aMuse Rouge

Bron afbeelding B6 is ontzettend belangrijk voor ons immuunsysteem . De vitamine heeft een essentiële rol bij de vorming van antilichamen en nieuwe cellen. Daarnaast is ze nodig voor de productie van rode bloedcellen en de omzetting van eiwitten in energie . Ook verschillende neurotransmitters (stoffen die zenuwimpulsen overdragen en zo onze mentale gemoedstoestand regelen) kunnen zonder B6 niet worden gevormd. Daarnaast is vitamine B6 is essentieel voor een gezonde huid en beschermt ze tegen prostaat- en borstkanker . Samen met magnesium biedt B6 ook soelaas bij symptomen van PMS of ochtendmisselijkheid tegen de zwangerschap. Wanneer je voedingsmiddelen kookt, invriest of bereidt met veel zuur, kan vitamine B6 verloren gaan. Ook de anticonceptiepil verlaagt het gehalte aan B6 in ons lichaam. Een tekort aan vitamine B6 komt vrij frequent voor. Het kan leiden tot prikkelbaarheid , slapeloosheid en zelfs depressie . Een teveel aan vitamine B6 (meer dan 200 m...

Bron afbeelding De belangrijkste functie van B5 is dat de vitamine energie aanmaakt uit voedingsstoffen. Daarnaast is B5 ontzettend belangrijk voor het zenuwstelsel . De vitamine is onderdeel van het beschermende vette laagje rond de zenuwen en is verantwoordelijk voor de aanmaak van een specifieke neurotransmitter (een stof die zenuwimpulsen overdraagt). Daarnaast verbetert vitamine B5 het cholesterolgehalte in het bloed. Dankzij vitamine B5 kunnen we beter omgaan met stress , werkt ons immuunsysteem zoals het hoort (en zijn we dus beter bestand tegen ziektes) en wordt onze lever ontgift. Je kan nooit te veel vitamine B5 binnenkrijgen. Te weinig kan wel. Mogelijke symptomen van een tekort zijn moeheid en stress . Vitamine B5 komt voor in àlle voedingsmiddelen, maar kan wel vernietigd worden door de voeding te koken of in te vriezen. Dierlijke bronnen? Vitamine B5 zit in alles, maar vooral orgaanvlees , gevogelte en rood vlees zijn uitstekende bronnen. Ook in...

Gino D’Acampo noemt dit ‘een soort kruising tussen Engelse en Italiaanse carbonarasaus, maar dan met een speciale insteek’. Er wordt inderdaad room gebruikt, waar ze in Italië volgens mij nét niet de doodstraf voor uitdelen. En de speciale insteek is natuurlijk de saffraan. Daarmee heb ik meteen ook nog één van m’n voornemens vervuld, namelijk: koken met ingrediënten die ik nog nooit heb gebruikt. Ook anders dan anders is dat er hier hesp in plaats van spek wordt gebruikt. Iets dat ik sowieso meer ga doen. Qua smaak doen gebakken hespenblokjes wat mij betreft niet onder voor spekjes. Maar het verschil in calorieën is wel spectaculair! Ik heb – buiten de hoeveelheden – trouwens niets veranderd aan het recept. Ik zou niet durven, Gino is mijn pastaheld. Wat heb je nodig (4 personen)? 30 g boter, liefst gezouten 150 g gekookte ham, in dunne reepjes Plukje saffraandraadjes 2 ½ dl slagroom 500 g linguine (Hoewel veel kookboeken deze maat hanteren, vind ik een halve kilo...

Wanneer deze review online komt, zit ik nog onder de zuiderse zon te genieten van het beste wat Italië te bieden heeft. Daarom vond ik het wel toepasselijk om deze keer mijn favoriete Italiaanse kookboek te reviewen. Een boek vol pasta’s, mijn nummer één favoriete gerecht! Ik kocht Gino’s Pasta in 2011 op de Boekenbeurs. Toen ik het toonde aan vrienden en familie dachten ze allemaal dat ik het voor de looks van de schrijver had gekocht. Heel eerlijk? Neen! Hij doet mij zelfs niets eens iets. Ik vermeld dit er maar bij zodat je weet dat mijn lovende woorden helemaal niets met den Gino te maken hebben. Dit is gewoon één van die zeldzame kookboeken waaruit je letterlijk àlles zou willen maken. Indeling & inhoud Zoals wel meer kookboeken, begint ook dit met een korte inleiding van de auteur. Daarna volgen enkele bladzijden geschreven door voedingsdeskundige Juliette Kellow. Zij legt uit waarom pasta best past binnen een evenwichtig eetpatroon. Veel mensen hebben schri...

… maar strooit nog snel wat eetinspiratie rond voor wie zich niet elke dag in een ander restaurant in de provincie Lombardije kan neerploffen. De zomermaanden staan dit jaar overduidelijk gelijk aan veel buiten de deur eten. Hieronder deel ik het beste van wat ik de afgelopen drie weken zelf heb klaargemaakt, en ik schaam me een beetje dat het maar 9 foto’s blijken te zijn. Al hebben we van sommige dingen wel twee dagen gegeten en is ook het slaatje met meloen nog een paar keer voorbijgekomen. Verder maakte ik nog enkele hele lekkere maar helaas niet zo fotogenieke (maaltijd)soepjes. Slaatje met witloof en scampi’s Dit maakte ik voor mezelf. Merlot is niet zo gek op rauw witloof, terwijl ik echt houd van die typische bittere smaak. Asperges met garnalen en oveneitjes Een echt toppertje, maar dat kan ook moeilijk anders wanneer je én asperges én garnalen in de strijd werpt. Het recept vind je hier . Salade met buffelmozzarella (veggie) Een buffel...

Een ‘Currently’ in vakantiestemming! Dank aan  m’n  liefje voor de mooie afbeelding! Looking forward to: vakantie! Morgen vertrekken we naar het Gardameer in Italië en ik kijk er zó naar uit! Het jaar dat ik achter de rug heb is er zo eentje dat je echt doet smachten naar een zorgeloze vakantie. Eigenlijk zijn meerdere vakanties per jaar geen overbodige luxe… Voorlopig zit dat er voor ons nog niet in, maar ik hoop dat dat ooit wel het geval zal zijn. Ik wil nog heel veel plekken zien! Enjoying: m’n laatste havermoutontbijtjes . Nu ja, voor eventjes dan. Dat is denk ik het enige wat ik jammer vind op reis: dat ik ’s ochtends onvermijdelijk veel meer calorieën binnenkrijg dan thuis. Natuurlijk staat er ook meestal fruit en yoghurt, maar daarmee is mijn maag gewoon niet genoeg gevuld. En dan staan die pistoletjes, croissantjes en koffiekoekjes daar altijd heel luid mijn naam te roepen… They always trick me! Thinking about: wat ik allemaal wil doen in Italië....

Ik blijk lang niet de enige te zijn die niet graag lang achter het fornuis staat ‘gewoon’ voor zichzelf. Leuk, want dat geeft mij een excuus om mijn receptjes die amper zo kunnen worden genoemd te delen op m’n blog. Het wordt nog maar eens bewezen: een avocado hebben liggen is àltijd een goed idee. Makkelijk, snel, gezond, lekker? Check, check, check, dubbel check! Zet de pasta al maar op, dit gaat niet lang duren. Wat heb je nodig (1 persoon)? 60-80 g pasta 2-3 sneden gerookte ham 1 tomaat 1 el olijfolie Avocadopesto 1 avocado 10 g Grana Padano 3-4 takjes verse basilicum Sap van ½ citroen Peper & zout Wat moet je doen? 1. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Ik gebruikte spaghetti, maar eigenlijk is een kleine pastasoort makkelijker om later te mengen met de avocadopesto. 2. Pel de tomaat en snijd ze in kleine blokjes. Meng die met de olijfolie en zet eventjes aan de kant. Bak de sneetjes gerookte ham in een antikleefpan zonder vets...

Een avocado is één van m’n favoriete vruchten. Hij smaakt heerlijk romig en nootachtig, vult ontzettend goed en is gigantisch gezond! Ik gebruik de groene wondervrucht dan ook maar wat graag. Avocado’s zijn bovendien ontzettend veelzijdig. Je kan er ontbijtjes mee maken, snacks, lunches, warme of koude hoofdgerechten en zelfs desserts! Kijk mee voor inspiratie. Ontbijt: groene smoothie Lunch: broodje avocado-tomaat Warm hoofdgerecht: gepofte zoete aardappel met zalm en mangosalsa Koud hoofdgerecht: quinoasalade met tonijn en avocado Gezond dessert:  gezonde chocomousse

In haar kookboek noemt Caroline Hofberg dit gerechtje ‘koninklijk doordeweeks eten’. Hoewel me dat op voorhand toch wel lichtjes overdreven leek, kon ik die uitspraak na het eten alleen maar beamen. Het is echt lekker. Ik bedoel, ik verwachtte al wel lekker (anders zou ik het ook niet hebben klaargemaakt) maar niet zó lekker. Oh, en klaar op een kwaartiertje. Als in: seriously . Het recept van Caroline Hofberg is voor vier personen. Bovendien zit er normaal koriander in, iets wat wij écht niet lusten. Ik paste de hoeveelheden aan, liet wat weg en verving wat anders. Hieronder schrijf ik wat ik ervan heb gemaakt. Wat heb je nodig (2 personen)? 125 g bulgur 3 dl water ½ groentebouillonblokje ½ mango 2 avocado's Zoutvlokken of grof zeezout Versgemalen peper 250 g zalmfilet Chilivlokken Boter, om te bakken Limoenyoghurt 200 g Griekse yoghurt De geraspte schil van 1 limoen (Ik gebruikte citroen in plaats van limoen, omdat ik dat had liggen.) 1-2 tl vl...

Nog eentje over salades. Past wel bij het seizoen, toch? Dit boek kocht ik samen met mijn quinoa-kookboek . Ik twijfelde eerst een beetje over dit kookboek. In deze review vertel ik je waarom en wat ik er nu van vind. Indeling & inhoud Het boek begint met een kort voorwoord van de auteur. In dat stukje doet Caroline Hofberg je vermoeden dat het boek gaat ingedeeld zijn volgens de seizoenen. Ze vertelt immers van welke soorten salades ze houdt in de lente, zomer, herfst en winter. Ook in het tekstje op de achterkant kan je iets in die trant lezen. Niets is echter minder waar. Er zijn gewoon geen hoofdstukken. Zomerse slaatjes staan tussen de stevige wintersalades. Vlees, vis en veggie, salades met fruit, met groenten, alles staat door elkaar. Er valt dus geen structuur te ontdekken in dit kookboek, en dat vind ik een beetje onhandig. Je kan niet gewoon kijken naar de gerechten waarin je zin hebt (bijvoorbeeld een zomerse vegetarische maaltijdsalade), je moet tel...