alle andere Harry Potter-boeken, in 3 verschillende talen (Nederlands, Engels en Frans). Ik denk dat ik de boeken precies op het goede moment heb leren kennen. Ik was oud genoeg om alles te begrijpen, maar ook nog jong genoeg om echt te geloven in de magie. Ik werd helemaal meegezogen in het verhaal en zat zelf hoopvol (maar helaas tevergeefs) te wachten op mijn eigen brief van Zweinstein. Om één of andere reden krijg ik elk jaar in de kerstperiode opnieuw zin om de boeken te lezen. En dit jaar doe ik dat gewoon! Wearing: Not what I should be. Laat me dat eventjes uitleggen. Alles viel op zijn plaats toen ik toevallig onderstaande afbeelding te...

Eentje gebaseerd op Ottolenghi. (Is een recept van Ottolenghi aanpassen heiligschennis? Oeps!) Niet alleen SUPER lekker, ook nog eens keileuk om te zeggen. Geef nu toe: shakshuka. Shak-shuuka. Shaak-shuka. Tsjak tsjoek tsjak. Tsjoek tsjoek. Akke-akke tuut-tuut! Ottolenghi zelf heeft er iets zinniger over te zeggen. Hij doet het klinken als een sprookje. Eentje waar ze magisch lekker eten serveren. In een straatje in het oude deel van Jaffa is een restaurantje waar men de klanten aan lange armoedige tafels eten voorzet. De plek is bij de lunch afgeladen en vrijwel iedereen eet hetzelfde gerecht. Het restaurant heet Dr Shakshuka, naar het signatuurgerecht. ( ‘ Plenty ’ , blz. 87) * Accio eitjes!*, we beginnen eraan! Shakshuka Wat heb je nodig (2 personen)?   1 grote rode ui 1 rode of gele paprika 3 tomaten 4 eieren 2 tl rietsuiker 1 tl verse of gedroogde tijm Snuifje chilivlokken Peper & zout Olijfolie 1/2 de bosje verse basilicum 1 ...