aMuse Rouge

Het is alweer tijd voor enkele hoogtepunten van wat ik de afgelopen twee weken zoal heb klaargemaakt. Misschien deel ik binnenkort weer elke week mijn weekmenu, maar voor nu vind ik het fijner op deze manier. Ik besef trouwens net dat ik – heel atypisch voor mezelf – de laatste tijd bijzonder weinig pasta’s maak. Geen idee hoe dat komt. Pasta’s eet ik nog steeds het allerliefst en ik mis ze eigenlijk beetje. Tijd om ze weer wat vaker op het menu te zetten dus! Ondertussen zie en lees je hieronder wat ik dan wel at. Courgetti bolognaise met balletjes Dit recept maakte ik speciaal voor Slim Concept . Je zag het recept al voorbijkomen op m’n blog. Heb jij weleens spaghetti van courgette gemaakt? Eet jij het liever warm of koud? Couscoussalade met kip Een couscoussalade geïnspireerd op het kookboek ‘Salade’ van Mindy Fox. Mijn review over het kookboek lees je hier . En het recept uit het kookboek en mijn aangepast recept vind je hier . Pasta met paprika en ...

Bron afbeelding Vitamine B2 speelt een belangrijke rol in de omzetting van glucose, eiwitten en vetten in energie . Vermoeidheid kan dan ook duiden op een vitamine B2-tekort. De vitamine is essentieel voor een goede werking van de schildklier en samen met ijzer staat ze in voor de productie van de rode bloedcellen . Ook bepaalde witte bloedcellen kunnen enkel worden geproduceerd dankzij vitamine B2. Op die manier is de vitamine dan weer belangrijk voor ons immuunsysteem. Vitamine B2 helpt antioxidanten om ons lichaam te beschermen tegen vrije radicalen en houdt ons hart- en vaatstelsel gezond. Voor zwangere vrouwen is de vitamine extra belangrijk omdat ze een te hoge bloeddruk tijdens de zwangerschap tegengaat. En – wat ik zelf het meest interessant vind – vitamine B2 zou helpen tegen migraine . Wanneer je te veel vitamine B2 binnenkrijgt, wordt die weer uitgescheiden via de urine (die er felgeel door kleurt). Dierlijke bronnen? De beste dierlijke bronnen zijn e...

Oftewel: ik had zin om met prentjes te spelen!                       Ik weet niet hoe dat in jouw stad zit, maar hier liggen de etalages vol afschuwelijke outfits in zwart-geel-rood. Je zou bijna voor een ander land gaan supporteren, gewoon omdat onze driekleur zo te zien alleen maar draken van combinaties oplevert. Nu, ik kan niet ontkennen dat bijvoorbeeld Nederland en Frankrijk het een pak beter hebben getroffen met hun driekleur, maar ik houd wel van een uitdaging. Work what you’ve got , zeg ik dan. Dit is een outfitje dat zó mijn kast in zou mogen. En er meteen weer uit tegen vanavond! Supporter jij straks in je mooiste zwart-geel-rood voor onze Duivels?

Doordat mijn vriend elke week wel een paar avonden moet werken in een restaurant – en hij daar dan ook eet – moet ik vaak koken voor mezelf. Nu ja, ‘koken’… Hoewel ik ontzettend graag keukenprinses (vind jij ook niet dat dat een werkwoord zou moeten zijn?) houd ik er niet van om lang in de keuken te staan ‘gewoon’ voor mezelf. Maar ik wil dan weer wél gezond en lekker eten. Een persoonlijke uitdaging waarin ik heel goed slaag. Ook wanneer ik alleen ben, eet ik altijd vers, ga ik nooit iets afhalen en zijn kant-en-klare dingen geen optie. Wanneer ik afgelopen weekend deze salade in elkaar flanste voor mezelf, bedacht ik me plots dat ik van koken voor één persoon best een nieuwe categorie op m’n blog kon maken. Het is de perfecte noemer voor receptjes die de naam ‘recept’ eigenlijk niet eens waardig zijn, maar waarvan het ook zonde zou zijn om ze niet te delen. Je weet immers maar nooit dat sommige mensen nog niet op het idee zijn gekomen… Wat heb je nodig (1 persoon)? S...

Mindy Fox zegt over deze salade dat je hem op verschillende manieren kan serveren: bij een groene salade, in een pitabroodje, op crackers of geroosterd brood. Helemaal waar. Maar mijn vriend had zin in couscous, dus maakte ik er een couscoussalade van. Eerst geef ik het recept zoals het in het kookboek staat. Onderaan lees je wat ik ervan heb gemaakt. En wil je mijn review over het boek zelf nog eens lezen? Klik dan hier! Wat heb je nodig (6 personen)? 70 g ongezouten pistachenootjes 2 grote rode uien, in ringen van 5 mm dik 4 eetlepels extra vergine olijfolie Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper 2 knoflooktenen 8 eetlepels mayonaise 2 eetlepels vers citroensap 600 g gebraden kip, uit elkaar gehaald 340 g witlof 115 g veldsla Wat moet je doen? Verwarm de oven voor tot 200 °C met een ovenrek in het midden. Leg de pistachenootjes op een bakplaat en rooster ze ongeveer 5 minuten in de oven goudbruin en geurig. Laat helemaal afkoelen, houd 2 eetlepels a...

Dit is één van de drie kookboeken die ik kocht op het Boekenfestijn in Antwerpen vorige maand. Naarmate de temperaturen stijgen krijg ik meer en meer zin in slaatjes. Van thuis uit heb ik geleerd dat dat zo hoort. Mijn moeder grijpt elk excuus aan om niet te hoeven koken. ‘Het is te warm’ was één van haar meest geldige. ‘Het is zaterdag’ was bijvoorbeeld ook zo’n reden. In ieder geval, tijdens de zomermaanden schotelde mijn moeder mij ‘koude plat’ voor tot de sla, komkommer en tomaten mijn oren uitkwamen. Veel verder dan de combinatie van die groentjes kwam zij immers niet. Had zij dit boek toen maar gehad. Mindy Fox toont namelijk dat er veel meer onder de groentjeshemel is om een salade mee te maken…. Indeling & inhoud Het boek begint met een woordje uitleg van de auteur. Mindy Fox, die ook schrijft voor het tijdschrift La Cucina Italiana vertelt waarom zij een heel boek aan salades wijdt. De beste salades doen je alle ‘gezondheidsadviezen’ vergeten en laten j...

Als geld geen rol zou spelen… 1. Jawbone UP24 in de kleur Onyx Dit eerste item is nog vrij betaalbaar en gaat er binnenkort dus ook meer dan waarschijnlijk komen. De Jawbone UP24 is een soort armband die bijhoudt hoe je slaapt, beweegt en eet. De UP24 is constant verbonden met je smartphone en stuurt je updates over je voortgang. Wanneer ik hem echt heb, zal ik er meer over vertellen. 2. Mulberry Alexa Vrouwen en handtassen… Wat is dat toch? Ik kan het zelf niet uitleggen, maar ook ik ontkom niet aan de lokroep van het leder. Ooit had ik een Alexa lookalike. Het was mijn favoriete handtas ooit. Helaas ging ze stuk en heb ik tot nog toe nog geen vervanger gevonden waar ik evenveel van houd. Uiteraard zou de echte Alexa helemaal geweldig zijn, maar daarvoor moet ik toch eerst de Lotto winnen, vrees ik. Wanneer dat gebeurt, zou het ook nog een hele taak zijn om een kleur te kiezen: de Black Polished Buffalo with soft gold , de  Evergreen & Black Silky Nappa  ...

Saplings zijn kleine verhaaltjes over eten, mini puzzelstukjes uit de culinaire geschiedenis. Het zijn ‘eetjesweetjes’ en ‘spijsheden’. Maar ik noem ze ‘saplings’, want dat klinkt lief. En er zit ook wel meer achter. Het woord is afgeleid van het Latijnse werkwoord ‘sapere’. Dat betekent zowel ‘wijs zijn’ als ‘smaken’. En woorden die op ‘-ling’ eindigen zijn altijd schattig. Dat geldt ook voor woorden op ‘-let’. Maar ‘saplet’ bestaat niet en ‘sapling’ wel. Dat is Engels voor ‘jonge boom’. En een boom staat ook weer symbool voor wijsheid. Bron: Bert, J & De Beule, R (2012). Het soepblik van Napoleon. De geschiedenis van Europa in 25 gerechten.

Ik postte al eens een recept voor een koude courgettisalade . Vandaag schotel ik je een warme variant voor. Eigenlijk is dit een spaghetti met balletjes voor wie op dieet is. Want iedereen verdient af en toe een Lady-en-de-Vagebond-moment. Dit recept is geschikt tijdens fase 2 van het Slim Concept-dieet. Wat heb je nodig (2 personen)? 1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 4 tomaten 250 g champignons 1 kl tijm 1 kl oregano Peper & zout 2 courgettes 200 g kippengehakt 1 el (diepvries)basilicum (Of verse. Van gedroogde ben ik geen fan.) Wat moet je doen? 1. Was en schil de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd hem in zo fijn mogelijke reepjes. Bak de paprikareepjes aan in een antikleefpotje zonder vetstof. Schil en versnipper de ui en doe hem bij de paprika. 2. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes. Doe die bij de paprika en ui. Snijd de champignons in schijfjes of kwartjes en doe ze bij in het potje. Pel en plet de teentjes knofloo...

Terug van eventjes weggeweest op maandag: het weekmenu. Vandaag begint de 25 ste week van 2014. (Het jaar zit dus alweer bijna op de helft. Iek! ) Vier weken lang heb ik geen weekmenu bijgehouden op m’n blog. Eerder deze maand vertelde ik al waarom: voornamelijk omwille van ontelbaar veel etentjes buitenshuis (op restaurant en bij familie en vrienden) heb ik de laatste tijd véél te weinig kunnen koken. Ik weet nog niet precies hoe ik het nu ga verderzetten: opnieuw elke week mijn weekmenu bloggen, om de twee weken een overzicht geven van wat ik zelf heb gemaakt of nog iets anders… Ik denk er nog eventjes over na. Maar voor nu toon ik je alvast de hoogtepunten van de afgelopen vier weken. Gepofte zoete aardappel met zalm en mangosalsa Mijn vitamine A-gerechtje. Het recept staat al op m’n blog. Echt een aanrader! Appel-kaneelrisotto Dit was het dessert dat ik maakte voor een etentje met Maure en Gourmand . Het was best lekker, maar ik besliste toch om het ...

Making me happy: Het zonnetje, zomerkleedjes, zonnecrème… Ik hoop dat het warme weer een hele zomer lang in ons land blijft! Te warm bestaat voor mij niet. Craving: Kersensnoepjes. Zo van die gesuikerde met een blaadje eraan. Er gaan maanden voorbij waarin ik geen snoepjes eet en dan plots moét ik er hebben, en dan liefst die kersjes. Enjoying: M’n nieuwe tijdelijke job. Ik doe een maand interimwerk bij een bedrijf in Kontich. De collega’s zijn ontzettend vriendelijk en de sfeer is top, en ik merk elke dag hoe belangrijk dat is voor de motivatie. Hoewel het werk op zich vrij inspiratieloos is, ga ik toch elke ochtend zonder tegenzin de deur uit. Ook leuk is dat ik op deze manier extra veel oefening kan meepikken op het gebied van autorijden. Mijn rij-examen zal bovendien in Kontich doorgaan, dus het is mooi meegenomen dat ik het dorp nu al een beetje leer kennen. Loving: M’n luipaardbroek! Ik wilde er al een tijd eentje, maar vond nooit dé perfecte print. Tot ik dez...

Gisteren vertelde ik waarom vitamine B1 belangrijk is en wat de voornaamste bronnen zijn , en vandaag deel ik een receptje waarin je de B1-vitamientjes bijna kan zien rondspringen op het bord. Het is een variant op de Italiaanse klassieker vitello tonnato , maar dan met varkensvlees  (‘ maiale ’ in het Italiaans ) . Superlekker – al zeg ik het zelf – en ideaal voor studenten aangezien vitamine B1 een positieve invloed heeft op het geheugen. Onthoud dit receptje dus maar goed! Wat heb je nodig (2 personen)? 400 g mager varkensvlees, bv. varkensgebraad of varkenshaasje (Boordevol vitamine B1!) 50 g rucola (Boordevol vitamine B1!) 150 g diepvrieserwtjes (Boordevol vitamine B1!) 120 g volkorenpasta (Je neemt best een kleine pastasoort, zoals spirelli of penne. – Boordevol vitamine B1!) 2 el kappertjes (Die vergat ik zelf eventjes, waardoor ze niet op de foto bovenaan staan.) Optioneel: 1 kruidenbouillonblokje Avocado-tonnatosaus 1 ei 1 el mosterd 200-250 ml zon...