aMuse Rouge

Omdat een persoonlijke blogpost al een tijdje geleden was. En omdat het zo stilaan weleens tijd werd voor mijn eerste #projectblogboek-post. Met dank aan Lilith voor bladzijden vol bloginspiratie (en leesplezier, o, zoveel leesplezier!) en aan i. voor een super coole hashtag. Dit is blogidee nummer 57 (ja, ik heb ze allemaal overgetypt en genummerd): ‘Schrijf een post met als titel 25 dingen die jullie niet over mij wisten .’ 1. Er is een deurtje in mijn hoofd dat ik angstvallig gesloten houd voor de wiskunde. Als ik mijn vroegere wiskundelerares moet geloven, tenminste. 2. Mijn vrienden uit het middelbaar – met wie ik maandelijks een etentje houd – zijn eigenlijk pas na het middelbaar goede vrienden geworden. Tijdens het middelbaar zelf was ik veel te verlegen en te stil om goede vrienden te maken. 3. Ik had tijdens mijn tienerjaren een major crush op Johnny Depp. Nu ja, who am I kidding, hij kan mij nog steeds krijgen. 4. Ik kan heel Dawson’s Creek naspel...

Met de intrede van het winteruur, haalde ik eindelijk de flitsset weer van onder het stof. Vanaf het volgend weekmenu zien de fotootjes er dus weer veel smakelijker uit. Deze week moeten jullie het nog met iets minder goede beelden doen. Mijn excuses! Het ligt niet aan de gerechten, maar aan het crappy onnatuurlijk licht (en mijn uitstelgedrag wat betreft het bovenhalen van de studioflitser). Pasta met tonijn in curry-tomatensaus Best lekker, behoorlijk gezond en héél snel klaar, maar niet speciaal. Dat vat dit gerecht zowat samen. Pumpkin Spice Latte Eigenlijk wilde ik dit al eerder maken, zodat ik meerdere keuzes zou hebben wat betreft de eerste opdracht van de Libelle Lekker! foodbloggers-wedstrijd. Maar mijn eerste poging – de herfstsalade met pompoen – bleek zo’n succes dat meerdere keuzes echt niet nodig waren. Enkele dagen later dan gepland ging ik dan toch maar aan de slag met mijn eigen versie van het populaire Starbucks-drankje. En het verdict l...

Een opdracht doormailen die twee dagen later online moet staan. Niet zo leuk, Libelle Lekker! Echt niet zo leuk. Helemaal niet wanneer de opdracht ‘dessert’ is, en mijn goddelijke yoghurtcake met appeltjes nog staat na te dampen op m’n blog. Maar goed, Libelle vraagt, dus wij bloggers draaien, zeker? Of in dit geval bakken. Want de opdracht luidde: dessert. Omdat ik trouw wil blijven aan mijn kookstijl en dus niet plots een caloriebom op m’n lezers wil droppen, besloot ik al heel snel om te gaan voor een gezondere versie van een populair nagerecht. Aangezien veel van de gezonde zoetigheden op mijn blog baksels zijn, wilde ik deze keer eens voor wat anders gaan: een rauw dessert. Het raw-foodisme of crudivorisme wint de laatste tijd namelijk ontzettend aan populariteit. Voedsel eten dat nooit de boven de 48 °C werd verhit, is hot  (pun intended). Hoewel ik niet verwacht ooit een aanhanger te worden van die filosofie, vind ik het wel leuk om er eens mee te experimenten. Ee...

Oktober is pompoenmand. We kunnen er niet omheen. En zeker niet in blogland. Gelukkig levert de  ultieme herfstgroente best mooie plaatjes op! Hoewel ik vroeger niet veel moest hebben van de Halloweengroente, heb ik ondertussen enkele receptjes weten te verzamelen waarin ik van ze houd. Hieronder deel ik enkele van mijn toppertjes: een salade, pompoensoep, twee lasagnes (omdat ze allebei even lekker zijn!) en een pasta. Onlangs maakte ik ook nog pompoenpannenkoekjes en pumkpin spice latte , maar die recepten heb ik (nog) niet geblogd. En jij, ga jij weleens het gevecht aan met de meest monsterlijke der groenten of laat jij ze compleet links liggen? In het eerste geval: wat is jouw favoriete pompoenrecept? In het tweede geval: heb je geen zin om eens één van onderstaande succesreceptjes te proberen? Herfstsalade met pompoen (mijn inzending voor de Libelle Lekker! foodbloggers-wedstrijd) Pompoensoep met curry en kokos Herfstlasagne Pompoenlasag...

Om tijdens de herfst en de winter elke week minstens één keer te maken! Alleen al omdat je hele huis wordt gevuld met de geur van appeltjes met kaneel. Mmm! Wat heb je nodig (1 persoon)? 1 zoete appel 25 g rozijntjes Scheutje amaretto of water ½ kl kaneelpoeder Optioneel: 1 el lopende honing Wat moet je doen? 1. Doe de rozijntjes enkele uren tot een dag op voorhand in een klein kopje en zet ze net onder met amaretto en/of water. Zo worden ze lekker sappig. 2. Verwarm de oven voor op 180°. 3. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. Doe de appelblokjes in een klein kommetje dat in de oven mag en doe de gewelde rozijntjes erbij. Ook het vocht mag erbij als je niet te veel hebt gebruikt. Kruid de appeltjes met kaneel, roer de honing eronder als je van extra zoet houdt en zet het kommetje in de oven. Een halfuurtje later ruikt je hele huis naar de herfst en kan jij smullen van een super lekkere gezonde snack!

Mijn moeder denkt altijd dat mijn vriend van mij niet genoeg vlees te eten krijgt. Daarom stond ze plots voor de deur met een hele gebraden kip. Voor mijn vriend dus. Ik heb maar geluk dat ik van hem mocht mee-eten. Gebraden kip met ovenfrietjes Ik haalde frietjes die je in de oven kan maken – wij hebben geen frietpot – en wat groentjes voor erbij, en in een mum van tijd stond deze typische Belgische maaltijd op tafel. Een primeur sinds mijn vriend en ik zo’n drie jaar geleden zijn gaan samenwonen. Hoewel zo’n kost niet mijn lievelingseten is, smaakt het zo eens in de drie jaar toch wel. Dank je mama! Pastasalade met kip Aangezien ik weigerde een hele kip klaar te maken voor twee personen, hadden we de volgende dag nog twee kippenbillen over. Daar maakte ik een eenvoudige pastasalade mee. Al veel meer mijn ding!  (Sorry voor het slechte licht trouwens, ik moet echt opnieuw de flitsset bovenhalen.) Rodekool met gepofte zoete aardappel en kippenworst ...

Ik ga waarschijnlijk nooit nog een cake met vetstof maken. In mijn pruimencake verving ik de boter al door zelfgemaakte compote en nu heb ik een versie bedacht waarin yoghurt ervoor zorgt dat je geen boter nodig hebt. Ik deed er nog appeltjes bij, maar je kan voor eender welke fruitsoort kiezen. Of je kan het fruit gewoon weglaten, je kan rozijntjes gebruiken, kaneel toevoegen, eender wat! Het resultaat is een smeuïge cake met een krokante korst die zo voedzaam is dat ik geen enkele reden kan bedenken om ooit nog een ongezonde vette cake te bakken. Wat heb je nodig? 150 g amandelpoeder 100 g havermout 250 g (Griekse) yoghurt 4 eieren 2 appels 1 zakje (16 g) bakpoeder Zoetstof of honing Snuifje zout Wat moet je doen? 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. 2. Maal de havermout in een blender fijn tot havermeel. Doe het in een mengkom, voeg het amandelpoeder, bakpoeder en een snuifje zout toe, en roer dat al eens met een garde door elkaar. 3. Voeg d...

Oktober in blogland… Beautybloggers maken Halloweenlooks met oranje en mosgroen, fashionbloggers showen fashionable outfits die je op 31 oktober kan aandoen, en foodbloggers, die koken met pompoen. Zeker wanneer Libelle Lekker! vraagt om dat te doen! Maar wat kan je eigenlijk allemaal doen met een pompoen? Een super lekkere (en fotogenieke) salade maken die past bij het seizoen! Herfstsalade met pompoen Wat heb je nodig (2 personen)? 400 g butternutpompoen 100 g verse spinazieblaadjes 1 voorgekookte rode biet 1 kleine rode ui 2 kipfilets Handvol walnoten 3 el Griekse yoghurt 1 citroen 1 el lopende honing 5 el olijfolie ½ tl chilivlokken 2 tl tijm Peper & zout Wat moet je doen? Met de eerste stap begin je best minstens een uur op voorhand. 1. Schil het rode uitje en snipper het heel fijn. Doe het in een kommetje en pers er het sap van ½ citroen bij. Voeg ook 1 el olijfolie toe en kruid het geheel af met ½ tl chilivlokken. Zet het ...

De afgelopen week ging onze verwarming voor het eerst weer aan. In mijn hoofd sluit dat de zomer officieel af en luidt het de herfst in. Hoewel het voor mij nooit warm genoeg kan zijn (ook niet wanneer het meer dan 35 graden is, neen), betrap ik mezelf erop dat ik het stiekem toch ook wel gezellig vind dat de herfst alles weer in een kleurrijk kleedje stopt en we ’s avonds onder de fleece’jes mogen kruipen met een grote tas dampende chocomelk. Een andere grote troef van de herfst zijn de ovenschotels. Alles wat je in de oven schuift, komt er automatisch lekker terug uit. En terwijl je eten lekker staat te worden in de oven, kan jij nog iets anders doen. Een lesvoorbereiding maken bijvoorbeeld. Zou ik dan toch eindelijk een ritme beginnen vinden? Veggie lasagne De afgelopen week gebruikte ik op vijf van de zeven dagen onze oven. Twee keer voor een vegetarische lasagne. Lasagne houdt een beetje het midden tussen de zomer en de herfst, vind ik. De ingrediënten zijn vaak ...

Na een kleine twee weken verdrinken in schooltaken heb ik me opnieuw naar de oppervlakte weten te spartelen, en weet je wat? Het is al volop oktober! De hoogste tijd om nog eens te delen wat we de afgelopen tijd zoal hebben gegeten. Pasta met dillepesto, courgette en zalm In dit bord kwamen heel veel smaken samen. Als je erg van dille houdt, is dit een aanrader! Snijbonen met cordon bleu en patatjes De reden waarom ik nog eens patatjes kocht: een plotse craving voor snijbonen. Om één of andere reden is dat een groente die ik volledig over het hoofd heb gezien in al die tijd dat mijn vriend en ik al samenwonen (ondertussen al 2 jaar en 9 maanden). De laatste keer dat ik snijbonen at, was toen ik nog thuis woonde. En dan was op exact deze manier: met patatjes en een cordon bleu bij. Ik deed hier trouwens nog ketchup en mayonaise bij, zoals ik vroeger ook altijd deed. Ik was vergeten hoe lekker ik dit vond! Op welke manier maak jij snijboontjes klaar? Spaghetti...