aMuse Rouge

De Happy Challenge is een initiatief van medeblogsters  Kelly ,  Marieke  en  Lisanne . Gedurende 10 weken geven zij elke week een opdracht of stellen zij een vraag die je op jouw eigen manier mag invullen of beantwoorden. Het kan heel waardevol en leuk zijn om na te denken over dingen waar je anders niet bij zou stilstaan, om te ‘moeten’ schrijven over een bepaald onderwerp en te kijken wat er uit je vingers stroomt, welke woorden je computerscherm vullen. Dit is mijn invulling van de zesde opdracht: goede gewoontes Deze week is het de bedoeling dat je jezelf in het zonnetje zet. In opdracht 4 en opdracht 5 lag de focus op verandering bij jezelf, maar uiteraard kan je op sommige vlakken maar beter blijven hoe je bent omdat dat al pretty damn perfect is. How do I love thee me? Let me count the ways… 1. Ik ben een Spartaan. Ik heb ontzettend veel zelfdiscipline op vlak van snoepen. Wanneer ik toegeef aan een zoete verleiding, is het omdat ik wíl...

Dit maakte ik met kerst bij m’n mama, maar ik vergat het simpelweg te bloggen. Aangezien volgende week de Vasten beginnen (wat voor mij betekent: Dagen Zonder Vlees), krijg je het receptje nu nog van mij. Je hebt nog een week de tijd om dit te maken. Ren maar snel naar de winkel, want het is de moeite! Stoofvlees maak je meestal niet voor twee, hé. Dit recept is voor een hele pot, genoeg voor zes personen. Of voor meerdere dagen met minder personen. Wat heb je nodig (6 personen)? 1,2 kg kalkoenstoofvlees 6 rode uien 6 teentjes knoflook 3 el lichte cassonade ( Kinnekessuiker .) 6 el rode wijnazijn 4 el maïzena 2 x 25 cl kriekbier 500 ml kippenbouillon 3 sneetjes peperkoek Mosterd 3 takjes verse tijm 3 blaadjes verse of gedroogde laurier Stoofvleeskruiden Peper & zout Bakboter Wat moet je doen? 1. Smelt een klont bakboter in een stoofpot en bak er het kalkoenstoofvlees in aan. Zorg ervoor dat het vlees niet op elkaar ligt, anders stooft het in ...

De afgelopen twee weken heb ik amper moeten mogen koken. Ik had een Ladies’ Night bij Ettie thuis, een etentje bij Aniline met vrienden van het middelbaar, een etentje bij Blanche en Artoo, we bleven een keertje eten bij Merlots mama, ik moest twee keer laat werken, en Merlot drie keer. Heel leuk allemaal (behalve dat werken), maar op die manier zie ik mijn keuken dus niet, hé! Een beetje lastig als je een foodblog hebt. Maar dankzij de Happy Challenge leer ik om dingen positief te bekijken. Ik was misschien vaak weg, maar ik was ook af en toe thuis. En toen hé, toen maakte ik dit! Pasta met bloemkool, kruidenkaas en gerookte zalm – Een soort van dit , maar dan... vetter. Ahum. Puree met worteltjes en erwtjes en veggie schnitzel (veggie) – Om één of andere reden had ik al een tijdje zin in worteltjes en erwtjes (of peekes en ertjes zoals het in mijn hoofd klinkt). Ik profiteerde ervan om eens een veggie vervangproduct uit te testen. Wanneer ik vegetarisch kook, gebr...

De Happy Challenge is een initiatief van medeblogsters  Kelly ,  Marieke  en  Lisanne . Gedurende 10 weken geven zij elke week een opdracht of stellen zij een vraag die je op jouw eigen manier mag invullen of beantwoorden. Het kan heel waardevol en leuk zijn om na te denken over dingen waar je anders niet bij zou stilstaan, om te ‘moeten’ schrijven over een bepaald onderwerp en te kijken wat er uit je vingers stroomt, welke woorden je computerscherm vullen. Dit is mijn invulling van de vijfde opdracht: just do it! Het is de bedoeling dat wij Happy Challengers deze week doen wat we vorige week hebben geschreven. Of misschien zeg ik beter dat we daarmee beginnen. Het is – voor mij althans – de bedoeling dat we dit voor altijd volhouden, niet enkel gedurende een weekje. Wat ik minder wilde… 1. ??? Over dit mysterieuze eerste punt kan ik zoals ik in mijn uitwerking van de vorige opdracht al zei helaas nog niets schrijven. Jammer, want ik heb er de a...

Ik maak heel vaak soep, maar meestal doe ik dat op ’t zicht en gevoel. Omdat ik af en toe in functie van m’n blog probeer te denken, heb ik bij deze witloofsoep de hoeveelheden afgewogen. Gelukkig maar, want ze was pretty perfect naar mijn smaak. Nommings in a bowl, it was. Misschien moet ik er wel bijzeggen dat ik meer fan ben van dikke dan van dunne soepen. Als dat bij jou omgekeerd is, moet je ofwel minder groentjes, ofwel meer bouillon gebruiken. Wat heb je nodig (2 personen)? 2 grote uien 8 grote stronkjes witloof (Zo’n 1,2 kg.) 1 el rietsuiker (Vervang die rietsuiker zeker ook eens door 4 el witte balsamicoazijn. Witloof hartjes balsamicoazijn.) 1,5 l bouillon (Ik gebruikte 1,5 l water met 3 kippenbouillonblokjes. Neem gerust een andere bouillonsoort als je dat liever hebt.) Peper & zout Bakboter (Ik gebruik steeds Alpro Soya.) Wat moet je doen? 1. Pel de uien en hak ze grof. Stoof ze aan in wat boter. 2. Neem 6 van de 8 stronkjes witloof erbi...

Op 5 maart beginnen de Dagen Zonder Vlees. Vorig jaar laste ik enkele vlees- en visdagen in, maar dit jaar ga ik volledig veggie. Ik mag dus nog eventjes vlees op het menu zetten en ben alvast aan het bedenken wat ik zeker nog wil maken in de laatste dagen vóór het veggie tijdperk aanbreekt. Doe jij dit jaar ook mee met DZV? Dan zijn dit alvast vijf receptideetjes met vlees die de moeite waard zijn om te maken nu het nog kan! Gevulde paprika's Goulash Lamsstoofpotje met pruimen Sweet ‘n’ Sour Superfood Teriyakikip met wortelpuree

Het is romig, zacht, zondeloos, verrassend moeilijk om een woordspeling mee te bedenken en leuker om uit te spreken op z’n Engels dan op z’n Nederlands. Avocadon’t you know yet? Ik heb hier ook al eens gekarameliseerde citruskip bij gemaakt (interesse in dat recept, iemand?), maar eigenlijk is een avocado super om de aandacht af te leiden van het ontbreken van vlees op een bord. Wat heb je nodig (2 personen)? 1 avocado 2 tomaten 3 eieren 6-8 zongedroogde tomaatjes 1 teenje knoflook 125 g Griekse yoghurt (of zure room) 2 el pijnboompitten Citroensap Peper & zout 160-180 g pasta (Een kleine pastasoort is het best voor dit recept.) Wat moet je doen? 1. Breng een pot met water aan de kook. Maak een klein gaatje in elk van de eitjes en leg ze wanneer het water kookt in de pot. Haal ze er na 8 minuten uit met een schuimspaan en koel ze meteen af in koud water. Doe zout in het water en kook de pasta beetgaar in dezelfde pot als de eitjes. Spoel de pastaat...

De Happy Challenge is een initiatief van medeblogsters  Kelly ,  Marieke  en  Lisanne . Gedurende 10 weken geven zij elke week een opdracht of stellen zij een vraag die je op jouw eigen manier mag invullen of beantwoorden. Het kan heel waardevol en leuk zijn om na te denken over dingen waar je anders niet bij zou stilstaan, om te ‘moeten’ schrijven over een bepaald onderwerp en te kijken wat er uit je vingers stroomt, welke woorden je computerscherm vullen. Dit is mijn invulling van de vierde opdracht: welke dingen wil jij in je leven veranderen? De derde opdracht (visualiseer je droom) liet ik aan mij voorbijgaan omdat ik die zonder het op dat moment te beseffen al had uitgevoerd in de droom-plog die ik maakte voor opdracht 2. Maar met deze vierde opdracht blog ik weer gezellig mee. Ik wil minder… 1. ??? Wanneer ik nadenk over wat ik wil veranderen in m’n leven, komt één ding meteen bij me op. Het is het allereerste voornemen dat ik eind decemb...

1-0! Oké, misschien moet ik dit eventjes uitleggen. Merlot is altijd maar bezig over de cannelloni van een bepaalde zaak in Wijnegem shoppingcenter. Volgens hem is dat de beste cannelloni ooit en blah-blah-blah . Nu, ik heb die cannelloni ook geproefd en ik vond er niets aan. Volgens Merlot was ik gewoon jaloers. Maar dat is helemaal niet zo! (Kan je jaloers zijn op eten?) Ik vond die cannelloni gewoon écht niet zo bijzonder en wist zeker dat ik dat beter kon. Dus dat heb ik eventjes bewezen.  1-0, baby! Pasta met andijvie en gerookte zalm – De eerste keer dat ik andijvie gebruikte! Ik blijf denken aan m’n voornemens. Nu ja, aan sommige toch. Aan andere mag ik best wel wat meer denken. (Misschien moet ik binnenkort eens een update over m’n voornemens schrijven?) Lekker trouwens, die andijvie. De smaak deed mij denken aan iets tussen witloof en sla in. Rode risotto met broccoli (veggie) – Dit gerecht ontstond uit een combinatie van restjes en geëxperimenteer, en dra...

Met één pompoen kan je heel veel doen. Je kan bijvoorbeeld lasagne maken. En je kan eventjes later bijvoorbeeld nog eens lasagne maken. Wat begon met één pompoen mondde uit in een onbesliste strijd tussen twee lasagnes. Beide even lekker. Beide even veggie. En beide even verrassend licht (voor een lasagne althans). Wat heb je nodig (2 personen)? 200 g butternutpompoen 250 champignons 1 tomaat 2 teentjes knoflook 2,5 dl kokosmelk Lopende honing Citroensap Kaneel Peper & zout Olijfolie Bakboter Lasagnebladen Pompoenpitpesto 100 g butternutpompoen 1 teentje knoflook 40 g pompoenpitten 60 Grana Padano Peper & zout Olijfolie   Wat moet je doen? 1. Snijd 300 g butternutpompoen in plakken van zo’n centimeter dik. Doe de pompoen in een ovenschaal. (Kies voor de pompoen de ovenschaal die je straks ook gaat gebruiken om de lasagne in op te bouwen.) Besprenkel de plakken pompoen met olijfolie en de honing, en kruid ze met een beetje kanee...